中餐宴會擺臺需備物品編輯（1）餐臺、圓桌面、餐椅（10把）、工作臺。（2）規(guī)格臺布（3）桌裙或裝飾布（4）餐巾（10塊）（5）花瓶、花籃或其他裝飾物（1個）（6）餐碟、味碟、湯勺、口湯碗、長柄勺、筷子、筷架（各10套）餐具(6張)（7）水杯、葡萄酒杯、白酒杯（各10個）（8）牙簽（10套）（9）菜單（2個或10個）（10）公用餐具（筷子、筷架、湯勺各2套）（11）防滑托盤（2個）中餐宴會擺臺操作細則編輯臺布可采用抖鋪式、推拉式或撒網式鋪設，一次完成；臺布定位準確，十字居中，凸縫朝向主副主人位，下垂均等，臺面平整。桌裙或裝飾布桌裙長短合適，圍折平整或裝飾布平整，四角下垂均等（裝飾布平鋪在臺布下面）。中餐擺臺(7張)餐椅定位從主賓位開始拉椅定位，座位中心與餐碟中心對齊，餐椅之間距離均等，餐椅座面邊緣距臺布下垂部分。餐碟定位一次性定位、碟間距離均等，餐碟標志對正，相對餐碟與餐桌中心點三點**；距桌沿約；拿碟手法正確（手拿餐碟邊緣部分）、衛(wèi)生。味碟、湯碗、湯勺味碟位于餐碟正上方，相距1厘米；湯碗擺放在味碟左側1厘米處，與味碟在一條直線上，湯勺放置于湯碗中，勺把朝左，與餐碟平行。筷架、筷子、長柄勺、牙簽筷架擺在餐碟右邊。我們用置放托架的辦法來體現立體感，用高托架底放置水果盆的辦法來反映層次感。無錫承包中西式宴會口碑推薦

亦要經女主人讓菜，才好開始進餐。入席后餐巾應平放在膝上，男士有些多塞在領口。每位賓客的面前，有的放有一份菜單。菜單的用意并非向來賓表示菜肴的豐富，而是讓來賓根據自己的食量，決定進食的多少。從禮節(jié)上講，每道菜上來時賓客都不可拒絕，如果不喜歡某道菜，不妨盡量少取，讓吃不完的菜剩在面前食盤里，是不禮貌的行為。進餐時應注意各種菜式的吃法：吃肉類時有兩種方式：歐洲人的習慣是邊割邊吃，而美式吃法是用刀切割完后，把刀放在食盤右側，單用叉子取食;肉餅、煎蛋、沙拉都不用刀，只用叉;吃面包不能用刀叉，只用手撕來吃;炸薯片、炸肉片、芹菜等食物，不用刀叉，可以用手取食。取食時，*用拇指和食指拈取，食后可用餐巾拭手;吃甜點用點心叉和匙;喝咖啡時，應用小茶匙攪拌方糖，而不是用來舀飲。不宜將匙放入杯中;骨渣應放在食盤的右角;進餐時，應閉嘴咀嚼，不能有聲音;打飽嗝等聲音，更是失態(tài)失禮的行為，會被看作是沒有教養(yǎng)的表現。宴會結束時，主人宣布散席。男賓幫助女賓拉椅，協助離席。離席后，等待女主人出門送客，才可握手言別。顯出紳士風度。關于西餐宴會的禮儀相關內容:西餐座位禮儀在西方國家，座次與這個人的身份和地位是緊密聯系在一起的。因此。閔行區(qū)承包中西式宴會供應菜單設計首先要堅持整體性，在為主題服務的前提下，充分考慮主、客人的意見和餐飲習慣。

不要選擇太相似的顏色或者淺色,會讓人覺得暗沉壓抑###一般都是噴黃色或者紅色的,但是如果想***一點的話呢,建議噴古董家具的那種棕褐色9酒店宴會廳背景墻該如何設計方法，宴會廳，多功能廳單獨集中布置，單獨設置出入口，休息廳，衣帽間和衛(wèi)生間。靈活分割的大空間中的隔斷必須具有良好的隔聲性能，輕便靈活，分割成的各小空間必須有單獨的出入口和的音響，照明系統。設計良好的會議廳除了為與會人員提供舒適的開會環(huán)境外，更應真地反映現場人物和景物，使與會者有臨場感，一體感，以達到視覺與語言交流的良好效果。會議廳設計要求由會議廳中傳送的圖像，包括人物，景物，圖標，等，應當清晰可辨，會議廳內溫度，濕度適宜，空氣流通；應有消防設備和緊急安全通道。宴會廳，多功能廳在色彩上的設計應穩(wěn)重、大氣。莊重，不應使用過多種類的顏色。為了表現強烈的氣氛，可以多使用深紅色，金黃色等暖色系。給人感覺明亮，開敞。會議廳的色彩設計也有講究，為了放置顏色對人物攝像產生的“10酒店宴會廳燈具在哪能買到酒店宴會廳燈具在大型的照明公司就可以買到，燈具，是指能透光、分配和改變光源光分布的器具，使光源可靠地發(fā)出光線。

