如何區別野生海參和養殖海參？從外觀上來說，養殖海參和野生海參很難區別，大部分消費者甚至從業人員都無法區分。一般來說，野生海參和養殖海參有以下幾點區別：野生海參沙嘴大而堅硬，肉質上因為其生長水域深，水溫低且日照少，所以生長緩慢，肉質厚實而有彈性，筋寬厚飽滿，積累的營養物質豐富；而圈養的海參生長的快，肉質松軟不緊實。野生海刺參：一般都生長在距離海域20米左右的海底深處，因為在海流大環境中，海參通過底足爬行來尋找食物，所以底足長得粗大、附著力強；養殖海參：由于長期食用人工投放的餌料不需要移動，生活在淺水圈養池或人工池中，環境相對穩定，從而不受影響。所以其底足的行動力下降，附著力差，細小。野生海參生長速度慢，肉質厚實富有彈性，筋飽滿寬厚，具有極高的營養價值。野生有機海參現貨

生長年限：野生海參一般生長4到5年以上才達到捕撈標準，時間越久營養沉積越多，滋補價值越大；而圈養海參為了快速達到上市銷售的目的，迅速對海參進行催肥，在短短一到兩年的時間里就捕撈銷售了，健康滋補作用不言而喻。所以要選就選野生海參，健康、綠色看的見。野生海參中所含豐富的蛋白質、多糖、皂甙、精氨酸等是人體所必需的物質，野生海參富含多種營養元素，野生海參中的釩、錳、鉀、銅、尼克酸、牛磺酸等可以影響人體內脂肪的代謝過程。惠州野生有機海參供貨商海參具有食用價值，還具有普遍的活性物質的藥理范圍，在藥用使用中也頗為常見。

有機野生海參腸管靠腸系膜附著于體壁上，泄殖腔富有肌肉，能膨脹和收縮。體腔中有1個或兩個中空的樹枝狀部位，后端會合于泄殖腔，稱呼吸樹或水肺，是海參的呼吸部位，靠泄殖腔的膨脹和收縮，水可以出入呼吸樹而行呼吸作用。泄殖腔附近有許多細長的白色或淡紅色的盲管，開口于呼吸樹的基部，或者直接開口于泄殖腔，稱居維氏器管，是海參的防御部位。但是并不是所有海參都有呼吸樹和居維氏部位。水管系統是棘皮動物特有的部位，其基本排列是：圍繞食道有環水管，環具有石管和波里氏囊，并向各輻部分出5個輻水管，向前有分枝通至觸手。

有機野生海參就是指在達到凈化海水指標的海域中野生海參，使其自然生長，其體態勻稱，顏色黝黑有光澤。海參同人參、燕窩、魚翅齊名，是世界八大珍品之一。國內的消費水平日趨上升，海參供求量也不斷上漲。而如何分辨有機野生海參和普通海參，這是目前消費者遇到的比較棘手的問題。其實海參是普通的還是有機的，是很容易辨別出來的。目前我們可以通過以下方法來辨別海參是普通的還是有機的。海參底足：有機野生海參一般生長在水深20米左右的海域，通過底足行動來尋找食物，所以底足長得短而粗壯。野生海參要比養殖海參在泡發時更抗煮。

水溫高低嚴重影響有機野生海參的夏眠，從而影響海參的品質，冰冷的海水造就慢生長的品質高海參。這里的海參還有夏眠的特性，當水溫高于20℃，海參就會休眠，這一睡就是三四個月，俗稱夏眠。常年的冰冷海水加上夏眠，這樣的慢生長確保了海參上好的品質。生長在大海里的刺參，在深海中難免磕磕碰碰，傳統的淡干生產，品相不如養殖海參那么漂亮、整齊，但是泡發率、口感上比那些整整齊齊、漂漂亮亮的海參好的多，營養價值也要高的多。海上野生環境生長的海參，背上的刺多是四道或五道，刺的根部粗，刺與刺之間的小的毛刺多、粗，是海參呼吸的排氣孔；所以刺短的海參反而要好一些。野生海參改善人體內細胞生成能力，促進體內細胞的新陳代謝，緩解人體衰老癥狀的顯現。東莞野生有機海參

野生海參腹部的吸盤數量多，短、粗有力。野生有機海參現貨

有機野生海參在海水中發育，卵通常較小而透明，略帶浮性，卵裂屬于典型的輻射型全等裂，分裂卵所有細胞基本均等。卵裂結果形成均等的有腔囊胚，復以纖毛并具有寬的卵裂腔。有腔囊胚以內陷方式形成原腸胚。胚胎繼續發育，大約經過2-3天，變為自由生活的耳狀幼體。耳狀幼體兩側對稱，色透明，靠鞭毛帶在水中運動，行浮游生活，以浮游植物為食，經過5-7天或者更長的浮游生活后，耳狀幼體縮短變為樽形幼體。樽形幼體呈桶狀，多具5個鞭毛環，隨著內部的連續變化，鞭毛環逐漸消失，5個原始觸手的出現，1-2個管足的形成，樽形幼體變為五觸手幼體而沉入海底，開始底棲生活。野生有機海參現貨

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