地域特性與品種選擇?**產(chǎn)區(qū)?原材料主要取自江西井岡山、樂安等竹筍主產(chǎn)區(qū)，當(dāng)?shù)貋啛釒Ъ撅L(fēng)氣候（年均溫17-19℃，年降水量1600-1800毫米）和富含腐殖質(zhì)的紅壤土質(zhì)，賦予竹筍高纖維密度與清甜特質(zhì)16。其中野生楠竹筍占比達(dá)65%，其筍肉飽滿度較人工培育品種提升20%-30%58。?品種篩選標(biāo)準(zhǔn)??部位?：*截取竹筍頂端15-20厘米的嫩尖部位，該段纖維直徑≤，含水量控制在72%-75%區(qū)間13?成熟度?：以破土后24小時(shí)內(nèi)采摘的“黃金筍”為主，此時(shí)草酸含量低于，鮮嫩度達(dá)比較好狀態(tài)68?形態(tài)?：?jiǎn)沃旯S尖重量需≥150克，直徑3-5厘米，剔除蟲蛀、開裂或過度木質(zhì)化個(gè)體38二、加工工藝體系?預(yù)處理技術(shù)??清洗分級(jí)?：采用山泉活水三級(jí)沖洗，去除表層硅質(zhì)化硬殼及泥土雜質(zhì)，按直徑分3檔（3cm/4cm/5cm）分類處理26?脫澀處理?：傳承16道古法壓榨工藝，通過“蒸煮-壓榨-晾曬”循環(huán)處理。 開發(fā)出適應(yīng)現(xiàn)代家庭消費(fèi)需求的各種易拉罐、軟包裝開袋即食的調(diào)味筍產(chǎn)品。國(guó)內(nèi)登仙橋手剝筍現(xiàn)貨

    所有部分）農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則GB/T10786罐頭食品的檢驗(yàn)方法GB14881食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范GB/T17924地理標(biāo)志產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)通用要求GB28050食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則NY/T496肥料合理使用準(zhǔn)則通則NY/T1276農(nóng)藥安全使用規(guī)范總則國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令（2005）第75號(hào)定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法3術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。八渡麻竹鮮筍Badubamboobambooshoots在地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍內(nèi)種植的、按本標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定栽培采收的八渡麻竹鮮筍。八渡筍Badubambooshoot以八渡麻竹鮮筍為原料，按特定的工藝進(jìn)行加工，得到產(chǎn)品質(zhì)量符合本標(biāo)準(zhǔn)要求的竹筍產(chǎn)品，分為筍干和清水筍。筍干drybambooshoot以八渡麻竹鮮筍為原料，經(jīng)原材料處理、煮筍、發(fā)酵、曬筍制成的八渡筍。清水筍clearwaterbambooshoot以八渡麻竹鮮筍為原料，經(jīng)剝殼、切片或切絲、煮筍、漂洗、裝袋、加入或不加入檸檬酸溶液、抽真空、殺菌制成的八渡筍。4地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍江西壯族自治區(qū)田林縣現(xiàn)轄行政區(qū)域，見附錄A。5要求自然環(huán)境地理位置田林縣位于東經(jīng)105°27′～106°15′，北緯23°58′～24°41′。河水向西北、北和東南分流；北部和西北部，為石山多溶洞；其余為土山。特色登仙橋手剝筍怎么做目前，我公司產(chǎn)品已擁有竹筍、蘑菇、蕎頭和開袋即食四大類100余個(gè)品種。

江西登仙橋食品有限公司，前身為樂安縣罐頭食品廠，始建于1956年，1972年開始使用“登仙橋”商標(biāo)，1979年正式注冊(cè)。公司坐落于江西省撫州市樂安縣前坪工業(yè)園區(qū)，注冊(cè)資本2770萬元。作為省級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)**企業(yè)和省級(jí)林業(yè)**企業(yè)，公司主要從事竹筍、蘑菇、蕎頭等農(nóng)副產(chǎn)品及休閑食品的加工、生產(chǎn)和銷售。產(chǎn)品****，并出口歐美及東南亞等20多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。2024年，“登仙橋”商標(biāo)被認(rèn)定為“中華老字號(hào)”，公司通過“HACCP”體系認(rèn)證、國(guó)家有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證和綠色食品認(rèn)證，其產(chǎn)品以綠色、有機(jī)、健康為特色，深受消費(fèi)者喜愛。

