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為包括餐飲企業尤其是團餐企業的進銷存管理、財務結算帶來新的突破。▲食堂/檔口管理助手1、送你的客戶一個進銷存工具食堂/檔口助手與觀麥配送系統打通，讓食材配送商的客戶擁有自己的一個進銷存工具。食堂、餐飲店等通過食材配送企業的商城下單后，可以將訂單商品快速入庫，自主進行進銷存記賬，統計門店下單數據的運營報表。食材配送商可以跟你的客戶說，“從我的商城下單就送一個進銷存管理工具”。這也可以作為食材配送企業獲客營銷的大殺器或者增值服務，幫助食材配送企業樹立口碑。我們再來看看食堂/檔口助手的具體功能：①食堂、餐飲店等商戶能通過觀麥商城的“進銷存”模塊，訂單商品快速入庫，出庫和盤點管理。可以根據商品...

主動對接各企事業機構、工業園區等單位的餐飲需求；順豐同城也推出了企業團餐平臺“豐食”，主打企業團餐外賣業務，同時豪擲500萬進行推廣。2020年，給所有企業都帶來了一定的現金流壓力，但團餐賽道上依舊不乏有眾多公司加入，為何他們對團餐市場的未來如此看好？?從消費場景來看目前，團餐與社會餐飲的供餐模式正在互相融合，品牌餐飲進入團餐領域也逐漸多起來，企業的大廳食堂、高校的美食廣場、滿是白領的寫字樓等就餐場景都出現了社會餐飲的身影。從消費群體來看團餐市場的受眾近7億人：從學齡前的兒童到高校的大學生，從流水線上的工人到寫字樓里的白領，從企業職員到公務員，全部涵蓋。由于大群體，高頻次的特性，幾乎每...

**統計局數據顯示，2019年我國餐飲行業市場規模已經超過4萬億元，達到，占GDP總量達到4%以上。其中，團餐占據了30%市場份額，并且年均復合增長在20%以上。預計到2021年，行業整體收入規模將增長至。同時，包括團餐產業所形成的供應鏈體系、品牌體系、信息化和數據能力等所帶來的新增市場潛力，更將遠超于行業整體收入規模。目前做得好的團餐企業所擁有的食堂不到2000家，95%的市場份額還分散在個體經營者和中小企業手中。頭部選手卻寥寥無幾，也有人說團餐是餐飲業后一塊未被挖掘的寶藏。近日思念食品被曝入局團餐市場，順豐試水團餐，更是在業內激起不小的反響。▲傳統和新型團餐企業2、團餐行業需求新趨...

大多數人對團餐的概念理解都很模糊，事實上，團餐遍布我們身邊，無論是校園食堂外包，還是企業員工工作餐，都隨處可見其身影。面對競爭如此激烈的餐飲環境，無錫奔夢餐飲管理有限公司以實力征服大眾的味蕾。團餐是什么？顧名思義，是因某種共同的原因形成的，多人在共同場所的臨時的或長期的共同就餐。近年來，團餐已然成為我國餐企行業的一道亮麗的風景線。無論是在校園內可供嬉笑飲食的食堂團餐，還是各個企業之間休息片刻提供補給的員工餐廳，無不都是團餐的功勞。無錫奔夢餐飲管理有限公司配送則是深入企事業以及校園的一個得力美食補給所，所享用美食之人無不為之贊嘆，直呼“再來一碗！”團餐配送在近幾年來規模發展龐大，無錫奔夢...

現如今，隨著各類企業的不斷發展和規模擴張，企業在注重業務發展的同時，更看重人才培養及員工的穩定性，員工用餐成為企業內部的首要問題。為此，一些企事業單位選擇建立員工食堂并托管代運營，或為員工訂購團餐。然而無論是食堂還是團餐配送，傳統的服務方式如果一成不變，也只是滿足員工的基本用餐需求，智慧餐飲理念的融入能夠提升團體用餐的服務質量，并能夠不斷地改進、優化在團餐供應中的難題。互聯網訂餐：即時點餐、即時結賬在大、中型企業食堂中往往存在著排隊難、結賬擁擠、餐食供應量無法掌控等問題，如生產企業、物流公司、購物中心的企業餐廳等，員工大多統一時間下班集中趕往食堂就餐，尤其是午餐時段，供應時間有限，排隊...

