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廣東食療養(yǎng)生湯煲鍋

來源: 發(fā)布時間:2022-06-29

    胡蘿卜排骨湯做法:1、將胡蘿卜、排骨、陳皮分別洗凈,排骨斬塊,姜切塊,蒜剝好。2、排骨焯熱水,去掉血沫子備用。3、在鍋內(nèi)加水,用猛火煲至水滾,然后加入上述全部材料,滴幾滴黃酒。4、改用中火繼續(xù)煲2小時。食療功效:胡蘿卜素可刺激人體新陳代謝,促進血液循環(huán),維持呼吸道黏膜的完整性,保護氣管、支氣管和肺臟。β-胡蘿卜素有強抗氧化能力,有間接功效。內(nèi)含大量的維生素A是修復肝臟的重要營養(yǎng)素,長期喝酒、熬夜、服藥的人尤其需要補充。排骨肥瘦適宜,不會攝入過多膽固醇,并且還具有滋陰壯身、益精補身的功效,內(nèi)含的大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等,為強身健體、補充鈣質(zhì)的好材料。陳皮有和中治胃、消食補氣的功效,和大肉一起食用,平時怕吃油膩助消化的人便也可享用了。茯苓柚子飲做法:1、柚子外皮加肉切成小丁,茯苓6g,整理干凈備用2、鍋內(nèi)加入冷水,把柚子丁和茯苓放入,用小火煎煮到出汁3、濾去廢渣,倒入杯中,加冰糖調(diào)勻(糖尿病人不加),即可飲用。食療功效:現(xiàn)代藥理學分析,柚子皮中含有類黃酮成分,有殺菌作用。柚子肉中含有非常豐富的提高免疫力*****的物質(zhì)維生素C以及類胰島素成分鉻,能輔助***、降血脂、和美膚。 春季養(yǎng)生湯《姬松茸羊肚菌湯》。廣東食療養(yǎng)生湯煲鍋

    初秋之時,食物宜減辛增酸,以養(yǎng)肝氣。古代醫(yī)學家認為,秋季,草木零落,氣清風寒,人體容易受疾病的侵擾,所以此時宜進食滋補的食物。中秋炎熱,氣候干燥,容易疲乏。此時應多吃新鮮少油的食品,其次,還應多吃含維生素和蛋白質(zhì)較多的食物。現(xiàn)代醫(yī)學認為,秋燥癥應多食含維生素A、B族維生素、維生素C、維生素E類營養(yǎng)素的食物,如胡蘿卜、藕、梨、蜂蜜、芝麻、木耳等,以養(yǎng)血解熱,從而提高抗秋燥、抗病毒的能力。晚秋季節(jié)為心,肌梗死的高發(fā)病期.血壓病人在秋冬之交時血壓往往較夏季增高,因此容易造成冠狀動脈循環(huán)障礙。此時日常飲食中應注意多攝入含蛋白質(zhì)、鎂、鈣等營養(yǎng)素的食物,這樣可有效地預防的發(fā)生。秋天宜收不宜散,因此秋季煲湯宜多選甘寒滋潤之品,如百合、銀耳、山藥、秋梨、藕、鴨肉、柿子、芝麻等,以潤肺生津,養(yǎng)陰清煤。還需注意的是,夏季剛過,暑氣消退,人們食欲普遍增加,此時不宜進補過度,以免過極傷胃。 安徽四季養(yǎng)生湯價格多少春天是萬物復蘇的季節(jié),是養(yǎng)生的好時機。