    地域特性與品種選擇?**產(chǎn)區(qū)?原材料主要取自江西井岡山、樂安等竹筍主產(chǎn)區(qū)，當(dāng)?shù)貋啛釒Ъ撅L(fēng)氣候（年均溫17-19℃，年降水量1600-1800毫米）和富含腐殖質(zhì)的紅壤土質(zhì)，賦予竹筍高纖維密度與清甜特質(zhì)16。其中野生楠竹筍占比達(dá)65%，其筍肉飽滿度較人工培育品種提升20%-30%58。?品種篩選標(biāo)準(zhǔn)??部位?：*截取竹筍頂端15-20厘米的嫩尖部位，該段纖維直徑≤，含水量控制在72%-75%區(qū)間13?成熟度?：以破土后24小時(shí)內(nèi)采摘的“黃金筍”為主，此時(shí)草酸含量低于，鮮嫩度達(dá)比較好狀態(tài)68?形態(tài)?：?jiǎn)沃旯S尖重量需≥150克，直徑3-5厘米，剔除蟲蛀、開裂或過度木質(zhì)化個(gè)體38二、加工工藝體系?預(yù)處理技術(shù)??清洗分級(jí)?：采用山泉活水三級(jí)沖洗，去除表層硅質(zhì)化硬殼及泥土雜質(zhì)，按直徑分3檔（3cm/4cm/5cm）分類處理26?脫澀處理?：傳承16道古法壓榨工藝，通過“蒸煮-壓榨-晾曬”循環(huán)處理，使草酸含量從，同時(shí)保留80%以上氨基酸成分68?定型切割?：使用食品級(jí)不銹鋼刀具進(jìn)行機(jī)械切片，厚度控制在2-3毫米，長(zhǎng)度5-8厘米，切口平滑無毛邊36?碳烤工藝參數(shù)??燃料選擇?：采用硬木炭（櫟木/樺木占比7:3），燃燒值達(dá)29MJ/kg，確保熱能穩(wěn)定釋放57?溫度控制?：分三段式烘烤。 上世紀(jì)90年代以來，由于人們飲食方式的變化，即開即食的方便食品受到人們的喜愛，各竹筍生產(chǎn)廠家抓住機(jī)遇。

    “登仙橋”商標(biāo)**早使用可追溯到1956年，當(dāng)時(shí)樂安縣供銷系統(tǒng)開辦了樂安縣糕點(diǎn)加工部（之后先后更名為樂安縣商業(yè)局食品廠、樂安縣罐頭食品廠等），主要加工生產(chǎn)糕點(diǎn)、飲料、竹筍罐頭等產(chǎn)品，當(dāng)時(shí)使用的就是“登仙橋”品牌，經(jīng)逐步發(fā)展，竹筍罐頭成為企業(yè)主導(dǎo)產(chǎn)品。1979年，企業(yè)正式成功注冊(cè)“登仙橋”商標(biāo)。2003年7月，為適應(yīng)市場(chǎng)發(fā)展，進(jìn)一步盤活國(guó)有資產(chǎn)，做大做強(qiáng)企業(yè)，根據(jù)樂府辦發(fā)【2003】46號(hào)文件精神，國(guó)營(yíng)樂安縣罐頭食品廠進(jìn)行改制，由樂安縣駿達(dá)食品有限公司全資收購國(guó)營(yíng)樂安縣罐頭食品廠，并接收安置企業(yè)職工；同時(shí)，“登仙橋”商標(biāo)及相關(guān)知識(shí)產(chǎn)權(quán)一并轉(zhuǎn)讓給樂安縣駿達(dá)食品有限公司。2007年，樂安縣駿達(dá)食品有限公司搬遷至樂安縣城南環(huán)路工業(yè)園區(qū)，并更名為江西廣雅食品有限公司。2013年5月，為實(shí)現(xiàn)公司名稱和品牌名稱統(tǒng)一，時(shí)任江西廣雅食品有限公司董事長(zhǎng)袁傳明重新注冊(cè)了樂安縣登仙橋食品發(fā)展有限公司，并將“登仙橋”商標(biāo)持有人更改為樂安縣登仙橋食品發(fā)展有限公司，2023年4月，更名為江西登仙橋食品有限公司至今。 手剝筍選用竹筍為原料，口感鮮嫩多汁、香氣四溢，是休閑時(shí)光的伴侶。特色登仙橋手剝筍怎么做

