水產業是我國較早進行市場化的領域。從開放初期，中國從基本國情出發，確立了“以養為主”的發展方針，經營管理體制，調整產業結構，加大基礎建設投入，加強資源養護，依靠科技進步，走出了一條具有本國特色的水產業發展道路。過去十年，中國水產品總產量增長了9倍；人均占有量增長了7.2倍，是世界平均水平的兩倍。實現了“以捕為主”向“以養為主”的歷史性轉變，養殖產量占水產品總產量的比重提高到近70%,養殖區域從中東部延伸到西部各個省份。**開放以來中國水產業發展的一個重大特征和成果是外向型水產業迅速發展，國際化程度顯著提高，有效利用國內外兩個市場、兩種資源的能力不斷增強。遠洋漁業起步并邁入了世界前列，外向型水產業迅速發展，水產品出口已達到100億美元，年均出口額增速高于同期農產品近5個百分點。水產品的養殖過程需要注意環保和安全。陽江家庭水產菜品

柵欄枝術柵欄技術是將制約食品保藏的各種因素巧妙結合應用的綜合方法。日本小野食品興業株式會社“新含氣調理殺菌技術”應用了柵欄技術，利用食品原材料調味烹飪的減菌化處理、多階段快速升溫和兩階段急速因子，低強度協同作用，控制微生物細菌，常溫下水產品能保存6個月以上，且較好地保存了水產品能保存6個月以上，且較好地保存了水產品原有的風味和口感。“真空冷卻紅外線脫水技術”，利用食用酒精減菌、抽真空脫水、氣體置換包裝、冷藏等因子的協同作用，水產品可冷藏保鮮1個月左右。云浮酒店水產銷售水產品的產業鏈條較長，包括種植、養殖、加工、銷售等環節，為社會創造了就業機會。

水產品要長期貯藏，就必須經過凍結處理。凍結方法很多，主要有空氣凍結、鹽水浸凍結和平板凍結等。在我國，絕大多數采用空氣凍結法。平板凍結法發展較快，凍結間的溫度在-25℃以下，魚體中心溫度降至-15℃后，移入庫溫為-18℃以下的冷藏間冷藏，保藏時間為6個～9個月。水產品在冷藏過程中所發生的變化與冷卻保藏時基本相同，主要是魚體的顏色、組織結構和重量發生變化等，但在冷藏過程中的一切變化都極其緩慢。隨著人們對飲食健康的重視，對水產品的檢測也越來越嚴格，許多的時候采取顯微鏡對水產品進行檢測，檢測水產品的雜質顆粒、原蟲等，使水生動物疾病檢測技術能力明顯提升，已經成為水產發展必要環節。

羅非魚是一種非常質量的水產品，其肉質細嫩、口感鮮美，深受消費者的喜愛，那同樣羅非魚的養殖技術也是有很多的注意事項。羅非魚的養殖需要選擇合適的水質和環境。羅非魚對水質的要求比較高，需要選擇水質清澈、富含氧氣的水域進行養殖。同時，養殖場的環境也需要保持干凈衛生，避免疾病的傳播。其次，羅非魚的飼養需要注意飼料的選擇和投喂量的控制。羅非魚是雜食性魚類，需要提供多種營養物質的飼料，如蛋白質、碳水化合物、脂肪等。同時，投喂量的控制也非常重要，過多的飼料會導致水質污染，影響魚的健康。水產品的品牌和口碑對消費者的購買決策有影響。

大型藻類的養殖技術一般比較成熟，種群數量容易控制，它們本身又可用作飼料、藥材、食品。因此自20世紀70年代開始，逐漸利用大型海藻來凈化養殖環境。目前，試驗進行的大型藻類生物凈化作用所涉及的大藻包括綠藻、褐藻、紅藻等，主要針對養殖自身污染，對養殖環境的營養鹽負荷以及可能造成的赤潮生物的爆發而進行研究。一般采用石莼類和江籬類為吸收營養鹽的素材，對赤潮生物的抑制一般以石莼類為研究材料。我國養殖病害一般發生在高溫季節和雨季，因此，應當積極篩選廣溫、廣鹽種的大型藻類。此外，目前還逐步發展了菌藻聯合調控技術。水產品是指生活中與水相關的各種食品，如魚、蝦、蟹等。揭陽火鍋水產采購

水產品的價格受到供求關系、季節、品質等因素的影響。陽江家庭水產菜品

脂肪特點：魚體脂質多存在于皮下組織，腸間膜，臟器間結締組織，肝臟及頭蓋腔部位，魚脂中不飽和脂肪酸含量高。尤其在海魚脂肪中，不飽和脂肪酸高達70%-80%魚脂多呈液態，消化率極高。軟脂酸適于之中主要的飽和脂肪酸。磷脂質是組織脂肪的主要成分，多分布于腦、內臟和生殖腺中。不飽和脂肪酸和磷脂是引起魚肉在加工貯藏過程中脂質氧化酸敗的主要成分。有些海產品如烏賊、對蝦、章魚膽固醇含量較高，也含有較多*****的氨基乙磺酸。陽江家庭水產菜品