進入八十年代，是川酒揮斥方遒的時代，產量達100萬噸，占全國八分之一。五糧液的異軍突起，更是神來之筆。一幅班禪大師祭酒圖，****地將五糧液推上“神州神酒”的顯赫地位，一座精心構建的五糧液酒史博物館，提升品牌價值數十億，使其超越群雄。外省酒家紛紛入川“朝圣”，改換門庭，學釀濃香型酒。于是乎，“凡有酒店處，勢必售川酒”，天下之“酒國”，幾為濃香型的“川軍”所統一！90年代，“首屆國際酒文化學術討論會”在成都舉行。1996年，瀘州老窖明代窖池群由省重點文物升格，被***命名為全國重點文物保護單位，以之為**的濃香型川酒的歷史地位得以確認。1998年，成都全興酒廠在水井街發現地下埋有古代酒坊遺跡。1999年經省、市考古隊發掘鑒定，確認為明清兩代遺址，“中國白酒***坊”---“水井坊”遺址，被國家文物局評為1999年度全國**重要考古發現之一。2000年，古藺郎酒廠的天然酒庫“天寶洞”、“地寶洞”以其規模宏大、氣勢磅礴的“酒陣兵馬俑”奇觀而載入吉尼斯世界紀錄。2000年10月，在陜西咸陽舉辦的第四屆國際酒文化學術研討會上，劍南春酒的“納米光環”***亮相，震驚中外，無疑為川酒行業爭得了更大榮譽。在衣物上的碘酒污跡處，涂些白酒進行揉搓，碘跡可消退，對付衣物上的膏藥跡也可用此法。湖南純糧酒值得推薦

    清香汾酒是國酒之源、清香之祖，文化之根。汾酒酒文化源遠流長，是晉商文化的重要一支，與黃河文化一脈相承。山西汾酒歷史汾酒是我國古老的歷史名酒，產于山西省汾陽市杏花村。汾酒的名字究竟起源于何時，尚待進一步考證，但早在一千四百多年前，此地已有“汾清“這個酒名?！侗饼R書》中記載，北齊武成帝高湛從晉陽寫給河南康舒王孝瑜的植中說：“吾飲汾清二杯。勸汝于鄴酌兩杯”，宋《北山酒經》記載?！疤茣r汾州產干釀酒”，《酒名記》有“宋代汾州甘露堂**有名”，說的都是汾酒。當然一千四百多年前我國尚沒有蒸餾酒，史料所載的“汾清”、“干釀”等均系黃酒類。宋代以后，由于煉丹技術的進步，在我國***發明了蒸餾設備。一九七五年從河北省青龍縣出土的金代蒸酒的鋼制燒鍋，可證明至少在宋代我國已有蒸餾酒。我國的白酒，包括汾酒等名優白酒在內，都是由黃酒演變和發展起來的。明清以后，北方的白酒發展很快，逐步代替了黃酒生產，此時杏花村汾酒即已是蒸餾酒，并蜚聲于世。明末農民起義***李自成進軍北京，路經杏花村暢飲汾酒，贊譽為“盡善盡美”。清李汝珍在《鏡花緣》一書九十六回的曲牌中，列舉當時全國**酒類五十余種，其中推汾酒為首。鎮江珍稀酒供應商酒量大小由基因決定。

    ”歷史上比較有名的川酒發祥地，大都分布在四川東部盆地以內，而且沿著盆周山區底部邊緣形成一個U字形分布地帶。這個U形地帶的外圈西起廣元、江油、綿竹、灌縣、邛崍**，向南經過樂山、犍為、宜賓、瀘州、合江，然后向東延伸到重慶、涪陵、萬縣和云陽；它的內圈西起綿陽、德陽、廣漢、成都、彭山、眉山，南過榮縣、自貢、富順，東連合川、廣安、渠縣乃至達縣，構成一條逶迤千里，十分壯闊的經濟鎖鏈。更為有趣的是，如果從瀘州、合江兩點通過敘水、古藺和赤水、仁懷，把川酒分布與貴州西北部赤水河流域的黔酒分布連接起來，你會驚異地發現，在祖國大西南的地圖上，佇立著一只標準的高腳大酒杯！它以赤水河流域的醬香型國酒茅臺、郎酒等玉液瓊漿為堅實的底座，高高托起濃香型國酒瀘州老窖特曲、宜賓五糧液、成都全興大曲、綿竹劍南春以及各種黃酒、果酒、啤酒、滋補酒等系列名酒，令人驚嘆大自然的鬼斧神工！然而，從歷史的角度來思考，這分明是人類創造的文化奇跡，是千百年來四川人民巧妙地利用自然資源，發展釀酒事業的歷史見證。這只“高腳大腳杯”更象一支燃燒的火炬，照亮著四川酒文化的輝煌歷程。川酒文化飲酒風俗編輯轉轉酒彝民嗜酒，男女老少皆能飲酒，他們喝酒時。

