碗筷對(duì)于中國(guó)人來(lái)說(shuō)就像刀叉之于美國(guó)人一樣,這不是傳承還是健康的開(kāi)始。下面我就為大家介紹幾種餐具的優(yōu)劣。1：紙質(zhì)餐具,是采用特殊紙制成的一次性餐具,但長(zhǎng)期使用可產(chǎn)生一種叫二惡英的致物。2：竹木餐具,本身不具有毒性但易被微生物污染,涂上油漆對(duì)人體有害后有害,有致作用。3：玻璃餐具,清潔衛(wèi)生但有時(shí)也會(huì)“發(fā)霉”,影響我們的健康。4：陶瓷餐具,此類餐具外形美觀,質(zhì)地清脆。一般認(rèn)為,陶瓷餐具是安全無(wú)害的,殊不知陶瓷餐具的彩料中含有鉛等有毒物質(zhì)。5：塑料餐具,有很強(qiáng)的耐水性,但含有氯乙烯致物,長(zhǎng)期使用會(huì)誘發(fā)癥。6：不銹鋼餐具,這種餐具具有耐腐蝕、耐高溫等特性,但它被酸性物質(zhì)玷污或用砂紙、細(xì)砂等硬物打磨后,也會(huì)生銹。使用前在不銹鋼餐具表面涂一層植物油膜,并在火上烘烤,即可防止其生銹,延長(zhǎng)其使用壽命。7：鋁制餐具,輕巧耐用、價(jià)廉物美。但鋁在人體內(nèi)積累過(guò)多,會(huì)使人動(dòng)脈硬化得老人骨質(zhì)疏松癡呆癥狀。陶瓷過(guò)去被公認(rèn)為是無(wú)毒餐具，瓷器餐具使用中毒的報(bào)告。原來(lái)有些瓷器餐具的漂亮外衣(釉)中含有鉛。浦東新區(qū)質(zhì)量餐具質(zhì)量保障

密胺餐具又稱京美密胺制品，由密胺樹(shù)脂粉加熱加壓壓制成型。以其輕巧、美觀、能耐低溫、不易碎等性能，被用于餐飲業(yè)及兒童飲食業(yè)等。密胺餐具屬于高分子聚合物,英文縮寫為MF,其單體為甲醛和三聚氰胺。反應(yīng)時(shí)采用37%的甲醛水溶液,甲醛和三聚氰胺兩種單體的摩爾比為2~3。研究表明:隨著甲醛用量的增加,甲醛結(jié)合量也增加，反應(yīng)很容易進(jìn)行;改變甲醛用量,可以制得由不同羥甲基三聚氰胺得到的密胺樹(shù)脂，反應(yīng)體系的pH=8.5時(shí)，副反應(yīng)較少，反應(yīng)容易控制;溫度高，反應(yīng)速度快，在54~80℃范圍內(nèi)對(duì)甲醛結(jié)合量影響不大。虹口區(qū)正規(guī)餐具質(zhì)量推薦餐具根據(jù)國(guó)度分，雙可分為中餐具與西餐具。

對(duì)餐具來(lái)說(shuō)，高溫煮沸確實(shí)是常見(jiàn)的消毒方式，很多病菌能都通過(guò)高溫消毒的方式殺滅。但是，高溫消毒要真正達(dá)到效果必須具備兩個(gè)條件，一個(gè)是作用的溫度，另一個(gè)是作用的時(shí)間。腸道傳播性疾病的微生物種類很多，常引起急性腹瀉的細(xì)菌有致病性大腸桿菌、沙門氏菌、志賀氏菌、霍亂弧菌、蠟樣芽孢桿菌等。這些細(xì)菌多數(shù)要經(jīng)100℃高溫作用1—3分鐘或80℃加熱10分鐘才能死亡，加熱溫度如果是56℃，加熱30分鐘后，這些細(xì)菌仍可存活。另外，某些細(xì)菌對(duì)高熱有更強(qiáng)的抵抗力，如炭疽芽孢、蠟樣芽孢等。所以，吃飯前用開(kāi)水燙碗，因作用溫度和作用時(shí)間不足，只能殺死極少數(shù)微生物，并不能保證殺死大多數(shù)致病性微生物。要達(dá)到效果，煮沸、流通蒸汽或使用紅外線消毒碗柜等都是可選的方法。如果采用煮沸，要想做到真正消毒，一定要多煮一會(huì)兒，用紅外線消毒碗柜一般要維持15—30分鐘。