統計局數據顯示，2019年我國餐飲行業市場規模已經超過4萬億元，近年來，在其細分領域中，校園餐飲市場廣受社會各界關注，按有關機構預估校園餐飲約占整個餐飲行業20%市場份額計算，校園餐飲市場規模約合9200億元。可見，校園餐飲在我國餐飲行業市場中占據一席之地。隨著**團餐化的發展，越來越多的**通過建立食堂或者校外配餐的形式，為在校生提供配餐服務，根據2020年團餐戰報數據顯示，在**、醫院、CBD、工廠四大板塊業務中，**項目點增長快，增長率達54%。然而，從宏觀上看，這些**大多位于城市中心或繁華區域，**選擇建立食堂無論是自營還是食堂承包模式，其組建人才大多比較充裕，食堂運營也尤為...

大多數人對團餐的概念理解都很模糊，事實上，團餐遍布我們身邊，無論是校園食堂外包，還是企業員工工作餐，都隨處可見其身影。面對競爭如此激烈的餐飲環境，無錫奔夢餐飲管理有限公司以實力征服大眾的味蕾。團餐是什么？顧名思義，是因某種共同的原因形成的，多人在共同場所的臨時的或長期的共同就餐。近年來，團餐已然成為我國餐企行業的一道亮麗的風景線。無論是在校園內可供嬉笑飲食的食堂團餐，還是各個企業之間休息片刻提供補給的員工餐廳，無不都是團餐的功勞。無錫奔夢餐飲管理有限公司配送則是深入企事業以及校園的一個得力美食補給所，所享用美食之人無不為之贊嘆，直呼“再來一碗！”團餐配送在近幾年來規模發展龐大，無錫奔夢...

其中對于一家餐飲的顏值的體驗是格外重要的。現在85后、90后甚至00后已經成為了消費的主力軍，這一代人對于一切商品的顏值都是十分注重的，如果一家餐廳從外觀上就很難很好的吸引住顧客，那么就很難吸引顧客進餐廳來用餐。對于體驗式餐飲來說，消費者對于外觀的體驗是第一步的，只有讓消費者對外觀滿意了，才能更好的吸引顧客邁進餐廳進行消費。4、將體驗式餐飲理念融入團餐那么能否將體驗式餐飲理念融入到團餐中呢？我想是可以的，但要想將體驗式餐飲融入到團餐文化中，是需要豐富的想象力、以及很多餐飲經營方面的經驗的。體驗式餐飲對于團餐行業來說是一種全新的理念，不是要在外觀上給消費者有很好的體驗，更重要的是在餐廳的...

團餐，一個在80、90年代非常具有時代感的詞。直到現在，40年來，團餐發生了翻天覆地的變化。相關數據顯示，2020年**團餐企業數量已超10萬家，團餐受眾群體約。為了滿足日益增長的團餐受眾的需求，團餐企業和團餐配送系統也同樣快速發展，降低成本、提**率成為了團餐公司的首要解決問題，而一個好的團餐配送系統就可以很好的實現降本增效。團餐配送系統哪家好，該怎么選？在不使用團餐配送系統或央廚系統之前，團餐企業一般都會面臨4個問題：1、菜品加工無追溯，生產流程不規范2、信息傳遞滯后，生產加工無計劃3、紙質單據易丟失，人員操作效率低4、生產品質難監控，過程數據不精確總的來說，就是效率低下、管理混亂...

一、團餐定義團餐，日本叫團膳，美國叫團餐，是指以團體為單位消費、以滿足整體為主的餐飲服務形態，一般為工作餐，與團餐相對應的是服務于零散消費者的社會餐飲。團餐因制作場所不同可分為現場制作和配餐：產業園區、企業工廠、****、事業單位、**、醫院等一般以現場制作為主；寫字樓、大型會議、大型活動、航班等則一般以配送為主。二、商業模式分析團餐典型的商業模式是通過向團體單位提供餐飲管理與服務并收取管理服務費方式盈利，以及由此衍生出其他多種適應客戶需求的商業模式，相對于面向零散消費者的社會餐飲，面向團體單位的團餐需求穩定且可預測，業務模式具有標準化程度高、可復制性強、成本轉移能力強、盈利持續穩定、...

