大米發生霉變的主要與溫度和濕度以及大米表面的糠粉多少，熱機米未及時涼米以及害蟲有關。引起糧食沒變的微生物主要有(霉菌、酵母菌、植物病原等)、細菌、病毒等，而易促成大米霉變的是中的霉菌。霉變初期大米表面發灰，失去光澤，呈灰粉狀，米溝明顯。霉變過程中表現為發熱、出汗，散出輕微的霉味；霉菌自身及其代謝產生的色素，引起大米變色，使米粒原有的色澤消失，而呈現出黑、暗、黃等顏色。霉變與大米含水量、環境溫度、濕度、氣體成分相關。五常大米燜出的飯色澤清亮、松軟順滑、氣味飄香、幽香可口。海南餐飲大米售價

那么我們是如何知道大米發霉、變質的呢？以下幾種方法供大家借鑒：異味。大米由于發熱霉變而產生的異味主要是微生物散發出得輕度霉味，使其香氣減退或消失，有異味，這是大米發熱霉變的先兆；出汗。由于米粒微生物、糠粉的強烈呼吸，局部水分聚積，米粒表面出現潮潤現象，俗稱“出汗”；發軟。出汗部位米粒吸濕，水分增加，硬度降低，手搓或者牙咬清脆減弱，俗稱“發軟”，未熟粒與病傷粒較早出現。散落性降低。米粒潮潤，吸濕膨脹，使散落性降低。如果扦樣筒或者溫度計插入米堆阻力增大，在米堆表面行走，兩腳陷入較淺，大米由扦樣筒流出時斷斷續續，手握易成團，或有大米結團的現象。廣東批發大米交易價格大米吃多了會對人的身體不好嗎?

出了用袋子來保存大米，還有用紗布的方法保存。用紗布包幾小包花椒，分放在米袋的上、中、底部，扎緊袋口，將米袋放在陰涼通風處，也可防止大米生蟲。在大米中放一些干海帶，大米和海帶的比例大概為100∶1，隔10天左右取出并曬干，然后再放回米缸。此方法可反復使用，能有效防止大米霉變和生蟲。大米保存的注意事項：大米不宜與魚、肉、蔬菜等水分高的食品同時儲存，否則大米吸水，導致霉變。大米不宜存放在廚房內；因廚房溫度高；濕度大，對大米的質量影響極大。3大米不宜靠墻著地，通常要放在墊板上，這樣做的目的同樣是為了防止大米霉變或生蟲。

大米是我們日常生活中比較重要的主食，大米就是稻谷，稻谷變成大米的過程經過很多道程序加工而成的，因此，我們日常不要浪費一粒糧食，大米的營養成分價值高，而且吃越來香噴噴的可口，大米可以做成干飯，也可以做成米粥喝，大米有什么營養成分?讓我來告訴大家吧。大米里面的營養成分比較豐富，大米中含有蛋白質，脂肪和有機酸氨糖，維生素B以及鈣磷鐵等。同時大米中含有飽和脂肪，反式脂肪單不飽和脂肪，多不飽和脂肪膽固醇，碳水化合物，糖維生素a胡蘿卜素等。大米糕的口感軟糯，但卻不粘牙，比饅頭好吃，比油條健康。

大米的分類有哪些，大米是我們南方人的主食，每天都離不開米飯，雖然我們天天吃米飯，但是相信很多人并不知道大米的分類有多少種，下面我來給大家介紹一下大米的分類有哪些。粳米主產于中國東北，米粒一般呈橢圓形或圓形，豐滿肥厚，橫斷面近于圓形，長與寬之比小于二，顏色蠟白，呈透明或半透明，質地硬而有韌性，煮后粘性、油性均大，柔軟可口，煮的粥飯比較綿軟。常見的粳米有：東北大米、吉林大米、珍珠米等。粳米是一種很有營養的食物，用粳米來煮成粥，就是一道特別滋補的美味粥品。大米小米兩者營養互補，搭配食用可提高營養價值。兩者配合，有很好的營養價值。貴州餐飲大米進貨價

做發糕，大米、糯米、白面粉、玉米面等等都可，不同的原料有著不同的口感。海南餐飲大米售價

醫認為大米性味甘平，有補氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效，認為多食能令人“強身好顏色”。米粥具有補脾、和胃等功效。米湯有養陰的功能，能刺激胃液的分泌，有助于消化，并對脂肪的吸收有促進作用。有益于嬰兒的發育和健康，能刺激胃液的分泌，有助于消化，并對脂肪的吸收有促進作用，亦能促使奶粉中的酪蛋白形成疏松而又柔軟的小凝塊，使之容易消化吸收，因此用米湯沖奶粉或給嬰兒作輔助飲食都是比較理想的。海南餐飲大米售價

廣西優步科技有限公司是以提供大米為主的有限責任公司（自然），公司位于柳州市東環大道47號金盛廣場3棟2單元6-4室，成立于2011-04-27，迄今已經成長為農業行業內同類型企業的佼佼者。公司主要提供是主要推廣大米的，有富硒米、富硒象州紅米、富硒黑米、富硒三色米、富硒糯米、象州香米等不同種類大米。每種大米都有不同的特點，都是綠色營養又健康的農作物產品，給大家多種提供不同大米品種的選擇。讓大家吃得放心。等領域內的業務，產品滿意，服務可高，能夠滿足多方位人群或公司的需要。廣西優步科技將以精良的技術、優異的產品性能和完善的售后服務，滿足國內外廣大客戶的需求。