在市場(chǎng)上必定具有其，且具有商品性狀，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力強(qiáng)，企業(yè)產(chǎn)品在社會(huì)上有一定基礎(chǔ)。國(guó)內(nèi)登仙橋手剝筍現(xiàn)貨

**登仙橋冬筍：千年竹韻凝一味，山野至鮮入宴來**在武夷山脈北麓的樂安縣，登仙橋的冬筍自古便是文人墨客筆下的"山珍上品"。這里獨(dú)特的丹霞地貌與溫潤(rùn)氣候，造就了冬筍"金衣白玉，蔬中一絕"的獨(dú)特品質(zhì)。每年霜降后，深埋地下的筍芽在腐殖土與火山巖的滋養(yǎng)中悄然孕育，積蓄著令人驚嘆的鮮甜能量。采筍是一門需要"天地人"默契配合的藝術(shù)。經(jīng)驗(yàn)豐富的筍農(nóng)能通過竹鞭走向判斷冬筍位置，下鋤時(shí)講究"三寸不傷鞭"，確保來年再生。新鮮采挖的冬筍外層包裹著琥珀色鱗片，剝開后可見凝脂般的筍肉，指尖輕觸便能感受到飽滿的汁水。**地道的吃法是取筍尖部分制成"刺身"，佐以山胡椒醬，入口時(shí)的脆嫩與回甘能讓人瞬間理解何為"至味在野"。現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，登仙橋冬筍的氨基酸含量是普通筍類的2.3倍，且富含竹葉黃酮等活性成分。當(dāng)?shù)亻_發(fā)的"冬筍宴"將傳統(tǒng)與創(chuàng)新完美融合：古法腌制的"翡翠筍鲊"重現(xiàn)《齊民要術(shù)》記載的風(fēng)味，低溫慢煮的"琥珀筍凍"則展現(xiàn)了分子料理的創(chuàng)意。從宋代《筍譜》"其味恬淡而清遠(yuǎn)"的記載，到***入選農(nóng)業(yè)農(nóng)村部"全國(guó)名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品"，這顆承載著千年竹文化的小小冬筍，正以它純凈的山野本味，講述著中國(guó)飲食文化中"不時(shí)不食"的古老智慧。國(guó)內(nèi)登仙橋手剝筍現(xiàn)貨

    上世紀(jì)90年代以來，由于人們飲食方式的變化，即開即食的方便食品受到人們的喜愛，各竹筍生產(chǎn)廠家抓住機(jī)遇，努力開拓國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，開發(fā)出適應(yīng)現(xiàn)代家庭消費(fèi)需求的各種易拉罐、軟包裝開袋即食的調(diào)味筍產(chǎn)品。如今，調(diào)味筍已形成手剝筍、油燜筍、辣味筍、玉筍片、醬丁筍、筍蓉等系列產(chǎn)品，并可根據(jù)各地消費(fèi)者口味不同，將竹筍靈活調(diào)制成各種口味。在市場(chǎng)上必定具有其**性，且具有優(yōu)良的商品性狀，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力強(qiáng)，企業(yè)產(chǎn)品在社會(huì)上有一定基礎(chǔ)；18立升水煮保鮮筍罐頭及其深加工產(chǎn)品的經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)已有五十多年的歷史，本公司從事筍制品行業(yè)的生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)已有一定的經(jīng)驗(yàn)，質(zhì)量的筍產(chǎn)品深受廣大消費(fèi)者的青睞，“口味清香鮮美，而被視為菜中珍品”的筍產(chǎn)品，具有廣闊的市場(chǎng)發(fā)展空間。目前，我公司產(chǎn)品已擁有竹筍、蘑菇、蕎頭和開袋即食四大類100余個(gè)品種，品種豐富，可滿足不同消費(fèi)者的需求。公司為滿足消費(fèi)者的新需求，研發(fā)出了一系列的即食產(chǎn)品，為了擴(kuò)大規(guī)模，在原有的設(shè)備上還增加了全自動(dòng)化的生產(chǎn)設(shè)備。自動(dòng)化竹筍加工生產(chǎn)線主要包括原料預(yù)處理、端部修整、剝殼、浸泡、清洗、風(fēng)干、裝袋、配湯、殺菌等加工工藝流程。