四、抽檢發現的主要問題本期抽檢的獸藥產品不合格項目主要集中在以下四方面：一是含量不合格?；庮惡?**類產品不合格的主要問題在于含量不符合要求，多為含量偏低，存在企業不按生產工藝生產、對質量控制不嚴或為降低成本不按***投料等問題，不排除有些企業存在生產工藝或產品包裝存在問題，無法保證產品質量穩定性。二是中藥有效成分無法檢出。中藥類產品不合格的主要問題為生產企業偷工減料，減少藥材投料品種或以次充好，導致一種或幾種藥材無法檢出。三是非法添加現象依然存在。本季度抽檢活動中有1批樣品檢出甲氧芐啶。四是其他項目不合格情況。檢測發現獸***狀、干燥失重、水分、溶解性、有關物質和無菌等均存在不合格現象。不合格原因與企業設備設施、原材料、產品配方、生產包裝工藝、生產過程未按GMP要求進行濕度和潔凈度控制等相關。五、有關工作要求(一)對被抽樣單位的處罰。各地要按照獸藥管理有關規定，對從生產企業抽取樣品檢測結果不合格的，清繳銷毀相關庫存產品，責令停止生產被抽檢產品，立即召回相關售出產品，監督銷毀并依法實施立案處罰;相關獸藥生產企業要經所在地省級畜牧獸醫主管部門審核整改合格后，方可恢復生產;符合從重處罰情形的。今年第7周(即2月10日-2月16日)。福建各種豬肉

豬肉經長時間燉煮后，脂肪會減少30%-50%，不飽和脂肪酸增加，而膽固醇含量會較大降低。生豬肉一旦粘上了臟東西，用水沖洗是油膩膩的，反而會越洗越臟。如果用溫淘米水洗兩遍，再用清水沖洗一下，臟東西就容易除去了；另外，也可拿來一團和好的面粉，在臟肉上來回滾動，很快就能將臟東西粘走。種豬肉質量低劣，煮不爛，味道差。識別方法：(1)肉皮厚而硬，毛孔粗，皮膚與脂肪之間幾乎分不清界限，尤其以肩胛骨部位較明顯，去皮去骨后的脂肪又厚又硬，幾乎和帶皮的肉一樣。(2)瘦肉顏色呈深紅色，肌肉纖維粗糙，紋路清，水分少，結締組織較大。上海豬肉切片豬肉市場的前景怎么樣？

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豬肉的烹飪技巧——1、豬肉不宜長時間泡在水里；2、豬肉要斜切，豬肉的肉質比較細、筋少，斜切，即可使其不破碎，吃起來又不塞牙；3、豬肉一般用冷水清洗，不宜用熱水清洗，熱水會熱解掉豬肉中的肌溶蛋白，從而影響食用口感； 4、豬肉中有時會有寄生蟲，生吃或調理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲，所以豬肉應煮熟；5、食用豬肉后不宜大量飲茶，茶葉的鞣酸會與蛋白質合成具有收斂性的鞣酸蛋白質，使腸蠕動減慢，影響消化。中期看，規模養殖場成為“主力軍”。

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頸背肌肉（簡稱1號肉）指從第五、六肋骨中斬下的頸背部位肌肉。前腿肌肉（簡稱2號肉）指從第五、六肋骨中間斬下的前腿部位肌肉。大排肌肉（簡稱3號肉）指在脊椎骨下約4-6cm肋骨處平行斬下的脊背部位肌肉。后腿肌肉（簡稱4號肉）指從腰椎與薦椎連接處（允許帶腰椎一節半）斬下的后腿部位肌肉。肉質：1-4號分割肉肌肉保持完整，表層脂肪修凈，肌膜不破。感官指標，色澤鮮紅或深紅、有光澤、脂肪呈乳白色或粉白色，有豬肉固有的氣味，無異味，冷凍良好，肉質緊密，有堅實感；煮沸后肉湯透明澄清，脂肪團聚于表面，具特有香味。福建各種豬肉

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