餐飲業，作為各行各業里入行成本較低的行業之一，向來入行容易駐行難。在這個混亂廝殺的戰場上，人人都戰戰兢兢，怕一不留神就被市場淘汰。然而，團餐的出現，恰好給了眾多餐飲人和餐飲商家一個盈利的突破口。有數據顯示，在2019年，我國餐飲業突破，其中，除正餐發展勢頭依舊強勁之外，快餐、小吃這兩大品類的發展速度可謂突飛猛進；而在快餐、正餐、小吃之外，還有一個浩瀚卻鮮為人知的品類，占據整體餐飲市場份額的，那就是團餐。這個賽道又寬又長，但頭部選手卻寥寥無幾。據了解，雖然團餐總營收占據整個餐飲行業的三分之一，但是市場業態卻不容樂觀：團餐企業的規模普遍偏小、實力較弱、地理位置分散、沒有形成產業帶。也因此，...

也將影響團餐供應鏈企業的品類結構和運營策略。中央廚房可以促進食材的規模化集采、有利于品質控制、標準化。▲團餐行業需要服務升級+成本控制3、團餐食材供應鏈情況目前，我國團餐供應鏈有三種主要形式。首先是大型團餐企業自建的食材供應鏈，大型團餐企業具備了一定的規模優勢，獲得了議價權，通常會自建供應鏈體系。其次，以區域化經營為主的第三方團餐食材供應鏈企業。第三種，一些大型團餐企業內部供應鏈部門發展到一定規模，開始為行業輸出供應鏈服務，或是聯合互聯網人士建立第三方供應鏈服務公司。相較于社餐的4萬多種SKU，團餐的原材料SKU3000多種，并且擁有流程簡單、采購量大、計劃性強等優勢。但我國團餐供應鏈...

同時，城市的團餐消費者對團餐的**度、營養價值、養生需求在2016年呈爆發式增長，這就要求團餐企業不要保證食品安全，還要在食材搭配、餐品熱量、烹飪方式、菜單輪換等環節滿足更多的**需求。而對比**、企事業的食堂，以及大中小學食堂、鐵路或者航空等傳統團餐消費場景，會議、賽事、商務場合等更為豐富的消費場景在2016年也不斷涌現，不同場景下消費者對于團餐的需求也更為精細化、個性化和多元化。此外，從對團餐消費者的調研看到，服務成為品牌度外消費者對團餐企業第二看重的因素，高達65%的團餐消費者十分重視服務的優劣，服務質量的高低直接影響再一次與團餐企業的續約。這就要求團餐企業在充分了解消費者需求的...

穩定的品質）。因而大伙兒一旦與企業建立合作一般都是長期性的。提供**：**是門檻，對于團餐來講倘若提供不了**絕大多數就不易訂餐，而且一些公司對**種類也是有要求商務洽談性：如果是企業訂餐，那么一定具有商務洽談特性，過多簡易或者過多花哨的包裝都是不可取的，規范性的服務體現大伙兒商家的技術性素養。對于團餐來講，味道事實上是第二位的（世事多變），包裝和食品衛生安全安全性是放進位！團餐誰來定？團餐誰來定？一般以行政人事和接待員居多，訂餐是她們的工作上事項之一，因而對于她們來講你的餐品如何吃不重要，重要的是一定不能不成功（不能搞錯餐品、少裝廚房用品、干凈衛生--吃出頭發蟲子就麻煩增大）。因而大...

實施定額承包管理。自主經營模式這種模式一般是公司、單位自行組建人員，自行采購加工和銷售，為內部的人員提供服務，自主經營模式相對更衛生、更便宜，很大程度上可以說是一種員工福利。投資經營的承包模式這種模式是需求方無條件或有條件交付團膳企業進行自主籌建裝修、自主經營，而且還可以減少投資帶來的壓力，還有在籌建裝修經營中的不明確性和性。投資經營的承包模式這種模式是需求方無條件或有條件交付團膳企業進行自主籌建裝修、自主經營，而且還可以減少投資帶來的壓力，還有在籌建裝修經營中的不明確性和性。大型團膳配送的服務模式根據需求方對餐飲產品的具體需求和標準提供團體用餐的配送服務。團體配送也包括全自助式、半自...

