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我國餐飲企業供應鏈管理目前的現狀1、在連鎖餐廳方面：大多集中供應鏈管理，集中采購統一配送，有些食材在中央廚房中粗加工之后再發到門店。品類較少且標準化程度高的餐廳比如西餐、中式快餐之類的企業大多采用此模式，很多中餐連鎖也在做央廚嘗試，控制供應鏈。2、在加盟餐廳方面：每個品牌和區域經營模式各不同，有的品牌有指定采購供應商，有的完全自行采購。很多加盟品牌在三四線城市，受送貨時間、城市限制，無法做到突然供貨，此外冷鏈配送也是問題，供應鏈管理非常薄弱。3、在單店方面：各自為政，多數中小型餐廳沒有固定的采購人員，食材多是單店老板或廚師長操辦，單店采購還會造成食材需求種類多、數量少，成本高、質量不好管理，供...

膳易供應鏈，讓餐飲連鎖品牌企業從“傳統管理模式”走向“互聯網+”。提供開放式平臺，提供前臺POS標準接口、財務系統、HR、物流、供應商ERP、電子商務平臺、食品安全等標準接口，打造一個餐飲行業全產業鏈的生態供應鏈閉環信息交互平臺。從單店到小型連鎖，中型連鎖，再到大型集團連鎖，膳易能夠讓每一個餐飲品牌都能夠輕松管控自己的門店及供應鏈，將成本管控做到極限！膳易供應鏈可幫助連鎖企業打造適合自己的管控模式，幫助客戶打造“胖總部，瘦門店，定標準，嚴把控”！更多詳情，推薦咨詢：博菜網絡科技（上海）有限公司！未來的消費競爭中，供應鏈一定會成為餐飲行業的標準化方向。徐匯區企業餐飲供應鏈代理商餐飲供應鏈采購規范...

餐飲供應鏈：資金鏈優化食品企業可通過內外部資源的整合，打通供應鏈金融服務的內部流程，加強**企業、融資機構、第三方平臺和產業鏈企業的數據、模塊對接。通過金融服務后臺化，協同創新金融服務綜合化與靈活創新結合，優化供應鏈金融服務流程，解決信息、效率和資金融通問題，打破營運資金由財務部門集中管理的傳統局面。客戶溝通：當供應中斷導致訂單延遲或無法履行時，食品企業需與客戶保持溝通渠道暢通，雙方共同探討問題的原因和解決問題的方法，并估測當前狀況對時間線的影響。當客戶想了解訂單的***狀態或者有疑問時，所有客服人員和銷售**都可與之共享這一信息，信息透明和及時溝通將有助于維持長期的滿意度和忠誠度。更多詳情，...

隨著時代的發展，很多中國的餐飲企業也開始摸索新的模式、新的承諾、新的路線等，在2018年的時候我們所熟知的眾多餐飲品牌業開始尋求改變，而2019年的市場要比去年更苛刻嚴厲，不管是大型餐飲企業還是小型的餐飲企業，都不敢止步不前，而想成功就必須得順應著時代去改變。其實在過去的幾年，餐飲的供應鏈也還是一直發生改變，有的自作主張以爆品為王，有些就打品類的戰略，有些就以體驗為“噱頭”吸引消費者。其實事實就是這樣，海底撈旗下的蜀海供應鏈就是其中之一，在3月21日，在2019年的中國餐飲供應鏈峰會上，蜀海的總經理龔力在會上講述了餐飲供應鏈的探索之路，其實在過去的幾年的餐飲供應鏈中，一直在不斷的變化，其實在龔...

面對供應鏈趨勢，膳易認為必要時需要SaaS服務工具來幫助，才可以實現精細化管理運營，減少人力支出的同時，降低出錯的概率。假如能夠把點餐收銀、后廚制作和采購配送等都通過管理系統軟件來連結，勢必會給餐企降低很多管理壓力。膳易通過提供erp系統來幫助餐企有效構建供應鏈信息流、物流、現金流的完整閉環。基于SaaS平臺采用連鎖化架構，實現門店之間的物料調撥，中央廚房可向各個門店出庫物料，提供穩定、多效的從集倉庫進銷存管理、采購、生產到配送等一體化的解決方案。事實上，標準化看似很難做，但是對于連鎖企業來說更是要堅持去做，在食材的原料從加工到門店上餐的整個過程就能更細致化的把握，通過SaaS工具從源頭上建立...

