香菇烘干工藝經驗分享1. 烘干香菇時首先必須先低溫烘干，然后逐漸升高烘干溫度； 2. 通常1小時增溫1～3℃，更高溫度應控制在65～70℃； 3. 一般要求35～40℃下烘烤6小時→40～60℃下烘烤8～10小時→60℃條件下烘烤2小時。 4. 香菇除了需要嚴格加溫加熱以外，排潮也是一個重要的環節，香菇烘干前期溫室為35～40℃時，應開排潮孔或排風扇，當溫度上升到40～60℃時，排潮3～4小時。溫度在60℃之后，可將排濕孔全部關閉。 5. 香菇烘干時間一般為16小時左右。與“菌”相伴，健康永伴，選菌菇產品就到上海永大。浙江杏鮑菇工廠

花菇是菌中之星，是香菇子實體在特殊環境下產生的一種優等菇。[1]花菇的頂面呈現淡黑色，菇紋開暴花，白色，菇底呈淡黃色。花菇因頂面有花紋而得名。天氣越冷，花菇的產量越高，質量也越好，肉厚、細嫩、鮮美，食之有爽口感。花菇是現代來發展起來的一種食用菌新秀，它是香菇在生產過程中通過控制溫度、濕度、光照和通風等自然條件，人為改變香菇的正常生長發育，使菌蓋形成褐白相間的花紋，因而形成花菇。花菇在生產過程中不使用農藥肥料和任何j素，不受任何污染，可達到有機食品標準。花菇以豐富的營養和防病、健身、延緩衰老等作用深受國內外**的歡迎。嘉興杏鮑菇產地永大為您揭秘菌菇中那些不為人知的“蘑力”！

全球栽培尤其普遍的品種是雙孢菇，在大家的印象中，雙孢菇都是白白胖胖的。雙孢菇自18世紀開始了在法國的人工栽培后，很長時間人們栽培的都是棕色品種。直到20世紀的三十年代，這種情況開始發生了改變。1925年，在美國賓夕法尼亞州一家蘑菇農場里，有日農場場主在上萬朵的棕色蘑菇堆里發現了一粒白色的雙孢菇突變體，一次改變雙孢菇栽培產業發展軌跡的機會出現了，但機會有可能稍縱即逝。幸運的是，場主是一名在真j學方面訓練有素的人士，他敏銳地看到這個白色突變體的價值，于是他把這粒白色雙孢菇帶回實驗室進行了菌種分離，并隨后運用于栽培馴化。由于白色的雙孢菇看起來更加干凈，更具有吸引力，于是白色雙孢菇品種迅速擴散開來并被普遍栽培。

    鮮菇脫水（排濕）是鮮香菇出口的重要步驟：一般新鮮香菇的含水量均超標，不符合出口標準。如含水量過高，在堆放、貯存、運輸過程中，香菇會因生理代謝活動而發熱升溫，降低商品價值。一般出口鮮香菇有大小包裝之分。大包裝香菇的含水量在70%－80%，小包裝香菇的含水量在80－90%。鮮菇的脫水（排濕）方式有：（一）自然日曬降濕：將新鮮香菇攤放在曬簾上，菇蓋傾斜向上，均勻排列，在陽光下，通風晾曬。秋冬菇涼曬3－6小時，春菇晾曬6－7小時，夏菇曬（具體時間根據香菇含水量靈活掌握，手捏菌柄，無濕潤感、菌榴稍有收縮即可）。（二）回轉熱風排濕：菇蓋向下，均勻攤在曬簾上，置于自制的40℃熱風回轉窖中排濕。（三）利用排濕機排濕：此法排濕的香菇色澤好，質量高，但投資大。無論使用哪種排濕法，經脫水后的香菇都須裝入塑料框中，移入1－4℃的冷庫預冷，繼續降溫排濕，貯存，等待包裝。 菌菇含有豐富的維生素b，對人體代謝有著推動作用，想要補充維生素b，上海永大是個不錯的選擇。

金針菇、銀針菇，到底不同在哪里？針對這個問題，來聽聽四川省農業科學院食用菌研究中心副主任李小林怎么說：“無論是市場上所說的金針菇還是銀針菇，其實學名都是冬菇，拉丁名為Flammulinavelutipes(Curtis)Singer，又叫樸菰、構菌、毛柄金錢菌和凍菌等，一般市場上的商品名都統一叫金針菇。所謂的‘銀針菇’其實也是金針菇，是白色品系。”李小林博士告訴記者，黃色的金針菇口感更好，但有兩個缺點，一是子實體纖維素含量高容易‘卡’牙齒，二是商品貨架期短、易褐變。白色的銀針菇口感稍差，但更適應大規模工廠化生產，不易褐變，也不太卡牙齒。據了解，金針菇作為我國主栽食用菌之一，規模商業化生產始于20世紀80年代，40年來經歷了幾次較大的栽培技術變革。早期的金針菇人工栽培均使用野生馴化的黃色品種，菌蓋黃色，菌柄粗壯、基部褐色，易開傘，口感脆嫩、爽滑，但商品外觀不甚理想。天然的文明，食尚健康，選菌菇就選上海永大。嘉興杏鮑菇產地

菌菇具有多種抗病的作用，想要提高免疫力可以選擇永大珍菇園。浙江杏鮑菇工廠

蓼茸蒿筍試春盤，人間有味是清歡。說起美食，食用菌自然是少不了的。***，讓我們聊聊平時愛吃常吃的這些食用菌究竟是怎么來的。中國人從什么時候開始吃上蘑菇的？據考證，我們中國人吃蘑菇的歷史可以追溯到公元前4000年到公元**000年的仰韶文化時期。目前，**早的文字記載“味之美者，越駱之菌”則出自《呂氏春秋·本味篇》（約完成于公元前239年），距今也有2200多年了。而這被古人視為美味珍饈的越駱之菌，便是我們現在餐桌上常見的香菇。浙江杏鮑菇工廠

上海永大菌業有限公司發展規模團隊不斷壯大，現有一支專業技術團隊，各種專業設備齊全。在永大菌業近多年發展歷史，公司旗下現有品牌珍菇園等。公司不僅*提供專業的食用菌開發、種植及咨詢業務;蔬菜制品（干制食用菌)的生產、銷售;食用農產品批發及與上述同類商品的進出口業務﹔園林綠化工程,秸桿、花卉、樹枝、苗木、木制品、木材銷售;農作物栽培介質(除專項規定)銷售。 [依法須經批準的項目，經相關部門批準后方可開展經營活動]，同時還建立了完善的售后服務體系，為客戶提供良好的產品和服務。永大菌業始終以質量為發展，把顧客的滿意作為公司發展的動力，致力于為顧客帶來***的食用菌，菌包，菌菇。