“宀”表示房屋，“妟”是“安”意思，也有表意作用。本義：請人吃飯喝酒，聚會在一起喝酒吃飯)2.同本義[entertainatabanquet]宴，安也。——《說文》。按，此字當為宴饗正字，亦作醼，作讌。君子以飲食宴樂。——《易·需》。鄭注：“宴，享宴也。”吉甫宴喜。——《漢書·陳湯傳》引詩六月賓客大宴。——《虞初新志·秋聲詩自序》太守宴。——宋·歐陽修《醉翁亭記》宴酣之樂。添酒回燈重開宴。——唐·白居易《琵琶行(并序)》3.又如：宴犒(設宴犒賞)；宴賞(設宴犒賞)；宴餞(設宴招待)；宴好(泛指宴飲聚會)；宴衍(宴飲作樂)；宴位(宴飲之處)；宴笑(宴飲歡笑)；宴娛(宴飲娛樂)；宴飫；宴歌(宴飲歌唱)；宴聚(宴飲聚會)4.進餐[eat；take]逾庖而宴。——明·歸有光《項脊軒志》〈形〉1.(假借為“安”。安閑，安逸)[easy；leisurely]是與太子宴者也。——《漢書·賈誼傳》。注：“謂安居。”乃宴斯息。——張衡《東京賦》。注：“安也。”宴安鳩毒。——《左傳》。孔穎達疏：“宴安自逸，若鳩毒之藥。2.又如：宴坐(安坐；閑坐)；宴私(謂公余閑居之時)；宴玩(閑暇時賞玩)；宴服(日常閑居時穿的衣服)；宴居(閑居。一般指公余無事時)；宴宴(安閑逸樂的樣子)；宴處(安居；閑居)。冷餐會的服務，較之傳統宴請，更加具有隨意性和名樣性，更具個性化。靜安區外包中西式宴會實惠

原標題：西餐宴會服務管理宴會預訂西餐宴會預訂是客戶為了保證自己在理想的時間舉行宴會采取的措施，而酒店則需要一定的時間作宴會準備工作。預訂人員熟悉西餐宴會服務知識、預訂程序、操作方法和宴會類別，準確掌握宴會廳利用情況，能熟練運用外語為客人提供預訂服務，回答客人詢問。客人預訂宴會，主動熱情接待，禮貌細致。能夠根據客人預訂要求、宴會標準擬定菜點和安排菜點。2宴會確認客人預訂宴會后，大中型宴會提**-5天與主辦單位聯系，簽發宴會通知單。準確及時地告知客人宴會準備情況、開宴時間、地點等。對客人尚未完全落實的預訂**聯系，主動推銷，保證預訂落實。3聯絡準備正式舉辦宴會前，根據宴會規模提前一周或1-2天，打印宴會聯絡單，通知廚房、宴會廳、酒水部、采購部、工程部、保安部等有關部門宴會名稱、宴會類別與規格、預訂人數、宴會標準、菜單與酒水安排、開宴時間、主辦單位對廳堂布置和設備各項準備，保證宴會預訂與宴會接待服務的銜接和協調。掌握宴會的類型、名稱、規模、菜單、參加人數和其他要求，制定宴會的服務程序，布置宴會廳，做好服務員的分派工作，然后擺臺。服務員擺臺之前應洗手消毒。擺臺時用托盤盛放餐具和用具。青浦區戶外中西式宴會供應菜肴、水果、花草、雕刻、冰雕等在菜臺上的多層次置放。

通常送客的排列如下：主婚人、新郎、新娘、男女賓相、主家席的其他人安排部分的領班，組長，服務員到門口排成一行，協助主家歡送客人，并說“多謝”宴會結帳檢查各項賬單：如粉、面、雜項、酒水或菜價等。有否錯漏。如客人已落訂金，扣除訂金后，應付金額要列明由主場負責替客人結賬帶備計算器及各項單據（如代支單等）以便主家核賬單付賬時若是現金可以現收，交收款員按程序結單。宴會收尾宴會結束時，要立即檢查現場，特別是新娘房，如發現客人遺留的物品，立即交給客人或餐廳組長處理，檢查地毯、臺布、椅面上有無燃著的煙頭。收臺工作要循序漸進，先收小毛巾，、席巾、然后收玻璃器皿，要分開，瓷器要疊放整齊，送至洗滌組洗滌，金銀器具要分開進行清點，做到無缺少，筷子、不銹鋼刀、叉、勺放在指定區內，由專人送往洗滌間洗滌，消毒后取出，（金銀器、刀、叉）指定服務員清洗擦凈后妥善保管，玻璃杯一定要倒置柜架格檔里，再送往洗滌間清洗將餐余的酒水飲料如數退還給**，并辦好領退手續傳菜員、服務員，將用過的小毛巾、席巾臺布抖凈、折疊整齊，填好清洗單及領取單送往布草房，以臟換新。清理好現場，布置好餐臺，鋪上臺布，擺好餐位。將各類用具擦凈。