我國餐飲企業供應鏈管理目前的現狀1、在連鎖餐廳方面：大多集中供應鏈管理，集中采購統一配送，有些食材在中央廚房中粗加工之后再發到門店。品類較少且標準化程度高的餐廳比如西餐、中式快餐之類的企業大多采用此模式，很多中餐連鎖也在做央廚嘗試，控制供應鏈。2、在加盟餐廳方面：每個品牌和區域經營模式各不同，有的品牌有指定采購供應商，有的完全自行采購。很多加盟品牌在三四線城市，受送貨時間、城市限制，無法做到突然供貨，此外冷鏈配送也是問題，供應鏈管理非常薄弱。3、在單店方面：各自為政，多數中小型餐廳沒有固定的采購人員，食材多是單店老板或廚師長操辦，單店采購還會造成食材需求種類多、數量少，成本高、質量不好管理，供...

一對一幫扶的支持服務給合作伙伴提供比較好的政策、比較好的服務、比較大的支持!全程銷售、實施、售后、服務培訓支持1、大項目售前支持實地調研客戶需求，給客戶提供管理流程咨詢和系統解決方案。2、大項目咨詢**支持有經驗餐飲供應鏈管理咨詢**團隊提供專業的服務3、軟件定制開發服務支持為大客戶提供專業的定制開發服務。膳易愿與您攜手共進，合作共贏!推薦有實力的合作伙伴為區域客戶提供落地服務。膳易能夠讓每一個餐飲品牌都能夠輕松管控自己的門店及供應鏈，將成本管控做到質量！更多詳情，推薦咨詢：博菜網絡科技（上海）有限公司！餐飲軟件服務商-歡迎咨詢博菜網絡科技（上海）有限公司！連鎖餐飲供應鏈技術指導膳易供應鏈智能...

膳易供應鏈智能訂貨：1.千元用量定義：每1000元營業額所需使用原料的數量，以整箱為單位（通常算至小數點后4位）；公式：(原料的實際使用量/每箱的包裝)/營業凈收入*1000適用單位：快餐、標準化層度高2.銷售量特點：可以針對往年、上季度、上月或上周的同期對比數據自動計算請貨日期的預估信息；同時將一些上下調營業額的特殊因素相結合；得出比較準確的訂貨依據；適用單位：中餐、中式快餐3.安全庫存特點：根據安全庫存量和日發貨量生成訂貨量；適用單位：中餐、快餐訂貨有據可循，不是隨意訂貨使用膳易供應鏈智能訂貨之后：降低門店庫存成本門店人員只需做少量修改即可完成訂貨，提高效率可支持周期訂貨模式，操作簡單更多...

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國內餐飲業痛點,中國餐飲業的發展迅猛而持續,而餐飲企業的運營成本也在持續增加,其中食材原料的采購成本所占比重越來越大。人力成本高,房租貴,逼迫餐飲店不得不從后端環節節約成本,對食材供應鏈的要求就變得更高。然而目前大量的餐廳普遍采用私人采購,這就導致食材無法溯源、品質無法保障、價格經常波動、時間成本高,供銷采購流程的不規范餐廳的正常經營秩序埋下后患。同樣的,伴隨食品安全監管的逐漸完善以及餐飲行業信息化技術加持,餐飲企業對于供應鏈需求自然變得更加強勁。無論從成本考慮,還是從規范經營出發,餐飲企業想要可持續發展,尤其是發展成為連鎖企業,就需要擁有標準化、規范性的食材供應鏈。而膳易供應鏈創新集采、直采...

提供專業質量的服務“膳易”實現標準化的供應鏈管理模式，注重管理上的每一個細節，國內餐飲SAAS供應鏈云平臺服務商，集10余年近100家餐飲連鎖管理經驗，專注于餐飲精細化成本管控及供應鏈ERP的研究，結合業內前列流行技術架構及大數據系統平臺建設經驗，傾力打造的餐飲供應鏈ERP云平臺。提供前臺POS系統標準接口，與行業伙伴共同服務于質量餐飲企業。為餐飲品牌企業提供的服務“膳易”針對餐廳采購環節繁瑣，管理層對每天食材損耗、食材采購賬期等難以管控的問題，提供了科學合理的工作流程及規范;此外，由于人工效率及原料管理混亂，導致資產利用率和庫存周轉率過低，我們總結多年經驗，幫助餐飲企業梳理流程，做好管控成本...

