醬香型白酒生產工藝季節性很強。嚴格按照節氣進行，端午踩曲、重陽投料，一年一個生產周期，再經三年陳釀，加上原料進廠、勾兌、存放時間至少要5年以上才能出廠。一是按照高梁的收割季節；二是順應茅臺當地的氣候特點；三是避開高營養高溫生產時節，便于人工控制發酵過程，培養有利微生物體系，選擇性利用自然微生物。醬香型白酒系純發酵蒸餾食品，它不允許也不能添加任何香氣、香味物質，53度醬香型白酒不允許添加水，而其他白酒甚至洋酒，都需要添加水、色素、香料。醬香型白酒酒香由醬香、窖底香、醇甜香三種香型本酒組成，在勾兌酒的過程中，可要根據要求的品味調配比例適中于不同的人群。醬香型白酒，高雅細膩，酒體渾厚，豐厚，回味悠長。汕頭白酒哪里有

醬香型白酒的流酒溫度控制較高，常在40℃以上，這是它“三高”特點之一，即高溫制曲、高溫堆集、高溫流酒。糙沙香醅蒸出的酒稱為“糙沙酒”。酒質甜味好，但沖、生澀、酸味重，它是每年大生產周期中的第二輪酒，也是需要入庫貯存的初次原酒。糙沙酒頭應單獨貯存留作勾兌，酒尾可潑回酒醅重新發酵產香，這叫“回沙”。糙沙酒蒸餾結束，酒醅出甑后不再添加新料，經攤涼，加尾酒和大曲粉，拌勻堆集，再入窖發酵一個月，取出蒸酒，即得到第二輪酒，也就是第二次原酒，稱“回沙酒”，此酒比糙沙酒香，醇和，略有澀味。以后的幾個輪次均同“回沙”操作，分別接取三、四、五次原酒，統稱“大回酒”，其酒質香濃，味醇厚，酒體較豐滿，無邪雜味。肇慶濃香型白酒工藝白酒的消費量在中國逐年增長，成為國內酒類市場的重要組成部分。

醬香型白酒有坤沙酒：也叫“坤沙酒”或“坤籽酒”，也便是人們常常說的那種正規的醬香型白酒。它的原料是完好顆粒的本地糯高粱（占比為80%以上），嚴格依照傳統的貴州茅臺酒工藝"一二九八七"進行生產，生產周期長達一年，經歷兩次投料、九次蒸煮、八次發酵、七次取酒等30道工序，且需求3-5年的窖藏方能抵達其較佳風味。坤沙酒出酒率低，質量更好，具有大曲醬香白酒的典型風格，醬香味杰出，優雅細膩，酒體飽滿、回味悠長、空杯留香耐久。這一類醬香型白酒釀造成本高，茅臺酒的產品飛天、五星，國臺·青云酒等都是坤沙工藝。

醬香型白酒的標準是什么呢？需要從四個方面三個典型體來說：色澤：無色（或微黃）透明，無懸浮物，無沉淀。香色：醬香突出，幽雅細膩，空杯留香幽雅持久。口味：醇厚豐滿，醬香明顯，回味悠長。風格：醬香突出，優雅細膩，醇厚豐滿，回味悠長，空杯留香持久。醬香：醬香味突出，豐滿，醇厚，回味悠長。窖底：窖香濃郁，醇和，后味干凈。醇甜：醬香味明顯，醇和，味甜，干凈。現在醬香型白酒是有國家標準的，醬香型白酒國家標準(GB/T26760-2011)由國家標準委正式發，2011年12月1日起正式實施，為行業推薦性標準。這是我國醬香型白酒首份國家標準。而且在標準中明確規定，醬香型白酒不的添加食用酒精和各種呈香等物質。而且釀制原料需要以純糧食和傳統的固態法釀制成，等都能一系列規定。醬香型亦稱茅香型，以茅臺、蜚聲中外的美酒為表示，屬大曲酒類。

醬香酒從原料進廠到產品出廠，至少要經過五年。在這傍邊，分兩次投料、九次蒸煮、八次攤晾，七次取酒，并要加曲、高溫堆積，入池發酵，取酒、儲存、勾兌等。在綿長、特別而奧秘的生物反響過程中，在窖池和空氣中巨大的微生物族群的一起效果下，各種有利的微生物盡數羅置于酒體中。所以，防病治病的可能性也就蘊涵其中了。醬香酒是釀造周期長、香味香氣物質多、生產成本高的酒品。除了共同的天香之外，因其慢工精釀的“匠心”工藝，歷經年月沉積，讓醬香酒更多了一層小杯品飲的“養生”文明。醬香酒因有一種類似豆類發酵時的醬香味而故名。這種酒，高雅細膩，酒體渾厚，豐厚，回味悠長。白酒的釀造技藝在中國歷史上有著重要的地位，被列為非物質文化遺產。汕頭白酒哪里有

白酒作為禮品，能夠給人帶來溫馨和喜悅。汕頭白酒哪里有

醬香型亦稱茅香型，以茅臺、蜚聲中外的美酒為表明，屬大曲酒類。其醬香杰出，幽雅細致，酒體醇厚，回味悠長，明澈通明，色澤微黃。以醬香為主，略有焦香（但不能出面），香味細膩、雜亂、和婉含瀘（瀘香）不杰出，酯香柔雅協調，先酯后醬，醬香悠長，杯中香氣經久不變，空杯留香經久不散（茅臺酒有“扣杯隔日香”的說法），味大于香，苦度適中，酒度低而不變。醬香型白酒的規范評語是：無色（或微黃）通明，無懸浮物，無沉淀，醬香杰出、幽雅細膩，空杯留香幽雅耐久，進口柔綿醇厚，回味悠長，風格（杰出、明顯、尚可）。汕頭白酒哪里有