    說到家常營養(yǎng)湯煲的烹制方法,主要有煲、燉、熬、滾四法,其中又以煲、燉、熬相當有代表性。煲,是以湯為主的烹制方法,特點是使原料和配料的原味和有效成分充分溶解于湯水之中,從而使湯水味美香濃,煲湯時以沸水下料為佳,可避免原料黏底;燉,是用一種間接加熱的方法,通過燉盅外的高溫和蒸汽,使盅內(nèi)的湯水升至沸點,原料精華均溶于湯內(nèi),故燉品多是原汁原味,營養(yǎng)價值較高;熬,則是將原料置人冷水中猛火燒沸,然后用慢火長時間加熱,調(diào)味而成鮮濃的湯品;而滾,通常是一種方便快捷的烹調(diào)方法,沸水下料,滾熟即可,特點是湯清味鮮、嫩滑可口。煲湯時用水、火候因做法不同各有講究,水既能成就一鍋好湯,也能敗掉湯水的美味。通常配水的比例多以湯料重量的三倍為比較好。而火候控制宜先用武火煲滾,再以文火慢煲細燉。至于煲湯的時間,食界坊間早就有“煲三燉四滾熟”一說,意即煲湯需三小時,燉湯需四小時,滾湯則至原料滾熟即可。所以,一鍋好湯,不僅在于選料精致,更在于煲湯時對火候的把握和時間的掌握。所謂“旺火燒沸,小火慢煨”,就是煲湯訣竅的八字箴言。

    心安補腦:桂圓蓮子湯桂圓蓮子湯取桂圓、蓮子各二兩煮成湯,具有養(yǎng)心、寧神、健脾、補身的功效,適合于中老年人、長期不眠者服用靜心湯龍眼肉、川丹參各三錢,以兩碗水煎成半碗,睡前列0分鐘服用。可達到安撫心情的效果,尤其對心血虛衰的不眠者,功效較佳。心安湯將生百合五錢蒸熟,加入一個蛋黃,以200毫升水攪勻,加入少許冰糖,煮沸后再以50毫升的涼開水攪勻,于睡前一小時飲用。酸棗湯酸棗仁三錢搗碎,水煎,每晚睡前一小時服用。酸棗仁能抑制系統(tǒng),有較恒定的安撫心情作用。對于血虛所引起的心煩不眠或心悸不安有良效。安眠湯酸棗仁三錢,麥冬、遠志各一錢,以水500毫升煎成50毫升,于睡前服用。以上三種藥材均有寧心、心安、安撫心情的作用,混合有助睡的效果。養(yǎng)心粥取黨參35克,去核紅棗10枚、麥冬、茯神各10克,以2000毫升的水煎成500毫升,去渣后,與洗凈的米和水共煮,米熟后加入紅糖服用。對于心跳加快、健忘、不眠、多夢者有明顯療效。 在寒冷的冬季,一碗滾燙的湯,通常能幫助人驅(qū)走嚴寒。

    少喝熬得太久的湯煲湯時間有講究很多人煲湯都強調(diào)“細熬慢燉“,認為熬湯時間越長,從動物骨骼中熬出來的營養(yǎng)物質(zhì)就越多,味道也更鮮美。其實這是一個必須糾正的認識誤區(qū)。事實上,熬湯的時間太長,不但會破壞湯汁的營養(yǎng),更可能有損人體健康。**指出,綠色蔬菜中的維生素C,遇熱極易被破壞,一般煮20分鐘左右就所剩無幾。如果熬湯的時間過長,蔬菜中的鉀含量和草酸鹽還會升高,對慢性腎病患者的健康尤其不利,可能導致腎結(jié)石等疾病的發(fā)生。同時,動物骨骼中所含鈣質(zhì)不易分解,長時間熬制不但無助骨骼內(nèi)的鈣質(zhì)溶化,反而會破壞骨頭中的蛋白質(zhì),并使嘌呤含量增高,易引起高尿酸血癥或痛風發(fā)作。健康提醒:煲湯的時間和火候都有講究。熬得太久的湯不宜喝,痛風病人和血尿酸濃度增高者尤應警惕。一般來說,開鍋后,魚湯文火半小時左右,雞湯、排骨湯文火1小時左右,比較適宜。而煲參湯的比較好時間在40分鐘左右。 常喝素湯會加強人的利便功能,頻繁的小便可能會把人體有用的津液也排出體外,造成“劫津”現(xiàn)象,陰陽失衡。江西四季養(yǎng)生湯配方

形體豐腴、肌肉松弛者,宜采用甘溫食物,忌用寒濕、冷膩、辛涼的食物。廣東食療養(yǎng)生湯煲鍋

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