防坑寶典:新陳老酒

何為新酒、陳酒、老酒？新酒指的是經過發酵剛蒸餾出來的白酒。而陳酒是相對新酒來說的，新酒經過一定時間的貯

存，刺激性減輕、口味醇和、柔順后得到的酒稱為陳酒。老酒這個詞多出現在白酒的收藏市場，老酒是新酒經過10年以

上儲存的酒。

■“酒是陳的香”，白酒一定是越陳越香嗎？

在不少人的傳統意識里，往往認定酒是陳的香，尤其在說到白酒時，許多人對這一點更是堅信不疑。然而，白酒也并非

越陳越香。低度白酒在存放一年甚至更久后會出現酯類物質水解的情況，進而導致口味寡淡；哪怕是一些質量白酒也有

其較佳適飲期。要想白酒越陳越香除了要選對酒外，還要滿足密封、溫度適宜等嚴格的保存條件。 你在購買純糧原漿的過程中知道怎么辨別真假嗎？四平白酒原漿酒

什么是原漿酒？原漿酒的真正含義

所以，每一瓶好的的坤沙醬酒都是在經歷了陳釀、勾調等一系列繁雜的工藝后，才以比較好的狀態與我們見面。因此，我

們更應該珍惜每一滴來之不易的美酒，享受時光與自然的恩賜。

你買的純糧原漿酒是真的嗎？

現在市場上有好多商品酒號稱是純糧釀造，魚目混珠，參差不齊。你在購買純糧原漿的過程中知道怎么辨別真假嗎？

就編者所知，世界上酒精來源比較大的兩種途徑是石油和發酵。前者所得酒精因含有不易提煉出的甲醇被稱為工業酒精。

后者則是用糧食作為原料通過發酵取得。

四平白酒原漿酒一般小作坊或者一些個人釀造的酒也可稱之為原漿酒。

“茅臺鎮原漿酒”現代白酒界比較大的騙局

老實說，一般在茅臺鎮上，50塊錢左右的酒，已經是不錯的純糧食醬香酒了，超過100塊的酒，口感已經非常好了。300

塊左右的酒，口感也比飛天差不了多少。300塊左右的就可以喝上近似飛天茅臺口感的醬香型美酒了。將心比心，以前買

酒也吃過不少虧，錢可以再賺，但是花冤枉錢誰也不愿意。

剛從釀酒設備里取出的原漿酒，到底能不能喝？

喜酒 11月20日

有關于這個話題，我相信許多人都討論過。原漿酒本意是指用釀酒技術設備進行蒸餾后，未經勾兌的酒。然后酒酒的釀

造設備工藝分別挑酒頭和尾酒，這樣的原漿酒是喝了嗎？

接下來讓長慶隆釀酒技術設備小編帶大家一起來進行探討！

原酒的酒精度較高，初流酒在70度-80度，53-55度截止，53度以下的酒進行二次蒸餾得到高原液.

消費者在面對琳瑯滿目的白酒商品時，往往因為挑花了眼，而誤入了白酒“陷阱”。本文主要引導消費者認清白酒“陷阱”，

看清“真相”。

“天然0添加”，原漿酒是個什么情況？原漿酒指糧食通過曲藥發酵成酒，再通過傳統工藝生產出來，完全是不添加任何其

他成分的原始酒液。

■白酒市場中的原漿酒概念模糊，原漿酒就是好酒？

現在不少酒廠拿原漿酒的概念做廣告，意在表達其酒的純度、無添加等優點。

事實上，酒廠中由純糧釀出來的原漿酒，是不能直接喝的。原漿酒的度數基本在65~70度之間，度數太高，會對胃部造

成灼傷。原漿酒必須降度、勾調和儲存處理后才能在市場上銷售。 在管理工作過程中溫度、濕度控制環境發展相對來說比較恒定的地下酒窖技術企業進行分析不同陳釀。

帶各位酒友認識原漿酒

在傳統的純糧固態發酵工藝中，由于不同種類的糧食在老窖泥中厭氧發酵，各種物質在其中相互交合，成分復雜。剛剛

產出的原酒，一般含有硫化氫、硫醇等物質，這些物質會導致飲用后出現口干、頭疼等現象。

另外，真正的原漿酒度數都很高，一般在60度左右，入口辛辣刺激，強大的沖擊力讓人很難接受。需要經過降度處理才

能飲用。

03原漿酒是好酒？

首先讓我們回到問題的原點：什么樣的酒才算是好酒？一般認為，好酒首先應該是安全的；其次應該是相對標準的；再

次則應該是口感變化多樣的，香氣層次豐富的，下咽醇厚柔順的，飲后能夠帶來舒適體驗的，這樣的酒才算是好酒，至

少是大多數人能接受的好酒。

實測就是檢查酒質的手段之一.四平白酒原漿酒

原漿酒沒有經過勾兌、組合、調味，其中所含有的酸、酯、醛、酮、酚等微量成分不協調。四平白酒原漿酒

什么是原漿酒？

另外，真正的原漿酒度數都很高，一般在60度左右，入口辛辣刺激，強大的沖擊力讓人很難接受。需要經過降度處理才

能飲用。原漿酒是好酒？           

首先讓我們回到問題的原點：什么樣的酒才算是好酒？一般認為，好酒首先應該是安全的；其次應該是相對標準的；

再次則應該是口感變化多樣的，香氣層次豐富的，下咽醇厚柔順的，飲后能夠帶來舒適體驗的，這樣的酒才算是好

酒，至少是大多數人能接受的好酒。

而原漿酒沒有經過勾兌、組合、調味，其中所含有的酸、酯、醛、酮、酚等微量成分不協調，風格口感上比較單一，

缺乏成品酒豐富的口感和持久的香氣。尤其是頭尾所取的酒，口味都偏辛辣嗆澀，或糊味略重，口感并不好。

四平白酒原漿酒