    我們如何來判斷我們所購買的白酒是否是酒精勾兌的呢?一：真正的傳統糧食釀造酒香而不嗆，微苦而不澀。糧香、酒香、糟香明顯、與酒精勾兌的酒有明顯的區別。純糧釀造的白酒聞起來香氣清純而飽滿，酒精勾兌的白酒聞起來則是很沖鼻子。純糧酒口感柔和，飲后不口干、不嗆嗓、不上頭、不難受。鑒別糧食酒方法二：取一滴白酒放在手心里，然后合掌使兩手心接觸用力摩擦幾下，如酒生熱后發出的氣味清香，且留存時間比較長;酒精勾兌的白酒則相反，不僅聞起來沖鼻子，氣味很古怪，而且留存時間很短，很快就沒有味道了。(酒精酒會加香料添加劑)鑒別糧食酒方法三：用氫氧化鈉，也就是大家平常說的燒堿。把要檢測的白酒以50：1燒堿的比例放入放入試管中，也可以用我們平常家中的可以加熱的杯子，然后放入熱水沸騰幾分鐘就行了。如果是糧食釀造的白酒，試管內的白酒會變成黃色。如果顏色很淡那就是純糧酒不純，含有酒精勾兌成分。不變色為純酒精勾兌酒，因為劣質的白酒是酒精加香料甜味劑勾兌的，遇到燒堿不會起化學反應。酒精勾兌的酒因為酒精的問題喝下刺喉、反胃、燒心、烈、口干、口渴、上頭，而純糧酒入口香而不嗆，微苦而不澀，不嗆嗓，喝后不口干、不上頭、不難受。 低于20度的酒為低度酒。

    二：發酵容器不同醬香型的采用石窖泥低，濃香型多用泥窖，而清香型的多選擇地缸來進項發酵。三：接種劑不同醬香型白酒多用高溫曲，濃香型則為中溫曲，而清香型白酒用的一般是低溫曲。四：感受的不同醬香型白酒：酒色微黃而透明，醬香、焦香、糊香配合諧調，口味細膩、優雅，空杯留香持久。以茅臺酒、郎酒、武陵酒為**。濃香型白酒：窖香濃郁，口味豐滿，入口綿甜干凈，**。如以瀘州特曲、五糧液、劍南春、全興大曲、沱牌曲酒為**的四川派，以洋河、雙溝、古井、宋河糧液為**的純濃派。清香型白酒：酒色清亮透明，口味特別凈，清香**，后味很甜。以汾酒、黃鶴樓酒和寶豐酒為**。五：氣候條件不同這是很重要也是無法改變的一點，有人曾經流傳茅臺之所以質量與茅臺鎮的自然優勢也是分不開的，曾經茅臺酒廠也自己做出研究，將酒在其他地方釀制，看是否有相同的口味，結果以失敗告終。加上各個地區獨特的氣候條件，就造成了釀酒微生物的不同，以及相同微生物代謝的差異。也就導致品質、口味的不同。綜合以上的幾點，形成了風格特異的不同香型白酒，他們之間也有很多的聯系，并沒有一個明確的界限來劃分他們，作為一名消費者則感覺，清香也罷，濃香也好，只要質量。藥酒是以成品酒（以白酒居多）為原料加入各種中草藥材浸泡而成的一種配制酒。連云港手工酒答疑解惑

擦玻璃或鏡片時加點白酒，會干凈明亮。湖南純糧酒值得推薦

    因為陳年白酒經過多年儲存，自然老熟；隨時間延長，酒精與水分子之間逐漸構成大的分子締合群，酒精分子受到束縛，活動減少等，口感上也會同樣減少度數，不刺激。低度白酒由于酒精度低，酒中的其他成分很容易隨著時間推移發生變化，有酸味。這樣的白酒則不可直接飲用，收藏價值不大。5.收藏什么年份的老酒我個人認為，20世紀80年代以前的酒，特別不是名酒的，應該稱之為孤品。這種類型的酒當年的產量本身便很少，隨著時間的推移存世量更是微乎其微，經過漫長的歲月變遷，可能遺存當世只此一瓶。如果一瓶孤品喝了，那是罪過，可能一種工藝就消失了，一段歷史就沒有了。因此，孤品需要好好地保存下去。1980?1983年之間的酒應為珍品。這段時間的酒存世量也不大，但因為比起孤品酒而言仍有留存，因此可三五瓶品鑒。1985~1992年間的酒，可為藏品?？傮w說來，1992年之前的酒收藏價值更高，其主要的收藏依據是瓶中酒已不可復制。眾所周知，傳統白酒的香型和化學成分是由以下因素決定的：原料、水、制曲工藝、發酵釀酒工藝、操作、窖池結構、生產環境，貯存時間、貯存容器。而這些決定性的因素在20世紀90年代中期隨著信息化時代的變遷，逐漸地發生了變化。湖南純糧酒值得推薦

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