客人出門要主動道別，送出門外以示熱情。5.其他合理美味的菜肴，熱情周到的服務，恰當掌握宴會的時間，控制上菜節(jié)奏及熱情的迎送工作是圓滿完成一次佳宴必不可少的因素。宴會服務流程編輯宴會迎客為客人送上小毛巾，送小毛巾時要從客人的左邊按順時針方向進行。若客人早到或事先已約會客，可請客人在休息室休息，為客人及時送上迎客茶，并留意添加茶水。在為客人服務時，要遵循先女賓、后男賓，先貴賓、后主人的順序。賓客入座完畢，要為賓客打開席巾，鋪在賓客膝上，然后根據賓客要求斟酒水，若客人宴請人數有增減，增撤餐具應使用托盤進行，同時通知主場聯系廚房。宴會酒水服務參照廳房的酒水服務程序安排如遇主賓、主人致詞、所有服務人員應立即停止服務。保持場內安靜、整齊地站在兩邊、切忌交頭、接耳閑聊客人致詞時，要注意客人杯中是否有白酒，要迅速添加。派專人為主人和主賓敬酒服務，在客人提到敬酒時，以托盤上斟酒好的酒走到主人和主賓處恭候。當客人起立干杯時，要為客人拉椅；客人就座時，再把椅子推向前。宴會上菜服務上菜前15分鐘先通知廚房：按照先冷后熱、先葷后素、先湯后菜、先菜后點（飯）、先咸后甜的原則依次上菜，熱的一定要熱，冷的一定要冷。重大的節(jié)日宴請，有影響的活動宴請，近階段將接踵而來的圣誕節(jié)、元旦、春節(jié)歡慶等等。

重視口味與質地，避免粗制濫造。宴會多樣化所謂多樣化，即宴會的形式會因人、因時、因地而宜，顯現需求的多樣化，而宴會因適合這種需求而出現各種的形式。特色化趨勢是宴會有地方風情和民族特色，即能反映某酒店、地區(qū)、城市、國家、民族所具有的地域、文化、民族特色，使宴會呈現精彩紛呈、百花齊放的局面。如對待外地賓客，在兼顧其口味嗜好的同時，適當安排本地名菜，發(fā)揮烹調技術專長，顯示獨特風韻，以達到出奇制勝的效果。宴會美境化宴會的美境化趨勢主要是指設宴處的外觀環(huán)境和室內環(huán)境布置兩個方面。人們特別關注室內環(huán)境的布置美，關心宴會的意境和氣氛是否符合宴會的主題。諸如宴會廳的選用，場面氣氛的控制，時間節(jié)奏的掌握，空間布局的安排，餐桌的擺放，臺面的布置，臺花的設計，環(huán)境的裝點，服務員的服飾，餐具的配套，菜肴的搭配等都要緊緊圍繞宴會主題來進行，力求創(chuàng)造理想的宴會藝術境界，給賓客以美的藝術享受。宴會的食趣化趨勢是注重禮儀，強化宴會情趣，提高服務質量，體現中華民族飲食文化的風采，能夠陶冶情操，凈化心靈。如進食時播放音樂，有時也觀看舞蹈表演或跳舞，盛大宴會有時還邊吃邊喝、邊看歌舞表演節(jié)目。***的冷餐會，可以增加調制酒，可以在現場有調酒師調酒，以增添喜慶氣息，活躍現場氣氛。閔行區(qū)承包中西式宴會供應

出現了***化和大型化的趨勢，成為中華餐飲百花園中的又一奇葩，得到了中外賓館的贊譽。無錫承包中西式宴會口碑推薦

不同烹制方法的菜，要用不同的餐具。由主場員負責控制，聯絡指揮上菜的速度，以免造成早上、遲上、漏上，影響整個宴會的效果。上菜要有秩序、切勿爭先恐后，讓主家先上菜后，其它臺方可上菜。婚宴主家分菜程序：新娘、新郎、主婚人、男女賓相、其他客人順序分派公司宴會分菜次序與廳房相同在上完熱菜，接桌是魚翅或羹類后，就是敬酒時間，所以進場或負責敬酒的同事必須在上完熱、葷菜后，知會主客敬酒的時間講解行走路線上翅后要替客人加添酒水，以便主客敬酒。后派上功夫茶敬酒時需要留意配合適當宴慶音樂。上菜時先撤走舊菜，撤舊菜時如盒巾還有，沒分完的菜應主動為客人添加，客人表示同意時，方可撤走。換客人面前骨碟時，說對不起，然后撤走，如果碟內還有菜肴，就征詢客人意見，對不起，還用嗎？或做個手勢，待客人表示不要時，再撤走。如果客表示還要用，上新的菜時可以放在客人的右邊，等客人舊菜用完時，撤走骨碟，再把新菜移到客人的正餐位上。每上一道新菜時，必須音量適中，口齒清楚的報出菜品，必要時介紹風味特點。所上菜肴，遇到有佐料的，應先上佐料后上菜。每上一道菜，要根據菜肴的性質上瓷器，如帶湯或燴制多汁的菜，蒸魚要用小口湯碗分菜。無錫承包中西式宴會口碑推薦

上海鴻宇餐飲管理有限公司專注技術創(chuàng)新和產品研發(fā)，發(fā)展規(guī)模團隊不斷壯大。公司目前擁有較多的高技術人才，以不斷增強企業(yè)重點競爭力，加快企業(yè)技術創(chuàng)新，實現穩(wěn)健生產經營。公司業(yè)務范圍主要包括：自助餐、冷餐會，茶歇、酒會，宴會，燒烤等。公司奉行顧客至上、質量為本的經營宗旨，深受客戶好評。公司力求給客戶提供全數良好服務，我們相信誠實正直、開拓進取地為公司發(fā)展做正確的事情，將為公司和個人帶來共同的利益和進步。經過幾年的發(fā)展，已成為自助餐、冷餐會，茶歇、酒會，宴會，燒烤行業(yè)出名企業(yè)。