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*一口(約 5ml):輕啜舌尖,感受甜味和酒精度的沖擊,判斷 “前味” 是否協(xié)調。
第二口(約 10ml):含酒于舌面,讓酒體接觸整個味蕾,體會酸、甜、苦、辣的平衡,識別香型特征。
第三口(約 15ml):吞咽后閉嘴呼氣,通過鼻腔感受 “后香”,質量酒應余味悠長,無雜味殘留。
“三口為品” 源自古人 “品” 字結構,強調循序漸進感受白酒的風味層次,避免牛飲忽略細節(jié)。