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方向一基于損耗的“精益化”管理流程餐飲生產過程的管理難度大，管理點和信息點瑣碎凌亂、千頭萬緒，產品規格多，批量小，生產過程時間短，生產量較難預測，原料和產品容易變質，損耗點多，成本泄露多，灰色空間大，人員管理和發展規劃都很模糊。成本泄漏是指餐飲經營活動過程中可能造成成本流失的環節。連鎖餐飲注重過程管理，損耗管理和關鍵點管理；有效控制變動成本率比重在連鎖餐飲經營中至關重要。控制損耗是餐飲供應鏈精益化管理的關鍵！膳易供應鏈幫助餐飲業客戶開源節流我，控制損耗！更多詳情，推薦咨詢：博菜網絡科技（上海）有限公司！餐飲系統流程-推薦咨詢上海博菜！浦東新區一站式餐飲供應鏈膳易供應鏈智能訂貨：1.千元用量定義...

餐飲企業都希望把原材料成本壓低，但同時又不能折損品質，這一點產業鏈也能幫他們完成。舉個例子，市場上的辣椒，買一斤多少錢，買一百斤是不是會便宜一點？買一噸是不是單價會優惠得更多？要知道，產業鏈都是上百噸上千噸地去采購，你就算一次性買一噸，也不如他們去拿來得便宜。而且，餐飲產業鏈為餐飲餐企提供了兩項十分重要的福利：一就是產品的標準化。包括產品的味道、品質、品相等等，有了產品標準化，才能維持品牌在消費者心目中的固定形象。二則是管理的系統化。餐飲供應鏈提供的數據與表格，甚至是與客戶合作時積累下來經驗，都能有效地幫助餐飲經營者快速學習如何建設自己的人才團隊。歡迎咨詢：博菜網絡科技（上海）有限公司！上海餐...

餐飲ERP系統能夠利用信息技術成果，對企業內部的各類資源包括人、物、財、信息等進行規劃、統籌與整合，從而減少環節，提高生產率，增強企業競爭力。從管理層面來看，它又是一個較完整的集成化管理信息系統，它的中心管理思想就是實現對企業經營管理各方面的信息資源進行有效的整合與管理。針對于餐飲連鎖加盟行業，ERP系統的應用價值主要體現在以下方面:對人的管理復雜變簡單餐飲企業是一個勞動密集型企業，它用工者的數量要高于社會許多行業，人員流動性也較大，這樣導致餐飲企業的人力資源管理工作十分繁重，并且連鎖門面分布各地，員工檔案內容項目眾多，維護的工作量較大。員工狀態移動頻繁，訓練體系不完善，離職率也較高，給企業造...

有人評價說，我國傳統餐飲供應鏈的突出問題是：上游企業重視家庭廚房，忽略餐廳廚房；下游企業拒絕社會分工，不相信專業能力，喜歡大而全的全部掌控。這樣的結果是，上游企業的產能無法充分釋放，下游企業又紛紛自建中央廚房產能過剩。“小餐+大食”的模式則顛覆了這種情況。在一位業內人士看來，這是一種雙贏的格局。對小餐飲來說，和原料生產廠家直接合作，首先減少了中間流通環節，可以通過大規模采購壓縮成本；其次，未來餐飲是拼品牌的時代，和大型原料商合作保證了產品品質，有利于樹立品牌形象，對企業的長遠發展有積極意義。更多詳情，歡迎咨詢：博菜網絡科技（上海）有限公司！膳易供應鏈系統，助力老板打贏降本勝仗-推薦博菜網絡科技...