刀叉等餐具用餐時飲酒的禮節敬酒時需以年齡大小，職位高低及身份先后順序，主次分明。如果在場都是有更高的身份或年長的人，要先給位尊年長者敬酒，不然會失禮，當有人祝酒致辭時要立即起身站立，右手端起酒杯，再以左手托付杯底，面帶微笑，將酒杯聚到眼睛高度，在”干杯“聲后講酒一飲而盡或喝適量然后，還要收拿杯與提議者對視一下，在中餐里，干杯前，可以象征性地和對方碰一下酒杯，碰杯的時候，應該讓自己的酒杯低于對方的酒杯，表示你對對方的尊敬。用酒杯杯底輕碰桌面，可以可以表示和對方碰杯，當主桌尚未敬酒時，其它桌的人不可以先起立或串桌敬酒，此外，還應該控制酒量。宴會上的互敬酒，可以增加友好的活躍的氣氛，但切忌喝酒過量。輔助光源（如射燈）照射在菜肴上，可以起到兩個基本作用：保溫和增色。

有可能也是‘侑食’的樂章，如是則可以設想，黃帝是已有萌芽狀態的筵宴了”。研究中國筵宴的陳光新先生認為：“筵席萌芽于虞舜時代，……探尋其始因，則與古代的祭祀、禮俗和宮室、起居密切相關。”2、接著又說：“從直接淵源上講，筵席是在夏商周三代祭祀和禮俗影響下發展演變而來的。”以研究川菜筵席史獨樹一幟的侯漢初先生認為：中國“筵席是在商代烹飪發展成熟之后才產生的，它起源于祭祀之禮，完善于宮廷宴會”。3、《中國烹飪百科全書》中，熊四智先生寫的“宴會”辭條釋義寫道：“宴會起源于社會及宗教的朦朧時代。”4、王子輝先生認為：陶烹時期(從黃帝到堯、舜時代)，“由于食物有了進一步的盈余，烹調方法的增多和釀酒的出現，以及氏族社會和私有制初步形成，人們**聚餐活動也逐漸開始。到了新石器后期，出現了原始的宴席和為氏族首領服務的職業廚師”5、邱龐同先生認為，古代宴席的起源有多種說法，然而“以源于養老說更具說服力”。持同樣說法的還有高成鳶先生，他認為，“古代祭祀之后的飲食活動，決不是家族的聚餐，而首先是‘養老’禮儀。養老與祭祀并行，也是‘禮’的**早組成部分。”“**早的**宴席仍是正規的禮儀，即早期的‘養老’之禮。局部燈光的使用是冷餐會上很重要的內容，這里主要是指直接照射菜肴的輔助光源的設計和使用。聚會中西式宴會性價比

冷餐會要準備自助餐臺，餐臺上同時擺放著各種餐具，菜品、飲品都集中放在自助餐臺上。靜安區外包中西式宴會實惠

1多功能宴會廳是什么怎么裝修功能性比較強無柱宴會廳的裝修方案比有柱宴會廳的裝修方案多許多,因為無柱宴會廳沒有障礙物,留給人們的空間更大。無論是什么樣宴會廳,你都需要一個小舞臺,小舞臺是一個宴會廳必不可缺的,一般設計在宴會廳**或者是靠墻的正**。舞臺上的影音和燈光設備也是必不可少的,那是顯示一個宴會廳檔次的重要標志。一個宴會廳需要有足夠的空間,滿足各種承包的人不同的宴會需求。對于整個宴會廳的裝修方案,應該選擇現代化或者歐式化的設計方案,這兩種方案能夠適合各種場合。###無柱宴會廳的裝修方案比有柱宴會廳的裝修方案多許多,因為無柱宴會廳沒有障礙物,留給人們的空間更大。無論是什么樣宴會廳,你都需要一個小舞臺,小舞臺是一個宴會廳必不可缺的,一般設計在宴會廳**或者是靠墻的正**。舞臺上的影音和燈光設備也是必不可少的,那是顯示一個宴會廳檔次的重要2宴會廳活動隔斷做法是什么樣的中間可以裝一個可以方便推拉的門，那種可以折疊的屏風，可以把房間隔成兩個，需要大的空間時，可以把活動屏風折疊起來。3酒店宴會廳隔斷用什么好一、酒店飯店用隔斷屏風組合彈性強并且可以拆除重組重復使用。它可以選用任意的面進行裝飾,不同風格隨意打造。靜安區外包中西式宴會實惠

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