加速身體衰老：雖然低溫冷凍能防止細菌大量繁殖，但它不能夠阻止脂肪和蛋白質氧化，豬肉在放入冷凍室中冷凍里面的脂肪和蛋白質會大量氧化，時間一長就會讓豬肉產生加速人體衰老的氧化產物，而這些物質在進入身體后會讓身體老化的速度加快。溫馨提示，在平時盡量要挑選新鮮的豬肉食用，不要購買過多而放置在冰箱中冷凍，這樣所食用的豬肉也是沒有營養的。食品安全**稱：不必擔心正規“冷凍肉”有毒害。在我們國家、地方的儲備肉體系中就包括了冷凍肉。在平抑物價或者保證市場供應時，冷凍肉與儲備鮮肉就會投放市場。德國冷凍肉市場的前景怎么樣？奉賢區冷凍德國冷凍肉

看到機遇和挑戰的ABIEC，希望能在中國市場上有所行動。12月，ABIEC力邀阿

里巴巴旗下的云象全球生鮮買手團飛赴巴西，對多家牛肉公司進行走訪。

在今年11月舉辦的首屆中國國際進口博覽會上，作為阿里大進口生鮮集采供應鏈

平臺的云象，正式宣布了旗下“云象全球買手團”成立。該買手團由云象采購和阿

里渠道買手共同構成，未來五年，“云象全球買手團”將深入產地直采，助力云象

未來5年，完成“40+50+100”的集采目標，即與40個全球質量原產地國家、50家

全球質量原產地產區、100家全球前列供應商建立戰略合作。 奉賢區冷凍德國冷凍肉德國冷凍肉質量怎么樣？歡迎咨詢諾玖周。

肉放太久食用會有哪些傷害？一、引發中毒：大多數人認為將豬肉放入冷凍室里面冷凍能豬肉保存好不容易變質，在想要吃時只要將它拿出來解凍就可以正常烹飪，卻不知放置的時間過長，肉里面的組織細胞會被破壞，在拿出來解凍后由于溫度的變化會讓組織細胞滲出一些蛋白質和水分，就會讓細菌在上面大量繁殖，一些體質比較弱的人在攝取這些肉后，就會有惡心嘔吐，拉肚子等中毒反應。降低身體抵抗力：很多人應該都知道，長時間攝取不健康的食物會讓身體得不到足夠的營養而讓抵抗力下降，而豬肉放置過久食用也會帶來這種效果，因為過久的凍肉中含有大量的細菌，有些還會存在寄生蟲，在解凍后這些物質會更加活躍，食用后對身體會帶來極大的傷害，也會讓身體攝取不到營養，讓抵抗力持續下降。

歐尚動物蛋白總采購彭永麗指出，目前歐尚出售的巴西牛肉，多為大貿的方式打

造，其實不適合零售市場。這次走訪，讓她看到，巴西牛肉商家完全有能力制作

更小包裝、更適合中國消費者的產品，為之后的合作奠定基礎。她希望在不久的

未來，巴西牛肉可以做整體品類的宣傳、推廣，和來自澳大利亞、新西蘭等國家

的牛肉形成差異化競爭。

大潤發區域總經理馮建萍表示，雖然大潤發也有巴西牛肉銷售，但真正和商家面

對面接觸，才意識到，原來巴西牛肉還有那么多“特色產品”及經營模式沒有進入

中國。這對大潤發未來此類商品結構豐富化是很有幫助的。此外，幾天的交流，

讓她認識到電商平臺的運作對商品推廣的重要意義，這對大潤發新零售環境下線

上線下的進一步融合大有益處。 德國冷凍肉有什么特點？諾玖周告訴您。

面上的造假牛肉其實并不少，尤其是有一些看似質量很好的牛肉，但實際上很多都是被人動過“手腳”的，所以我們在選擇上面一定要注意了，尤其是現在的年輕人，在肉上面根本就不會挑，很容易就上當受騙了！買肉時，3種“劣質牛肉”要避開，都是人工造假，騙的都是外行人！

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吃肉要吃新鮮的，但平時家中不可避免地會儲存一些凍肉。凍肉儲存時間不宜過長，否則容易失水，導致口感變差。您知道嗎?肉的冷凍和解凍過程是有講究和竅門的。速凍肉有優勢在冷凍過程中，通常將肉降溫到零下1度至零下5度進行儲存，而這個溫度區間叫做“冰晶生成帶”，大多數水分會在這個溫度結成冰。但如果長時間停留在此溫度區間，冰晶會不斷生長，由于冰的體積比水大，冰晶會膨脹擠壓周圍的肌肉細胞及肌纖維結構，造成機械性損傷，影響肉質的口感。所以，現在人們常采用速凍的方式，這樣形成的冰晶體積小，對肉質的影響也相對較小。生活中，遠洋捕撈的金槍魚就是用這樣的方式運回來的。解凍方法各有優劣奉賢區冷凍德國冷凍肉

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