中國酒文化源遠流長，酒類產品也博大精深，喝酒已經成為國人生活的一部分。都說酒是糧**，越喝越年輕，那么問題來了：白酒是怎么釀出來的?其實，釀酒的原理其實很簡單，無非就是利用微生物發酵生產含一定濃度酒精飲料的過程，當然，實際操作的時候遠遠不是這么簡單。大致來講，一瓶白酒的誕生，一般要經過這樣幾個步驟：選料、制曲、發酵、蒸餾、陳釀、勾兌、灌裝。下面酒評君將盡量用簡單易懂的文字為您具體呈現：一、選料。糧為酒之肉，一般是將高梁、玉米、小麥、大米、糯米、大麥、蕎麥、青稞等糧食和豆類等(不包括薯類與果蔬類)作為原料，要求作物的顆粒均勻飽滿、新鮮、無蟲蛀、無霉變、干燥適宜、無泥沙、無異雜味、無其它雜物。當然，原料中還包括一些輔料，除此之外水也是重要的原料之一，所謂“水為酒之血”“好水釀好酒”，說的就是水源對釀酒的重要意義。二、制曲。曲為酒之骨，制曲是釀酒過程中重要的環節，縱觀世界各國用谷物原料釀酒的歷史，可發現有兩大類，一類是以谷物發芽的方式，利用谷物發芽時產生的酶將原料本身糖化成糖份，再用酵母菌將糖份轉變成酒精(比如啤酒);另一類是用發霉的谷物，制成酒曲，用酒曲中所含的酶制劑將谷物原料糖化發酵成酒。酒的化學成分是乙醇。上海釀造白酒銷售電話

    現在市場上的白酒種類繁多，價格也參差不齊，有的價格動輒幾百上千元，有的價格卻低到幾元，十幾元，那它們價格如此懸殊，區別又在哪里呢？釀造工藝的區別釀酒是個技術活，**白酒都是用純糧釀造的，根據各種不同的香型特征，通過獨特的工藝釀制而成，需要經過長期發酵和高溫蒸餾，釀造時間久，自然時間成本高。一般來說醬香酒固態純梁的發酵時間在70~90天之間，通過充分發酵，不僅產生了更多微量元素，也去除了酒的雜味與火氣，使酒質更豐滿、口感更悠長，在生產流程上嚴格按照傳統工藝釀造。而低端劣質酒，價格一般低于市場價甚至還要低，一般就以串酒即串蒸白酒為主。過去的廉價白酒一般就是用食用酒精、水以及香精等勾兌，這樣的酒基本不能稱之為酒，就是一種加了香精的酒精而已。后來有人就發明了串蒸，用食用酒精加上別人釀酒剩下來的酒糟進行蒸餾，這樣獲得的酒就有了糧食酒的香味兒，主要由于生產成本低，出酒率高。儲藏時間不同剛出甑的原釀美酒經過特定時間的窖藏逐漸理清原本雜亂的酒分子鏈，為酒體的醇厚奠定了基礎，老熟的原釀美酒啟壇后，經釀酒大師的潛心調味，再經過第二重原度窖藏，保留醇厚口感的同時，突出陳香，使酒體更加和順。舟山蕎麥白酒白酒為中國特有的一種蒸餾酒,是世界八大蒸餾酒之一,由淀粉或糖質原料制成酒醅或發酵后經蒸餾而得。

    是安徽亳州傳統名酒，中國濃香型白酒的杰出**，被世人譽為“酒中牡丹”。主要特點：色清如水晶、香純似幽蘭、入口甘美醇和、回味經久不息品牌價格：一般在150元以下，中高200元以上好喝的白酒八：西鳳酒西鳳酒，是我國鳳香型白酒的鼻祖**，距今已有2600多年的歷史，遠在唐代就已列為珍品，是我國八大名酒之一。因其“不上頭、不干喉、回味愉快”被世人贊為“三絕”，譽為“酒中鳳凰”。主要特點：醇香典雅、甘潤挺爽、諸味協調、尾凈悠長品牌價格：一般在200元以下，中高250元以上好喝的白酒九：貴州董酒貴州董酒，位于世界三大名酒之鄉的貴州遵義，是我國董香型白酒的典型**。作為中國老八大名酒，其工藝與配方是酒飲料中一受到國家科技部和國家保密局保護的長期秘密。主要特點：清澈透明、芳香濃郁、柔綿醇和、回甜味長品牌價格：一般在200元以下，中高300元以上好喝的白酒十：劍南春劍南春，始于1951年，是國內濃香型白酒的典型**。大唐皇室的長期御用奠定了劍南春“大唐國酒”的歷史地位，是一載入正史的中國名酒，也是中國至今一尚存的唐代名酒。主要特點：香氣幽雅、醇厚諧調、綿甜爽凈、回味悠長品牌價格：一般在200元以下。

