中科健源酒業有限公司2025-04-24

運用傳統固態蒸餾工藝，將發酵好的酒醅裝入蒸餾設備。通過加熱使酒醅中的酒精和揮發性物質汽化，再經冷凝管冷卻成液體得到原酒。在蒸餾過程中，蒸餾設備的設計和操作工藝對原酒品質影響重大。工匠們依據酒醅狀態和酒液流出情況，精細控制蒸餾的溫度和時間，以確保提取出質量原酒。不同階段蒸餾出的原酒，酒精含量和香味成分有別，會分別收集，為后續勾調做準備。

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