在我國，餐飲供應鏈主要包括產地源頭直供模式、批發市場自采模式、第三方專業服務模式等三種服務模式，但不論采取哪種服務模式，有行業人士指出，餐飲原材料生產體系對供應服務的要求很高，餐企都需要從源頭確保食材的標準化供應，從而實現菜品的“原汁原味”呈現，而這也很大的考驗餐企對上游食材供應鏈的把控能力。然而，大多數餐企老板并沒有這方面的意識，只有很多大企業在供應鏈上進行布局。而大多數餐企關心的是目前其使用餐飲供應鏈能節省哪方面的成本。上海博菜餐飲供應鏈系統！智能餐飲供應鏈價格

中國超過90%的外資企業有物流及供應鏈外包需求，國內也有越來越多的企業開始向物流及供應鏈外包發展。據預測，未來五年我國物流及供應鏈服務市場價值復合增長率將保持在10%左右，到2020年我國物流及供應鏈服務市場價值將達到3214527億元。到2022年，市場價值可達到3591746億元。眼下，餐企越來越意識到供應鏈的重要性，另外一個重要表現是重視供應鏈體系管理，75%的餐企都開展過供應鏈體系管理建設，25%的餐企還沒有開展過供應鏈體系管理建設，那么，在這其中，您的餐飲品牌又處于哪個位置？楊浦區第三方餐飲供應鏈代理商未來的消費競爭中，供應鏈可能會成為餐飲界的標準化的方向。

其實在這種的理念下，餐飲供應鏈就不能只做自己的產品，而是要理解客戶發展的競爭環境和消費發生著變化，圍繞這些為連鎖企業做服務，其實站在服務的角度上來看，餐飲企業經歷的一些辯護啊，但是這些變化實際上是反應的是品牌從原來物的追求、產品本身的追求，這樣的轉變對消費者心智的追求戰略。其實，龔力的言外之意是說，餐飲供應鏈要與消費者進行互相連接，其實在餐廳里比較中心的東西就是菜單。其實在整個供應鏈里面是有一個重要的需求鏈，其實需求鏈的中心就是幫助客戶去選產品，通過產品的搭配，讓消費場景與供應鏈更具有穩定性。因此說供應鏈的意義非同小可，很多的小門店都是依靠傳統的采購方式，雖然這樣的操作可以根據自身的情況隨心而欲，但是食品的質量上并不能得到保障，通常往往因為采購量過小，也沒有議價的權利，其實這樣的零售采購的成本和物流都相對較高。所以像海底撈、呷脯呷脯等等這樣的連鎖餐廳則會選擇供應鏈統一采集配送，這樣相對來說會減少成本，減少浪費。

餐飲供應鏈是以客戶需求為導向，以提高質量和效率為目標，以整合資源為手段，實現產品設計、采購、生產、銷售和服務等全過程高效協同的組織形態。餐飲供應鏈是餐飲行業的基礎，以提供餐飲門店所需的各類食材為主要目的，經過原材料采購、生產加工、配送、銷售及回收處理等環節，以信息技術協調和連接供應鏈上各節點有關主體，整合所有節點的物流、信息流和資金流的組織形態。餐飲供應鏈包括以下4個部分：食材采購、生產加工、物流管理和供應鏈金融。我們重點講講集中采購、中央廚房和物流。未來的消費競爭中，供應鏈可能會成為餐飲界的標準化的方向-推薦博菜網絡科技（上海）有限公司！

供應鏈是餐飲產業鏈中的重要一環，貫穿食品生產資源端和餐飲門店需求端。餐飲企業的發展需要依靠供應鏈的支撐，高效的供應鏈能夠幫助餐企保證食品安全和品質，提高采購和物流效率，在一定程度上控制食材成本，**終提高餐企的標準化程度。具體來說可以降低餐企“三大成本”：食材成本，規模化采購有助于提質降費；房租成本，中央廚房深加工有助于減少廚房使用面積；人工成本，凈菜加工有助于降低人耗。中國餐企已逐漸意識到供應鏈的重要性，連鎖企業自建餐飲供應鏈，第三方供應鏈服務商飛速發展。膳易供應鏈V6.0系統版本更新說明。虹口區一站式餐飲供應鏈平臺

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