    白酒的洞藏好似修仙成道，酒體得以汲大地之靈氣、納自然之神韻，返璞歸真、效法自然……而貯酒所用的容器——陶壇，其特有的微孔網狀結構，保證了環境靈氣對酒體的不斷滋養，酒體“極陽成分”也通過微孔網狀通道漸漸退卻，日復一日、年復一年，實現了酒體的陳釀和老熟。選用陶罐貯酒，還在于陶罐富含活性金屬離子，天長日久的酒體浸潤，陶罐所含鈣、鐵、鋅等微量礦物元素離子溶解到酒體中，與酒體中的有機酸組分形成可吸收利用的“活性”礦物元素絡合物。雖說有“洞中七日，洞外一年”的夸張說法，但是貯存的時間相對長一些還是好的，因為洞藏酒對于原酒的保存和后天的老熟、生香具有獨特作用。白酒在歷經多年洞藏后會更加醇厚豐滿。總結：“洞中方七日，世上已千年”，東晉天文學家虞喜曾說過這樣的話，不知道與其同一時代的陶淵明寫《桃花源記》是不是受虞喜的啟發，但天然山洞確實在中華文明中從來就是修行歷練的地方。人需要修行，酒君也需要“修行”，陶壇洞藏白酒的歷史源遠流長，很早先人們就已發現陶壇洞藏陳釀的白酒風味更好。通過陶壇上的微小孔隙，陶壇中的酒可以與外界環境進行緩慢的物質交換。需要指出的是，這種物質交換要想達到精益求精的效果。我國有悠久的白酒文化，眾所周知，白酒是我國傳統文化不可或缺的一部分。

    一、了解你要代理的白酒。要想成為一個好的白酒代理。首先，你要對你代理的白酒在質量、口感及價格上都有所了解。其次，你必須對這種產品有充分的了解，并且自己就喜歡喝這種白酒。只有喜歡，才能做到節節高；再次，要有總公司的各方面的支持，尤其是對于在白酒營銷上缺乏經驗的新手尤為重要。二、清楚你代理白酒的利潤一般來說代理名酒的利潤都是比較低的，因為價格是比較透明的所以可以選擇地方性白酒品牌，利潤會高一些。比如瀘州老窖老窖醇香，同時，白酒代理的利潤還得看渠道，如果是批發市場，為了走量，單件白酒的利潤是比較低的，而配送到超市或副食品，利潤就會高一點。很多商品，零售環節的利潤是很高的，白酒也不例外，比如一瓶瀘州老窖洞9送到酒樓，價格是168元，那到餐桌上就至少得198－228元了。三、準備資金做白酒代理需要多少錢呢？其實這個問題沒有一個準確的數字，如果你代理的是瀘州老窖老窖醇香系列，可能在幾萬到十幾萬，另外還看你做多大的區域，是縣還是省，每個白酒廠家的招商標準不一，所以**終還是要你親自去談。**后：要做好白酒代理，不**是靠白酒的自身，還得看你如何去推廣。少量的喝白酒能夠促進新陳代謝。麗水代理白酒價目表

酒量大小由基因決定的。上海釀造白酒銷售電話

    因此在選購禮品酒時盡量選擇一些比較**的品牌的主系品牌。“洋品牌”加盟競爭更猛大東副食相關負責人介紹：“春節期間，禮品酒銷售要比日常消費高出七八倍”。記者調查發現，今年的禮品酒市場除白酒外，許多**的紅酒和洋酒品牌也推出了“禮品裝”，芝華士，長城干紅各系，法國AOC等都欲分一杯羹；此外，由于迎合現代人追求健康的心理，以前不為人們注意的黃酒、補酒品牌也開始注意禮品酒產品的開發，在一些大型超市中這類酒受到很多消費者青睞。價格制定靠“衣裝”隨著禮品酒市場的逐漸火爆，禮品酒的品牌陣容也空前膨脹起來。目前，除一批傳統名酒及它們衍生出的中***品牌都在做禮品酒市場外，許多地區已出現一大批以禮品酒市場為主攻方向的品牌。與一些**品牌相比，許多中小品牌的禮品酒在外包裝方面看上去一點也不遜色，甚至更有特色。據沈陽一位***的禮品酒經銷商說，目前在沈陽一些地方的市場上有不少不**禮品酒大行其道，這些產品很多都沒有三證，但它們對那些**品牌沖擊很大。記者調查發現，這些小品牌酒的價格并不低。中街一家大型超市負責人告訴記者，節日期間，單價高的禮品酒都好賣，那些價錢低的就賣不動。看來，酒品沾了“禮”字。上海釀造白酒銷售電話

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