合金餐具主要是指使用PPS、SPS材料生產(chǎn)的餐具。PPS具有耐高溫、耐腐蝕、耐輻射、阻燃、均衡的物理機(jī)械性能和極好的尺寸穩(wěn)定性以及優(yōu)良的電性能等優(yōu)點(diǎn)。市場(chǎng)上合金餐具主要是合金筷，合金筷相比其他材質(zhì)的筷子相比具有高溫不變形、易清洗、不易發(fā)霉、不易吸附大腸桿菌等微生物、耐用耐腐蝕等優(yōu)點(diǎn)。合金筷安全衛(wèi)生、高溫下不會(huì)產(chǎn)生對(duì)人體有害物質(zhì)。由于PPS、SPS是進(jìn)口材料，因此在價(jià)格上略高，在中國(guó)大多是禮品以及酒店使用這種進(jìn)口材料制成的合金筷。孩子對(duì)于每個(gè)家庭來(lái)說(shuō)就是明天的希望，而經(jīng)常要和孩子打交道的餐具選擇也至關(guān)重要。

考慮材質(zhì)問(wèn)題，小孩子用的餐具根據(jù)原材料不同可以分為好多種，其中常見(jiàn)的為塑料、金屬和木質(zhì)，在挑選塑料材質(zhì)的餐具時(shí)，一定要注意是否為食品級(jí)塑料。因?yàn)橛行┝淤|(zhì)的塑料餐具，在制作過(guò)程中加入了可塑劑和色素，這些東西會(huì)影響孩子的發(fā)育和身體健康。如果家中的小寶寶剛剛學(xué)吃飯，那么在挑選餐具時(shí)，就要充分考慮餐具的設(shè)計(jì)問(wèn)題，應(yīng)選擇設(shè)計(jì)精巧、方便使用的兒童餐具。顏色特別艷麗的餐具一般都有色素添加，我們?cè)诮o孩子們挑選餐具時(shí)，應(yīng)該避開(kāi)那些顏色特別艷麗的餐具。對(duì)餐具來(lái)說(shuō)，高溫煮沸確實(shí)是常見(jiàn)的消毒方式，很多病菌能都通過(guò)高溫消毒的方式殺滅。崇明區(qū)專業(yè)餐具透氣

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搪瓷制品有較好的機(jī)械強(qiáng)度，結(jié)實(shí)，不易破碎，并且有較好的耐熱性，能經(jīng)受較大范圍的溫度變化。質(zhì)地光潔，緊密不易沾染灰塵，清潔耐用。搪瓷制品的缺點(diǎn)是遭到外力撞擊后，往往會(huì)有裂紋、破碎。涂在搪瓷制品外層的實(shí)際上是一層琺瑯質(zhì)，含有硅酸鋁一類物質(zhì)，若有破損，便會(huì)轉(zhuǎn)移到食物中去。所以選購(gòu)搪瓷餐具時(shí)要求表面光滑平整，搪瓷均勻，色澤光亮，無(wú)透顯底粉與胚胎現(xiàn)象。竹木餐具的大優(yōu)點(diǎn)是取材方便，且沒(méi)有化學(xué)物質(zhì)的毒性作用。但是它們的弱點(diǎn)是比其它餐具容易污染、發(fā)霉。假如不注意消毒，易引起腸道傳染病。浦東新區(qū)質(zhì)量餐具質(zhì)量保障

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