主動對接各企事業機構、工業園區等單位的餐飲需求；順豐同城也推出了企業團餐平臺“豐食”，主打企業團餐外賣業務，同時豪擲500萬進行推廣。2020年，給所有企業都帶來了一定的現金流壓力，但團餐賽道上依舊不乏有眾多公司加入，為何他們對團餐市場的未來如此看好？?從消費場景來看目前，團餐與社會餐飲的供餐模式正在互相融合，品牌餐飲進入團餐領域也逐漸多起來，企業的大廳食堂、高校的美食廣場、滿是白領的寫字樓等就餐場景都出現了社會餐飲的身影。從消費群體來看團餐市場的受眾近7億人：從學齡前的兒童到高校的大學生，從流水線上的工人到寫字樓里的白領，從企業職員到公務員，全部涵蓋。由于大群體，高頻次的特性，幾乎每...

目前，團餐就是一個萬億級的超級市場，占比約為餐飲市場的四分之一，并且年均復合增長在20%以上。預計到2021年，行業整體收入規模將增長至。在這其中，相關統計數據顯示，2020年國內使用團餐的企業數量超過了10萬家，市場規模達到億萬級別，在餐飲市場的占比約。能達到這個規模也是由于的團餐總體量大。特別是復工后，工作也在持續進行中，多地和企業也支持預定團餐的模式。企業團餐就是以企業為單位，員工們在規定的訂餐時間選好菜品后，餐廳制餐完成后將批量配送到公司，以便員工自行取餐。這樣一來，企業不僅可以省去原料、人力成本，還可以使員工提高工作效率，極大地避免了因外出導致的問題。企業團餐市場為什么占比如...

大多數公司 醫院、都有屬于自己的餐館，其實早在八十年代前，我國就有簡易化的“大食堂”。到21世紀，企業、事業、團體膳食的社會化、市場化、企業化更進一步發展，膳食也迎來了更好的發展時機。團膳是的餐飲公司為企業、工廠、園區、寫字樓等提供食堂承包，快餐配送，人工托管等團體就餐的服務。做好團膳食材配送需要注意什么？1.精細化規范管理嚴格執行ISO9001**質量體系認證和8S流程控制管理，確保供餐科學衛生，吃得放心、吃得安心。隨著時代的發展，飯堂想要長期發展下去必然需要精細化管理。2.成本控制大規模集團采購，具有完善的成本控制體系。味美價更平，對供應商有著嚴格的評選并且可以拿下更低的采購價格,...

隨著大企業、**單位、醫院、**等餐飲外包趨勢日益擴大，團餐的市場規模占領了整個快餐市場的50%，作為一個炙手可熱的金元寶，引起業界強烈關注。團餐的定義：客戶消費不是以店堂為主，是以團體形式和上門服務為主，餐飲企業在食品的制作和銷售上也都以批量形式進行。通過競標、比較和談判獲得飲食專營權，企業事實上處于壟斷經營地位，極易形成規模經營，這就是我們稱之為團體供餐或團體膳食的，簡稱團餐。那么，團餐行業是否能與互聯網聯姻？首先，團餐行業經歷了建國初期，開放，市場經濟等社會背景。從自己帶飯到企業食堂個人承包，再到公司管理，股份制等各種產業變化升級，發展到現在的整個團餐產業鏈，總共經歷了幾十年。如...

一下課，全部學生都會準時準點地進入食堂或餐點就餐，相對來說更加穩定；其次，在位置上也相對來說更加保險，可以省去很多不必要的路程時間，能夠準時吃到新鮮熱乎的飯菜。校園團餐配送：團餐指客戶消費不以店堂為主，而供應商以團體形式，以上門服務為主，校園團餐恰巧符合團餐配送這一服務形式，的團餐配送公司會以城市中心為集中點，擴散到各級區縣、鄉鎮等分別建立中央廚房及餐食配送服務點，滿足各區域團餐用餐服務需求，城鄉**選擇“校園團餐配送”這一服務模式，可謂是、快捷的解決了校內師生就餐問題。中央廚房集約生產：如今，隨著中央廚房運營模式的不斷優化，大規模提供營養又安全的團餐是校園團餐的重要發展方向。中央廚房...

