營養是指人體攝取、消化、吸收和利用食物中營養物質以滿足機體生理需要的生物學過程。營養學就是研究膳食、營養與人體健康關系的科學。營養素是指食物中可給人體提供能量、機體構成成分和組織修復以及生理調節功能的化學成分。決不能只把營養缺乏視為營養不良，營養過剩也是營養不良，或者叫營養失衡。世界衛生組織認為：營養過剩比營養缺乏的危害更大，造成的疾病和死亡更多。按照營養平衡的原則，我們現在的飲食是很不合理的。一方面是營養過剩，高蛋白、高脂肪、高熱量；另一方面則是營養缺乏。2002年中國居民營養與健康狀況綜合報告中指出，動物性食物和油脂的供能比急劇上升，谷類和蔬菜的消費減少，導致膳食中有益健康的因素如膳食纖維、B族維生素、維生素C以及微量元素的攝入降低。奶及豆制品攝入量低，造成居民中鈣攝入量普遍偏低！營養首先要求平衡。平衡營養講的是共性，即從總的方面來說，大家都應當注意營養的平衡。黃浦區第三方健康咨詢收費套餐

    成年人營養不良，應該怎么樣補充營養。1.少吃多餐，盡量都固定時間點吃飯。午飯和晚飯間，還有晚上睡前都可以加餐。早飯一定要吃2.選些低糖但富含益生菌的全脂酸奶,對腸道菌群好。3.保證足夠的膳食纖維的攝入（也是一種益生元，可以促進腸道中有益菌群的生長），比如豆類食物，五谷雜糧（紅薯、紫薯、玉米、山藥等）。但這個如果你之前吃得少的話逐漸增加，不然一下增加太多容易脹氣4.要是喜歡的話可以多吃些堅果類，里面主要都是健康油脂和蛋白質5.吃肉類、海鮮這些高蛋白食物的時候都配上主食（五谷雜糧那些）一起吃，這樣可以保證攝入的蛋白質能充分發揮作用。6.吃飯的時候吃慢點。在嘴巴里可以慢慢咀嚼完再下咽，這樣可以減輕腸胃消化時的“工作量”。嘉定區品質健康咨詢公司總體看，我國居民肉類消費中，紅肉消費比例仍超過70%。

    由于傳統飲食習慣，我國居民對豬肉情有獨鐘，雖然近些年豬肉消費部分被其它肉類所替代，豬肉消費仍占到我國居民肉類消費50%以上。總體看，我國居民肉類消費中，紅肉消費比例仍超過70%，相當一部分人群紅肉消費量超過了實際需要量。據《英國醫學雜志》刊登的一項新研究發現，紅肉吃得過多，患、心臟病、呼吸道疾病、中風、糖尿病、阿爾茨海默病、腎病、肝病等9種疾病的死亡風險增高。而白肉則相反，日本進行了約5萬人的調查，結果表明，吃魚、貝類越多，患糖尿病的風險越低，與攝入量少的組相比，吃多組的風險降低了三成。其原因是，魚中含有大量的長鏈多不飽和脂肪酸和維生素D，他們可以改善胰島素的敏感性和分泌。此外，水產品等白肉中富含蛋白，脂肪含量相對豬肉等紅肉低，加上富含多不飽和脂肪酸，有助于促進大腦發育。大約20多年前，我看了一本書叫《吃魚健腦》，把二戰后日本人素質的提升部分歸功于多吃魚。

    近日，第十三屆全國會提案會，中國農業科學院原黨組書記、研究員，國家食物與營養咨詢會主任陳萌山撰文指出，紅肉吃的過多，是飲食一大誤區，會吃才有健康。全文如下：蛋白質是生命的基礎，它參與人體構成和機體的代謝，參與遺傳信息的構成及代謝，同時又為機體提供熱量。一個身高。人體所需蛋白質主要靠動物肉類及豆科等植物提供。在營養學上，常常將動物肉類分為紅肉和白肉。紅肉指豬、牛、羊之類的哺乳動物的肉類，而白肉廣義上是指肌肉纖維細膩,脂肪含量較低,脂肪中不飽和脂肪酸含量較高的肉類，包括禽類(雞、鴨、鵝、火雞等)、魚類、甲殼類動物(蝦蟹等)或雙殼類動物(牡蠣、蛤蜊)等。當前，在全力防控疫病過程中，要適量增加瘦肉、魚類、牛奶和雞蛋等消費。人體每天通過飲食獲取水分，又通過排尿、呼氣和體表蒸發將廢水排除體外，這就構成了人體的水循環。

    你好！關于營養健康你關心的是什么？先對營養與健康的關系，以及營養健康，有一個認知？營養是身體健康的物質基礎，是身體健康的必備條件。但失去健康的因素，不一定是營養問題，可能是環境，行為，習慣，情緒，性格，壓力，，傷害等因素。什么是營養？營養就是食物當中對人體有用的，構成人體物質結構，支持人體正常運作，維持生命需要的物質。食物中對人體不可或缺的營養物質包括六大類:蛋白質，脂肪，碳水化合物，維生素，礦物質。再可以細分為四十種營養素，包括:一種不飽和脂肪酸，十種氨基酸，十五種維生素，十四種礦物質。營養健康關心的是什么？關心的是日常飲食營養是否:均衡，及時，足量，完整。身體每天是否得到均衡，及時，足量，完整的原材料(營養)支持。作者：莫先生momo鏈接：/question//answer/來源：知乎著作權歸作者所有。商業轉載請聯系作者獲得授權，非商業轉載請注明出處。營養可以說對我們的壽命也是有著直接的影響的。奉賢區品質健康咨詢聯系方式

吃素，除了能獲取天然純凈的均衡營養外，同時其中蘊含的返璞歸真文化理念。黃浦區第三方健康咨詢收費套餐

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