營養學是一門研究機體與食物之間的關系的學科。中國的中醫實際上是世界上早的營養學,而現在的營養學基于結合了西方醫學和食物科學,形成了單獨的學科體系。現在人的營養問題引起的健康問題越來越多,例如肥胖,另外一些疾病,例如糖尿病、也和營養問題緊密相關。營養專業畢業的學生就業領域廣闊,例如可以成為注冊的營養師、可以在醫院、監管部門、診所、食品制造公司、保健品及制藥企業工作,堪稱未來30年的黃金職業。為什么每個人都該學點營養學?個人與家人的健康正是不合理或者說不均衡的飲食結構,造成了現在我國慢性病的快速增長。不僅國民經濟遭受了巨大的損失,還給我們的健康帶去了極大的威脅。關注營養,每天給自己制定一份科學的飲食清單,用實際行動去解決問題。從營養學的專業角度上來說,營養并不是指某種物質,而是一個過程。它是我們人體從外界攝取食物,經過了消化吸收,而且利用食物當中身體需要的物質,來維持我們生命活動的整個的過程。可以這樣說,一個人的整個生命過程都是離不開營養的。如果說營養攝入的不合理,那就會生病,影響我們的身體健康。成年人營養不良,應該怎么樣補充營養。閔行區口碑好的健康咨詢哪家好
成年人營養不良,應該怎么樣補充營養。1.少吃多餐,盡量都固定時間點吃飯。午飯和晚飯間,還有晚上睡前都可以加餐。早飯一定要吃2.選些低糖但富含益生菌的全脂酸奶,對腸道菌群好。3.保證足夠的膳食纖維的攝入(也是一種益生元,可以促進腸道中有益菌群的生長),比如豆類食物,五谷雜糧(紅薯、紫薯、玉米、山藥等)。但這個如果你之前吃得少的話逐漸增加,不然一下增加太多容易脹氣4.要是喜歡的話可以多吃些堅果類,里面主要都是健康油脂和蛋白質5.吃肉類、海鮮這些高蛋白食物的時候都配上主食(五谷雜糧那些)一起吃,這樣可以保證攝入的蛋白質能充分發揮作用。6.吃飯的時候吃慢點。在嘴巴里可以慢慢咀嚼完再下咽,這樣可以減輕腸胃消化時的“工作量”。虹口區專業性健康咨詢哪家好營養學是一門研究機體與食物之間的關系的學科。
那么,怎樣才是科學的營養呢?用一句話來表示,就是平衡而個體化的營養。營養首先要求平衡。平衡營養講的是共性,即從總的方面來說,大家都應當注意營養的平衡。平衡營養的內容:1.營養素在體內保持一定的適宜量;2.每種營養素要保持供應量和消耗量的平衡;3.各種營養素在體內保持一定的比例。平衡營養與營養的個體化并不矛盾,個體化營養的目的還是要達到具體個人的營養平衡,只不過他們對營養素的需求量可能和一般的標準有所不同。把每個人營養木桶上短的木條接長,力求這些木桶都能達到比較大的盛水量。世界著名的營養生物化學家杰弗里?布蘭德認為:“推薦日攝食量與每個人營養需求的確定是毫不相關的。它們只是恒定的標準,雖然這些標準理論上可以滿足所有健康人群抵御已知的營養紊亂病癥的需要,但是它與西方社會常見的營養紊亂現象沒有任何關系。
隨著社會的不斷發展,在“肉食過剩”給身體健康造成越來越多危害的時候,人們越來越崇尚綠色養生,越來越重視健康,加強運動鍛煉,調理飲食結構,其中素食的益處越來越受關注。提及素食,多半聯想到谷物,我們的一日三餐多多少少都離不開它們。吃素,除了能獲取天然純凈的均衡營養外,同時其中蘊含的返璞歸真文化理念,會讓都市人產生一種“久在樊籠里,復得返自然”的愉悅。很多人一開始沒有想過吃素食,在嘗試之后,就一發不可收拾了。因為素食可以讓人感到內心的平和和一種返璞歸真的感受。其實,我國自古就有素食有益健康的理念。《呂氏春秋》之《重己》篇指出,善于養生的人是“不味眾珍”的,因為“味眾珍則胃充,胃充則大悶,大悶則氣不達”,這里的“眾珍”主要指游魚、飛鳥、走獸之類的動物食品。而素食不僅是一種飲食方式,也是一種人生境界,其中蘊涵著養生、健康、環保、清凈、脫俗的文化內涵。現在美國大概有1/10人口、英國有1/6人口已經或正在考慮成為素食者。近年來,被賦予“健康、營養、環保”等內涵的素食生活方式和悄然傳播的素食文化,使得素食越來越成為一個全球時尚的標簽。人體所需蛋白質主要靠動物肉類及豆科等植物提供。
營養是指人體攝取、消化、吸收和利用食物中營養物質以滿足機體生理需要的生物學過程。營養學就是研究膳食、營養與人體健康關系的科學。營養素是指食物中可給人體提供能量、機體構成成分和組織修復以及生理調節功能的化學成分。決不能只把營養缺乏視為營養不良,營養過剩也是營養不良,或者叫營養失衡。世界衛生組織認為:營養過剩比營養缺乏的危害更大,造成的疾病和死亡更多。按照營養平衡的原則,我們現在的飲食是很不合理的。一方面是營養過剩,高蛋白、高脂肪、高熱量;另一方面則是營養缺乏。2002年中國居民營養與健康狀況綜合報告中指出,動物性食物和油脂的供能比急劇上升,谷類和蔬菜的消費減少,導致膳食中有益健康的因素如膳食纖維、B族維生素、維生素C以及微量元素的攝入降低。奶及豆制品攝入量低,造成居民中鈣攝入量普遍偏低!總體看,我國居民肉類消費中,紅肉消費比例仍超過70%。閔行區輔助健康咨詢業務
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