供應鏈協同，實現供應鏈管理本身的標準化供應鏈本身是標準化的容器，而餐飲供應鏈系統是供應鏈本身的標準化。如果把供應鏈看做一個實體，它是由人、車輛、倉庫這些實體化的東西組成的，實體化如何實現協作配合，這里面又涉及到供應鏈本身的標準化問題。如果企業的食材都標準化了，但是供應鏈沒有標準化，那么在食材環節所降低的成本就會在供應鏈的鏈條上“找回來”。所以通過餐飲供應鏈系統，我們希望將企業的供應鏈管理本身也實現標準化，這樣就形成了餐飲企業的雙標準化：食材標準化和供應鏈管理標準化，雙方配合起來達到比較好的降本增效的目的。膳易供應鏈系統的整體結構分為6個組成部分，采購、存儲、配送、生產、調撥，通過上下級節點將上...

博菜網路科技公司總結10多年的管理經驗，總結出以下6個方面。1、形成方便的門店采購流程。2、形成標準的總部集中定價流程，3、標準的財務供應商間的付款流程，4、形成門店標準入庫流程。5、形成配送中心的標準化發貨流程。6、形成標準的總部管理流程。形成這些工作流之后就增進了企業做大做強的基礎。膳易--中國創新餐飲SAAS供應鏈云平臺，隸屬于博菜網絡科技（上海）有限公司，膳易創始團隊集10余年近100家餐飲連鎖管理管理經驗，專注于餐飲行業供應鏈及成本管理，總結多年餐飲連鎖供應鏈管理及系統平臺建設經驗、大數據平臺開發經驗，結合業內前列流行技術架構，打造餐飲供應鏈云平臺。公司秉承“誠信、專注、創新、共贏”...

雖說供應鏈對餐廳的意味非同小可，但采購這一環節的發展卻遠遠沒有跟上餐廳門店的發展速度。不少小規模店還在沿襲傳統的單店采購模式，需要什么食材，就直接通過供應鏈去采購，再單獨送到店內或自己拉回去。這樣操作雖然簡單，但質量得不到保證。因為采購量少，小店往往沒有議價權，采購和物流的成本都會比較高。據估計，這種零散采購甚至會讓物流成本占到采購成本的10%以上。在此基礎上，門店數量較多的餐廳或者規模較大的連鎖品牌會選擇集采集送，簽約直采基地和生產工廠，集中訂單統一采購和配送。這樣相對降低了成本，減少了浪費。但從分店到供應鏈的一系列交易環節都降低了采購效率。倉庫管理和配送的成本仍然不容忽略，同時，倉庫和配送...

客戶成功案例武漢全派餐飲管理有限公司是中國香港上市公司“武漢光谷聯合集團有限公司”全資子公司，成立于2011年。目前擁有十多家門店，旗下有多個門店形式的檔口，2019年11月上線膳易供應鏈，目前，門店已成功上線使用。客戶是使用普通電子秤在做收貨入庫。由于每天入庫物資較多，收貨入庫較復雜，每天的收貨時間都將近兩個小時，而且之前的餐飲系統較老，每天入庫的各檔口的負責人需要將入庫信息手寫到入庫單中，然后廚師長進行匯總。再轉交給財務，由財務再將入庫信息錄入到系統里面。且經常會出現錯誤，整個流程慢且繁雜。使用膳易系統后，每天通過手機訂貨，第二天直接使用打印的入庫單去入庫，將食材錄入系統，財務只需要對入庫...

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在餐飲資本不斷累積的當今市場下，餐飲連鎖化經營趨勢日漸明顯，相關數據顯示，截至2016年，中國餐飲市場的連鎖企業已達124萬家，占比超過20%。對比在連鎖經營盛行的美國，雖然餐廳數量*有中國的1/10，市場規模卻是中國的1.4倍，其單店的營業額更是高出中國8倍，這些正是得益于連鎖企業管理成本低以及多效的管理工具支持。在餐飲業只有在數據層面和應用層面有了統一標準，才可以實現信息流從消費者端到集團總部以及供應商端的多效流轉及分權共享，幫助連鎖集團商家搭建支撐運營效益的“神經網絡”。更多詳情，推薦咨詢：博菜網絡科技（上海）有限公司！供應鏈對于餐飲行業來說意義非凡。第三方餐飲供應鏈代理商膳易供應鏈智能...

