[2]具體地說食用菌是可供食用的蕈菌；蕈菌，是指能形成大型的肉質（或膠質）子實體或菌核類組織并能供人們食用或藥用的一類大型***。世界上已被描述的***達12萬余種，能形成大型子實體或菌核組織的達6000余種，可供食用的有2000余種，能大面積人工栽培的只有40～50種。食用菌在分類上屬于菌物介***門，絕大多數屬于擔子菌亞門（如平菇、香菇），少數屬于子囊菌亞門（如羊肚菌）。中國食用菌資源十分豐富，據卯曉嵐（1988）統計，中國已知的食用菌約657種，它們分屬于41個科、132個屬，其中擔子菌620種（占），子囊菌39種（占）。2000年統計中國的食用菌達938種，人工栽培的50余種。八十年代初期以來，食用菌栽培做為一項投資小、周期短、見效快的致富好項目在中國得以迅猛發展，食用菌產品曾一度供不應求，賣價不菲。食用菌產業是一項集經濟效益、生態效益和社會效益于一體的短平快農村經濟發展項目，食用菌又是一類有機、營養、保健的綠色食品。發展食用菌產業符合人們消費增長和農業可持續發展的需要，是農民快速致富的有效途徑。有些國家還建成了年產鮮菇千噸以上的菇廠。企業為農戶提供菌種、栽培技術支持，向農戶按協議價格收購產品，并負責產品的銷售。大興區藥用食用菌賣價

營養豐富，可素可葷，不但為中國菜肴大添風采，而且能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，并可防治缺鐵性貧血及其他藥用功效。主要分布于黑龍江、吉林、福建、中國臺灣、湖北、廣東、廣西、四川、貴州、云南等地。生長于櫟、楊、榕、槐等120多種闊葉樹的腐木上，單生或群生。人工培植以椴木的和袋料的為主。性平、味甘，有涼血、***、止血、益胃、***的功效。內含蛋白質、脂肪、多種糖尖、維生素和微量元素、礦物質等。也具有抗*作用，并能***糖尿病，現已有制成藥片供口服。其抗*成分及機理有待進一步研究。食用菌香菇香菇，又名香蕈、冬菇等，性平、味甘，無毒，有滋陰、潤肺、養胃、******、健腦強身等功效。是一種高營養低脂肪的保健食品。含有蛋白質、糖、多種維生素和礦物質。其中**主要的有30多種酶及7種人體必須的氨基酸。香菇中所含的多糖還有1，3-β-葡萄糖苷酶，據實驗有增強細胞免疫和體液免疫，提高機體的抗*能力的作用。香菇多糖對小鼠肉瘤的***率達98%。食用菌猴頭菇猴頭菇，又名猴菇。性平、味甘，有利五臟、助消化、補虛損的功效。猴頭味道鮮美，營養豐富，含蛋白質、碳水化合物、脂肪、粗纖維、16種氨基酸、礦物質及維生素。和平區輔助食用菌賣價傳統農戶生產模式仍然是我國食用菌主要生產模式，主要特征是千家萬戶各自以“手工作坊”的方式進行種植。

茯苓促鈉排出的有效成分為茯苓酸（Pachymicacid）。食用菌免疫調節靈芝類制劑（包括靈芝多糖類）、銀耳多糖、銀耳孢子多糖、香菇多糖、香菇菌多糖、云芝多糖、羧甲基茯苓多糖、豬苓多糖、蜜環菌多糖、冬蟲夏草制劑等均能增強小鼠及注射免疫***小鼠或荷瘤小鼠的單核巨噬細胞的吞噬功能，從而增強單核巨噬細胞系統功能，同時這些多糖還增強細胞免疫功能、體液免疫反應和促進細胞因子產生。遲發型超敏反應是檢測機體免疫功能的一個經典方法。靈芝多糖、樹舌多糖、松杉樹芝多糖、香菇多糖、銀耳多糖、云芝多糖K（PS-K）、云芝多糖肽（PSP）、發酵生產的云芝多糖（KS-2）、裂褶菌（胞內和胞外）多糖、羧甲基茯苓多糖等均能增強二硝基氯苯或二硝基氟苯致敏的正常小鼠的遲發型超敏反應（DTH）。食用菌其它作用靈芝、紫芝、蜜環菌、冬蟲夏草和猴頭菌等均具有***作用，可治神經衰弱。黑木耳有******、止血、止痛、***等功效。毛木耳有***強身、***、止血和止痛之功效。由于木耳、銀耳具有凝血、止血、***、***的功能，所以也是***婦科疾病的良藥。金針菇每百克氨基酸總量達，其中人體必需的8種氨基酸總量的，特別是精氨酸、賴氨酸的含量高于其它食用菌的含量。因此。