體量越大，需求越多團餐具有“高采購成本、高人力成本、高房租成本、低利潤”的特點。據業內公開數據顯示，原材料成本占據團餐企業成本的50%以上。同時不斷上漲的還有勞動力成本。此外，從運營角度看，經營者要面臨管理、采購、凈菜加工、運輸，以及設備采購和后廚工資等多樣開銷，經營壓力巨大。而且，甲方會對團餐企業運營中的毛利上限做出規定（特別是高校、**等甲方會有強制規定），一般來說，食堂運營中毛利不得超過50%，部分甚至要求不得超過22%。目前大多數團餐企業的利潤率只能達到5%至8%的水平，低于快餐企業10%左右的平均水平。舉例來說，我國團餐行業利潤率5%-8%居多，高可做到10%，一家年營業收入...

餐飲業，作為各行各業里入行成本較低的行業之一，向來入行容易駐行難。在這個混亂廝殺的戰場上，人人都戰戰兢兢，怕一不留神就被市場淘汰。然而，團餐的出現，恰好給了眾多餐飲人和餐飲商家一個盈利的突破口。有數據顯示，在2019年，我國餐飲業突破，其中，除正餐發展勢頭依舊強勁之外，快餐、小吃這兩大品類的發展速度可謂突飛猛進；而在快餐、正餐、小吃之外，還有一個浩瀚卻鮮為人知的品類，占據整體餐飲市場份額的，那就是團餐。這個賽道又寬又長，但頭部選手卻寥寥無幾。據了解，雖然團餐總營收占據整個餐飲行業的三分之一，但是市場業態卻不容樂觀：團餐企業的規模普遍偏小、實力較弱、地理位置分散、沒有形成產業帶。也因此，...

餐飲業，作為各行各業里入行成本較低的行業之一，向來入行容易駐行難。在這個混亂廝殺的戰場上，人人都戰戰兢兢，怕一不留神就被市場淘汰。然而，團餐的出現，恰好給了眾多餐飲人和餐飲商家一個盈利的突破口。有數據顯示，在2019年，我國餐飲業突破，其中，除正餐發展勢頭依舊強勁之外，快餐、小吃這兩大品類的發展速度可謂突飛猛進；而在快餐、正餐、小吃之外，還有一個浩瀚卻鮮為人知的品類，占據整體餐飲市場份額的，那就是團餐。這個賽道又寬又長，但頭部選手卻寥寥無幾。據了解，雖然團餐總營收占據整個餐飲行業的三分之一，但是市場業態卻不容樂觀：團餐企業的規模普遍偏小、實力較弱、地理位置分散、沒有形成產業帶。也因此，...

形成的消費需求的快速變化，團餐企業應注重打造自己的品牌。整合業務資源，布局消費場景，對產品進行精細定位，與其它品牌形成差異化；多場景、多方案是團餐服務的新方向；此外，團餐企業引進數字化技術，后廚采用全智能化管理操作的中央廚房。與前廳為智慧餐廳的形式相結合，通過建立企業食材供應鏈體系為支撐，實施食材采購、凈菜加工、制餐、配餐、出餐、堂食/集裝與運輸的閉環管理模式。未來，團餐行業的趨勢將使用更多的科技服務來代替人工為用戶帶來更便捷的用餐服務，團餐行業應開放心態去擁抱科技，打破固有思維和邊界，大膽創新。團餐大的好處，就在于便利性，例如一個稍有規模的單位，人口眾多，流程復雜。如果建立一個食堂、...

對食堂結算硬件設施實施智能化布控，提升各環節的服務效率和響應速度，有效降低運營成本，提升就餐體驗。配合戈子科技智慧食堂后臺管理系統使用，可以支持多種團餐補貼和支付方式，定期結算以及個人刷臉刷卡結算。多方式智能配送，餐柜取餐智慧團餐支持多種配送方式，，支持外賣取餐柜和智能取餐柜定點配送，餐柜具備保溫功能，餐品配送到取餐柜中用戶可以根據自己的就餐時間安排取餐，第二，支持到店堂食，用戶線上點餐之后，憑取餐碼到店取餐等等，通過多種配送方式來提高團餐配送的效率，降低配送成本。智慧團餐政企線上食堂解決方案微信小程序點餐，系統自動接單，餐廳后廚制作和配餐，統一配送，用戶自助取餐。定期結算餐補就餐電子...