餐飲供應鏈：資金鏈優化食品企業可通過內外部資源的整合，打通供應鏈金融服務的內部流程，加強**企業、融資機構、第三方平臺和產業鏈企業的數據、模塊對接。通過金融服務后臺化，協同創新金融服務綜合化與靈活創新結合，優化供應鏈金融服務流程，解決信息、效率和資金融通問題，打破營運資金由財務部門集中管理的傳統局面。客戶溝通：當供應中斷導致訂單延遲或無法履行時，食品企業需與客戶保持溝通渠道暢通，雙方共同探討問題的原因和解決問題的方法，并估測當前狀況對時間線的影響。當客戶想了解訂單的***狀態或者有疑問時，所有客服人員和銷售**都可與之共享這一信息，信息透明和及時溝通將有助于維持長期的滿意度和忠誠度。更多詳情，...

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促進了企業規范化管理，提升企業品牌影響力由于餐飲企業的督導體系和管理制度不完善，導致企業的衛生、品質、效率、形象難以保證，會發生問題，而通過ERP系統，快速的信息發布、完善的制度管理和分析、及時的獎懲激勵等構成完善的督導體系，讓企業的管理制度能夠真正的落實，獎懲有據可依，規范了企業的管理過程，提升了企業的管理水平。總的來說，通過ERP管理系統，可以幫助餐飲連鎖企業有效的信息整合，使得各個門店與總部之間能夠及時的信息溝通，及時了解各個經營狀況，為領導決策提供依據，同時規范了企業管理，使得企業運營更加多效、標準，提升了企業的經營效益和品牌形象。更多詳情，推薦咨詢：博菜網絡科技（上海）有限公司！膳易...

大部分餐飲企業的購貨方是分為三種，分別是統配，直配，自購。統配分兩種，一種是門店向區域倉庫發起智能訂貨，區域倉庫（采購中心）結合當前庫存發給采購中心自動形成訂單發給供應商，供應商進行向總倉（物流中心）發貨，總倉（物流中心）驗收統一進行發貨給各個門店貨物。第二種就是門店向物流中心訂貨，有一些貨物是需要進行加工的半成品，這些半成品就會經過區域倉庫自動分單給加工廠形成生產計劃單，進行生產加工，然后進行半成品入庫（物流中心的倉庫）。在由總倉（物流中心）進行統一配送。直配就是門店訂貨單到達區域倉庫（采購中心），向區域倉庫統一訂貨，區域倉庫向采購中心發起采購申請，系統智能分單給各個供應商，由供應商進行收單...

有人評價說，我國傳統餐飲供應鏈的突出問題是：上游企業重視家庭廚房，忽略餐廳廚房；下游企業拒絕社會分工，不相信專業能力，喜歡大而全的全部掌控。這樣的結果是，上游企業的產能無法充分釋放，下游企業又紛紛自建中央廚房產能過剩。“小餐+大食”的模式則顛覆了這種情況。在一位業內人士看來，這是一種雙贏的格局。對小餐飲來說，和原料生產廠家直接合作，首先減少了中間流通環節，可以通過大規模采購壓縮成本；其次，未來餐飲是拼品牌的時代，和大型原料商合作保證了產品品質，有利于樹立品牌形象，對企業的長遠發展有積極意義。更多詳情，歡迎咨詢：博菜網絡科技（上海）有限公司！點菜餐飲系統哪個好-推薦上海博菜！虹口區連鎖餐飲供應鏈...

客戶成功案例武漢全派餐飲管理有限公司是中國香港上市公司“武漢光谷聯合集團有限公司”全資子公司，成立于2011年。目前擁有十多家門店，旗下有多個門店形式的檔口，2019年11月上線膳易供應鏈，目前，門店已成功上線使用。客戶是使用普通電子秤在做收貨入庫。由于每天入庫物資較多，收貨入庫較復雜，每天的收貨時間都將近兩個小時，而且之前的餐飲系統較老，每天入庫的各檔口的負責人需要將入庫信息手寫到入庫單中，然后廚師長進行匯總。再轉交給財務，由財務再將入庫信息錄入到系統里面。且經常會出現錯誤，整個流程慢且繁雜。使用膳易系統后，每天通過手機訂貨，第二天直接使用打印的入庫單去入庫，將食材錄入系統，財務只需要對入庫...