黃牛是中國固有的普通牛種。黃牛被毛以黃色為多，品種可能因此而得名、但也有紅棕色和黑色等。頭部略粗重，角形不一，角根圓形。體質粗壯，結構緊湊，肌肉發達，四肢強健，蹄質堅實。其在中國的飼養頭數在大家畜中或牛類中均居，飼養地區幾乎遍布全國。在農區主要作役用，半農半牧區役乳兼用，牧區則乳肉兼用，黃牛適應能力強，耐粗飼，放牧性能好，在炎熱季節不懼日光照射，不怕酷熱，正常采食，放牧和反芻。在寒冷季節，不畏嚴寒，不懼大風，一如既往地采食牧草殘根枯枝。溫長的冬春季掉膘少，春乏少，死亡少。在植被稀疏的荒漠，草場上只靠放牧即能復膘體壯。不僅有較強的抗病能力，而且對不少疾病也有特殊的抵抗力。我們在挑選牛的話我們還需要看看牛長得是否壯實。上蔡晉南牛養殖廠

生態養殖的畜禽產品因其品質高、口感好而備受消費者歡迎，產品供不應求。那么，生態養牛是什么，生態養牛的好處有哪些呢，生態養牛，是指運用生態學原理，保護水域生物多樣性與穩定性，合理利用多種資源，以取得比較好的生態效益和經濟效益。生態養牛是在我國農村大力提倡的一種生產模式，其比較大的特點就是在有限的空間范圍內，人為地將不同種的動物群體以飼料為紐帶串聯起來，形成一個循環鏈，目的是比較大限度地利用資源，減少浪費，降低成本。利用無污染的水域如湖泊、水庫、江河及天然餌料，或者運用生態技術措施，改善養殖水質和生態環境，按照特定的養殖模式進行增殖、養殖，投放飼料，也不施肥、灑藥，目標是生產出綠色食品和有機食品。湖北南陽牛繁育基地。養殖肉牛品種不同，其生長的速度也不一樣。

夏南牛是我國以法國夏洛來牛為父本、以南陽牛為母本，采用雜交創新、橫交固定和自群繁育三個階段、開放式育種方法培育而成的肉用牛新品種。育成于河南省泌陽縣，含夏洛來牛血37。5%，含南陽牛血62。5%，具有自主知識產權的肉用牛品種。(1)外貌特征夏南牛體質健壯，抗逆性強，性情溫馴，行動較慢。毛色以淺黃、米黃色居多。公牛頭方正，額平直，成年公牛額部有卷毛；母牛頭清秀，額平稍長。公牛角呈錐狀，水平向兩側延伸；母牛角細圓，致密光滑，多向前傾。耳中等大小；鼻鏡為肉色。

長期以來，我國的黃牛主要是以役用為主，并在農村生產中起著重要的作用。長期役用的需要，形成了牛的前驅比較發達，后驅尖斜成"倒三角"，生長周期長，產肉率低，肉用性能較差。隨著農業機械化程度的快速提高，加之市場對牛的需求增強，黃牛役用性能的需求逐漸下降，反而對肉用性能的需求越來越高。夏南牛皮毛是黃色的，以淺黃米黃色居多，也有少量皮毛是草，白色公牛頭方正，額頭平直，公牛角呈錐狀，水平向兩側延伸，母牛頭部清秀，額頭平直，比公牛的額頭長。夏南牛的耳朵中等大小，鼻鏡為肉色，脛粗壯尖峰不明顯，成年牛結構均勻，體軀呈長方形，四肢粗壯。一般不同品種的肉牛種牛價格也是不一樣的。

在牛肉價格高漲帶來的高額收益影響下，國內不少地方開始進行大規模的肉牛養殖。可是，肉牛的生長周期比較長，近兩年牛肉的供需嚴重局勢難以得到改進。正常情況下，一個母牛犢從出生到具有生育能力，**少需要18個月的時間，并且受孕期還需要十個月的時間，產出的牛犢還要養殖兩年才能生長成為能夠宰殺的育肥牛，加在一起便是四年的時間。一旦這個平衡被打破，恢復周期**少需要五六年的時間。業內人士估計，近兩年我國牛肉供需失衡局勢難以得到改進。一般夏秋季節多在山中放牧，等進入深秋山中草類枯萎，養牛戶便把牛從山中趕出。上蔡晉南牛養殖廠

雖然初期養牛圈舍簡易建設，但設計一定要合理。上蔡晉南牛養殖廠

飲水育肥牛體內水的來源有代謝水、飼料含水及飲水三個來源。水是廉價的資源，伹常常被人們忽視而影響育肥牛的生長發育。如何滿足育肥牛飲水需要，采用自由飲水法為適宜。在每個牛欄內裝有能讓牛隨意飲到水的裝置，此飲水設備的位置比較好設在距牛欄糞尿溝的一側或上方，當流出的水或供水系統流出的水很快進入糞尿溝，不會弄濕牛欄。 冬季飲水的溫度，據研究資料，冬季牛飲溫水（15℃）、飲冰水、吃雪三種情況下，育肥牛的增重速度未發現有差異。因此冬季育肥牛飲用涼水即可，不必加溫。上蔡晉南牛養殖廠

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