4）胃腸***食用菌生理生態一、食用菌的生理基礎1．營養物質***是一類沒有葉綠素的異養型真核生物，***的在生長發育過程有兩個現象：合成代謝和分解代謝食用菌吸收營養物質的特點：①大量元素中諸元素都是通過化合物的形式來加以吸收利用的。②食用菌的碳素營養都是通過生物降解作用，把植物的殘體加以降解后利用的。葡萄糖是***利用的碳源。氮素營養的利用與碳素營養相似。動植物殘體被微生物分解后，其中間產生的代謝產物可被食用菌利用。硝酸鹽是***利用的氮源。③絕大多數***是好氣性的。④***的微營養（如維生素、生長素、***等）非常重要，主要是由于微量元素與酶的活化有關，對代謝途徑和生物合成至關重要。⑤***的某些次生代謝產物，如檸蒙酸和氨基酸，在***細胞內具有鰲合作用，對于pH值的穩定性起緩沖作用，從而可使某些微量元素發揮有效性。在食用菌生長中經常使用石灰或石膏，既有鈣代謝作用，也能調整酸堿度。2．生長發育特點及其環境條件①食用菌的生活史食用菌的生活史可以粗分為兩大方面：營養生長和生殖生長。孢子----萌發-------單核菌絲-------雙核菌絲-------三次生菌絲--------子實體-------孢子。食用菌以其白色或淺色的菌絲體在含有豐富有機質的場所生長。

此外栗蘑中富含的有機硒，可作補硒食品，若長期食用，幾乎可以防止一切*變。②***、抗病毒作用。③***、降血脂、抗血栓、抗心律失常、強心等。④健胃、助消化作用。⑤止咳平喘、祛痰作用。⑥利膽、保肝、***。⑦***。⑧通便***。⑨免疫調節。以食用菌為原料生產加工的保健食品、保健飲料、酒及藥品大量用于醫療臨床及投入保健品市場。因此，食用菌作為一種綠色食品日益受到各國人民的重視，現將食用菌的藥用保健價值分述如下：食用菌抗*作用食用菌的抗*作用主要來自食用菌中的多糖體，這類化合物雖對**細胞沒有直接的殺作作用，但能刺激抗體的形成，提高并調整機體內部的防御能力。此外，食用菌還能降低某些物質誘發**的發生率，并對多種食用菌化療藥物有增效效應。Sasaki等（1971）發現，從樹舌子實體中分離的多糖G—2可***小鼠S—180肉瘤生長。李旭生等發現，靈芝菌絲提取物（GLP）對C3H小鼠的肌性纖維惡性**有***作用，而且對此**細胞的肺轉移病灶也有***作用。銀耳多糖的抗**作用首見于Ukai等（1972）的報道，發現銀耳多糖對鼠S—180肉瘤有明顯的***作用。周愛如等（1987）發現，腹腔注射銀耳多糖能明顯***小鼠艾氏腹水*生長，并******腹水*細胞DNA合成速率。菌絲體和子實體是一般食用菌生長發育的兩個主要階段。房山區家用食用菌什么價格

食用菌含有豐富的蛋白質和氨基酸，其含量是一般蔬菜和水果的幾倍到幾十倍。大興區藥用食用菌賣價

食用菌行業不同生產經營模式的特點，傳統農戶生產模式，傳統農戶生產模式仍然是我國食用菌主要生產模式，主要特征是千家萬戶各自以“手工作坊”的方式進行種植。由于菇農的素質和栽培條件不一，生產的產品單產小，產品質量參差不齊；產品供應一般局限于固定的時間和季節，較難實現全年供貨；同時受銷售渠道限制，只能短距離銷售，市場競爭力較低。公司+農戶生產模式，在公司+農戶生產模式下，企業為農戶提供菌種、栽培技術支持，向農戶按協議價格收購產品，并負責產品的*終銷售；農戶則負責食用菌的種植，并按協議價格出售給企業。該種模式的優點是基本形成產業化格局，社會分工進一步細化，有利于提高生產效率，但仍難以克服產品質量穩定性差、供應存在季節性等缺點，在生產的標準化及產品質量控制上無法滿足市場要求。大興區藥用食用菌賣價

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