葡萄糖酸鈉又稱五羥基己酸鈉，是一種白色或淡黃色結晶粉末，易溶于水，微溶于醇，不溶于醚。其分子式為C6H11O7Na ，相對分子質量為218. 14。

葡萄糖酸鈉是葡萄糖的深加工產品，也是制備葡萄糖酸內酯、葡萄糖酸鹽(鋅、銅、亞鐵鹽) 等的基礎原料，在食品工業可用作營養增補劑、固化劑、緩沖劑等。該產品熱穩定性好，無潮解性，由于其優良的螯合性能而被很廣用于水質處理、電鍍、金屬與非金屬的表面清洗及水泥生產等多種工業部門，在化工、食品、醫藥、輕工等行業有著很廣的用途。 作為循環冷卻水緩蝕阻垢劑達到滅公害也是葡萄糖酸鈉的一大優點。四川葡萄糖酸鈉成分

電解氧化法

該方法是在電解槽中加入一定濃度的葡萄糖溶液，再加入適宜的電解質，在一定溫度、一定電流密度下恒電流電解。其工業參數的確定因加入電解質的不同而異。例如，以溴化鈉為電解質時，葡萄糖濃度為23.5%(質量分數)溫度控制在40℃，電流密度為1 A .dm-2 ，電解質濃度為2%(質量分數)，電解過程中碳酸鈉可一次性加入。電解結束后電解液經濃縮、結晶，可得葡萄糖酸鈉晶體。

電解氧化法雖然克服了生物發酵法和均相化學氧化法的某些缺點，但在工業生產中能耗大，不易控制，因此工業化生產中很少采用。

上海葡萄糖酸鈉圖片葡萄糖酸鈉的生產過程。

D-葡萄糖酸鈉，英文名稱為Gluconic acid, sodium salt，中文別名為葡萄糖酸鈉，CAS號為527-07-1，分子式為C20H25NaO10，為白色結晶顆粒或粉末，極易溶于水，略溶于酒精，用于食品添加劑、電鍍絡合劑、水質穩定劑、印染工業均色劑、鋼鐵表面處理劑等。主要用途為食品添加劑、電鍍絡合劑、水質穩定劑、印染工業均色劑、鋼鐵表面處理劑等在建筑業中，作為減水劑、緩凝劑，水泥中添加一定數量的葡萄糖酸鈉后，可增加混凝土的可塑性和強度，且有阻滯作用，即推遲混凝土的初與終凝固時間。

葡萄糖酸鈉作為緩凝劑葡萄糖酸鈉能夠有效延緩混凝土的起始的和終了的凝固時間。在用量為0.15%以下時，起始凝固時間的對數與配加量成正比例關系，即配加量加一倍，起始凝固的時間延遲到十倍，這就使能工作的時間從很少幾個小時延長到幾天而無損于強度。特別是在熱天和需要放置的時間較長時，這是一項重要的優點。葡萄糖酸鈉用于醫學調節人體內酸堿平衡，以恢復神經正常作用，亦可基于同樣目的，用于食品添加劑。中文名稱：葡萄糖酸鈉中文別名：D-葡萄糖酸鈉 由于葡萄糖酸鈉具有優異的緩蝕阻垢作用，所以被用于水質穩定劑。

1.生物發酵法。該方法還包括***發酵和細菌發酵、固定細胞發酵工藝，其中黑木耳發酵劑葡萄糖酸鈉工藝被***使用。該方法具有發酵速度快、發酵過程容易控制、產品容易提取的特點，但也出現了產品色澤難以控制、無菌化要求高的不良現象。2.均質化學氧化法結晶葡萄糖溶解水后，加入催化劑調節一定溫度，滴次氯酸鈉溶液，加入離子膜液堿，調節反應體系的pH值，使工業級葡萄糖酸鈉生成方向保持平衡。利用該方法生產工業級葡萄糖酸鈉具有轉化率高、工藝過程簡單、成本低廉的優點，但其中步驟多、副產品多、產物難以分離，應用受到限制。3.電解氧化法這種方法是在電解槽中加入一定濃度的葡萄糖溶液，然后加入適當的電解質，在一定的溫度和一定的電流密度下進行一定的電流電解質。葡萄糖酸鈉適用于鉬、硅、磷、鎢、亞硝酸鹽等各種配方;緩蝕率隨溫度升高而增加;阻垢能力強。重慶工業級葡萄糖酸鈉

葡萄糖酸鈉在混凝土工程中的作用。四川葡萄糖酸鈉成分

葡萄糖酸鈉作為減水劑

通過加入減水劑，水對水泥比（W/C）能夠減小。 通過加入葡萄糖酸鈉能夠獲得如下的效果： 1、 增進工作性 在水對水泥比（W/C）不變的情況下，加入葡萄糖酸鈉能增進工作性。這時，葡萄糖酸鈉是起增塑劑的作用。在葡萄糖酸鈉加量在0.1%以下時，其改進工作性 的程度與加入量成正比。 2、 增進強度 當水泥含量保持不變而混凝土中的水含量可降低（即W/C降低）。當葡萄糖酸鈉的加入量為0.1%時，加水量可減少10%。 3、 降低水泥含量 水和水泥含量以同比例降低，W/C比保持不變。此時，葡萄糖酸鈉作為水泥減量劑。 一般情況下，下列兩方面對混凝土的性能說很為重要：收縮和產生熱量。 四川葡萄糖酸鈉成分

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