近年來，隨著消費升級疊加影響，團餐行業也在不斷突破與變革。在味道、營養、便利性、安全，四者兼顧需求推動之下，中央廚房模式的團餐備受關注。在生鮮、凈菜為的“保鮮”配送業務中，冷鏈物流大放異彩。但團餐配餐服務中熱鏈配送依然占據主流地位。熱鏈存在保鮮時間短、配送距離有限，安全性**高等問題。據業內人士推測，5年內熱鏈或將退出團餐主流舞臺？冷鏈和熱鏈，誰才是市場的頭號選擇？去年，有一大型團餐學生中毒事件，河南封丘一**30多名學生吃過學生餐后出現嘔吐、腹瀉、發燒等食物中毒癥狀。據事后調查記錄顯示，該問題配餐中心與戚城中學距離9km，但飯菜送來時已經不太“熱”。當前，我國約90%以上團餐供餐企業...

隨著人們的返工返校，員工用餐就成為眾多企業十分關心的問題，現在市場上團餐公司眾多，讓人眼花繚亂，難以抉擇。如何選擇一家可靠質量的團餐配送公司呢，這是很多企業想知道的事情。其實，想知道一家團餐公司是否符合自己訂餐需求，通過這4點就可以知道這家團餐公司是否適合自己。比如是否具有營業執照、食品經營許可證、廚房的衛生情況、配送是否準時以及配餐公司的報價是否在自己預算之內。目前，員工用餐是很多企業都存在的難題，無錫奔夢餐飲管理有限公司的創始人正是看到這一點，全力打造一站式的用餐服務，從采購選材、生產制作、搭配出品到物流配送都是統一在完成的，層層把關，節節監控，只為給您提供營養、**和美味的餐食。...

我國團餐行業發展至今，一直保留傳統又發掘創新，傳統團餐用餐場景為企事業食堂、**食堂、醫院食堂等。近年來經過市場需求的變化，團餐的應用場景延伸到展會、體育賽事等社會活動的大型保障餐服務。團餐從親民的價格、統一的服務模式發展為不同檔次及多樣的方式，如團體自助餐、宴會、茶歇等，團餐也從，那么，團餐行業經歷了哪些變化，未來又有哪些新動向？團餐，團餐企業的業務多集中于前端和中端。前端以市場、食堂、檔口和產品為主，中端則以設備、采購、人員和財務等模塊的運營管理為重點，大部分團餐企業很少涉獵后端的團餐供應鏈業務。團餐，規模化輕資產、具有運營能力的平臺型團餐企業是團餐。優勢在于可以輕資產模式專注于運...

從早上開始生產到中午送餐，三個小時的時間，能同時加工出來的數量有限，在幾千份左右。而團餐企業想要在同一時間制作出足夠多的餐食只能夠擴大生產規模或者提升單位時間內的生產效率。同時，由于熱鏈菜受配餐時間影響大，依然存在加工工廠每天生產時間有限，設備利用率過低等問題。熱鏈配送將越來越難以承擔起大型團餐企業的生產配送需求。編輯搜圖編輯搜圖編輯搜圖編輯搜圖請**輸入圖片描述（多18字）產能提升3-4倍，冷鏈菜有何秘訣？從全球市場來看，大部分**餐食主流配送方式是冷鏈配送。但由于我國大部分餐食是熱食，所以普遍的觀念會覺得“趁熱吃”更新鮮，于是熱鏈一直是當前大部分團餐企業的優先配送模式。那為什么在此...

包裝外觀重視，類型全（套餐內容內容、小吃、營養湯甜品），能夠給消費者充裕的面子員工聚會（團隊拓展）：這類情景一般是生日派對、團隊拓展餐，氛圍輕松樂觀，餐品一般以小吃甜點為，對焦點的關鍵是：獨特的、美味可口的。廚房用品一定一定要充裕多，要留余地。日夜奮戰餐：日夜奮戰餐的情景一般都是晚上，老板或者營銷經理看到日夜奮戰到三更半夜的員工十分艱苦，對于加班餐，沒有什么好說的，分量多一些就可以了啦推廣營銷團餐方法那么大伙兒怎樣有目的的拓展團餐方法呢？我們可以依據下述這五種方法：方法一：在網上門店提高團餐詳解把“大伙兒提供團餐服務”放進萊單的一欄，并留上大伙兒的服務電話聯系方式，有利于消費者咨詢方式...