三種肉的對應狀況對照肉的這四種狀態，我們分別來看看三種肉的對應情況。熱鮮肉（現宰肉）：處理方式是即宰即賣，基本是放完血，簡單處理下。這時的肉處于尸僵階段，肉比較硬。畜禽肉解除尸僵狀態的成熟過程，需要數小時甚至數天：雞需要數小時，豬為1天，而牛則要9至10天。這種狀態的肉肉，細菌容易大量繁殖，容易很快會進入自溶階段，甚至腐壞階段。我們在菜市場常見的現宰殺「熱鮮肉」，其實已經在室溫下暴露存放了一段時間，微生物已經大量繁殖了。德國冷凍肉怎么選？無錫諾玖周食品告訴您。半成品德國冷凍肉廠家

為了保證冷凍食品的質量，保持冷凍狀態很關鍵，應注意以下細節：逛超市時，然后買冷凍食品；放入保冷袋中，有條件的放入干冰（固體二氧化碳）；用報紙或包裝紙包裹2~3層，為防止吸熱，可將食品放在購物袋的中間，在夏季的時候，此方法可使食品保持1個小時冷凍狀態；購物后，馬上回家放入冰箱冷凍室。無錫諾玖周食品有限公司是無錫其他方便食品行業優良企業，我司專業提供德國冷凍肉，如果您對我公司的產品服務有興趣，請來電咨詢哦~凍品德國冷凍肉切片德國冷凍肉的市場發展怎么樣？歡迎咨詢諾玖周。

冷凍肉與不好的肉沒有因果關系。但是好的肉，想要各地老百姓吃得起。一定要靠冷凍冷鮮技術來保障。肉類腐壞的兩大主因：自身營養物降解和微生物污染。而冷凍技術可以讓營養降解進程和微生物活動降到比較低，甚至停滯。所以冷凍能不依賴防腐劑長時間延長食品保質期。即便是冷凍，肉類也會失水。-18度情況下冷凍很長時間也沒有任何質量問題。新鮮肉酸味是比較重的;而凍肉在入庫前就進行了排酸處理，這樣的話肉體內的水分和污血基本上都能被清理。在營養學上是沒有多少區別的，只是凍肉在食用時需要進行解凍，如解凍方法不當，會造成營養成分缺失

西餐里的牛排，都是經過冷凍排酸的，這樣的牛排口感好，有彈性，肉汁飽滿。

現在有一些冷凍技術比較發達，不會破壞肉的纖維和肉的細胞，解凍后還是原汁原味，就和新鮮的沒有差別冷凍肉的溫度要到達-4℃到-18℃，才算是保鮮，也就是說，在這個范圍內，才能稱得上是冷凍肉。

**認為，市民偏愛鮮肉而不愿意買凍肉的主要原因是消費習慣以及消費誤解，他們認為吃凍肉有四大好處：

1、更衛生 從衛生角度看，新宰的肉類中經常存有各種細菌，甚至可能有某些***，比如豬黃膽***就是藏在骨骼血液和肌肉中的；而凍肉中的細菌都已排出或凍死了

2、更新鮮 生豬屠宰后**快2～3個小時就進入速凍過程，到家經過1個多小時的解凍處理，肉在常溫中的暴露時間只有大約四五個小時，而新鮮肉一般早晨4點多從屠宰場運出來，在肉攤上擺賣，到上市民的餐桌**快也要到中午11點多，肉在常溫和空氣中暴露時間超過6個小時

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冷凍肉其實很安全：市面上豬肉流通性銷售一般分為三種類型：熱鮮肉、冷鮮肉、冷凍肉。營養價值：冷鮮肉>熱鮮肉>冷凍肉；安全性：冷鮮肉>冷凍肉>熱鮮肉。無錫諾玖周食品有限公司于2014年9月5日在無錫工商局登記注冊，我公司的辦公地址位于太湖明珠，魚米之鄉無錫，我們有好的產品和專業的銷售和技術團隊，在公司發展壯大的2年里，我們為客戶提供較好的產品、良好的技術支持、健全的售后服務，無錫諾玖周食品有限公司是無錫其他方便食品行業優良企業，專業提供德國冷凍肉，如果您對我公司的產品服務有興趣，請來電咨詢。德國冷凍肉哪家便宜。歡迎咨詢諾玖周。青浦區包裝好德國冷凍肉

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