精威白酒在傳統(tǒng)釀造基礎(chǔ)上，于企業(yè)科研中心設(shè)立微生物實驗室，開啟釀造革名?？蒲袌F隊利用宏基因組測序技術(shù)，對古窖池微生物群落進行全方面解析，發(fā)現(xiàn)數(shù)種此前未被認(rèn)知的特殊菌種。通過模擬古窖環(huán)境，運用生物發(fā)酵工程技術(shù)，定向培育這些菌種，使其代謝產(chǎn)生更多呈香呈味物質(zhì)。將培育后的菌種應(yīng)用于發(fā)酵過程，結(jié)合智能監(jiān)測系統(tǒng)實時調(diào)控環(huán)境參數(shù)，讓發(fā)酵過程更可控，不僅提升了白酒的風(fēng)味復(fù)雜度，還縮短了釀造周期，實現(xiàn)傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代科技的深度融合，為精威白酒品質(zhì)升級提供了強大助力。凌晨踩曲制塊，憑經(jīng)驗控溫養(yǎng)曲，非遺技藝傳匠心。任澤區(qū)綿柔精威

精威白酒的非遺制曲工藝，是匠心傳承的典范。制曲師傅們凌晨 4 點便開始工作，將小麥粉碎后，按照嚴(yán)格的比例加水和陳曲粉，攪拌均勻后開始踩曲。踩曲時，師傅們需用腳均勻用力，使曲塊松緊適度，四角飽滿。曲塊制作完成后，放入曲房培養(yǎng)，師傅們每隔兩小時就要檢查一次曲房的溫濕度，根據(jù)情況及時調(diào)整門窗開閉。在培養(yǎng)過程中，曲塊經(jīng)歷上霉、晾霉、起潮火、大火、后火等階段，每個階段都需要師傅們憑借經(jīng)驗精細(xì)把控。這種代代相傳的手工制曲技藝，為精威白酒奠定了獨特的風(fēng)味基礎(chǔ)。任澤區(qū)綿柔精威開發(fā)功能性白酒，滿足多元需求。

精威白酒的智能釀造車間，實現(xiàn)了品質(zhì)的數(shù)字化管理。車間內(nèi)的每一個生產(chǎn)環(huán)節(jié)都安裝了高精度傳感器，實時采集溫度、濕度、壓力、PH 值等數(shù)據(jù)，并上傳至中樣控制系統(tǒng)。AI 算法對這些數(shù)據(jù)進行分析，一旦發(fā)現(xiàn)異常，系統(tǒng)會立即發(fā)出警報，并自動調(diào)整設(shè)備參數(shù)。例如，在蒸餾過程中，智能設(shè)備根據(jù)酒精度數(shù)和流量數(shù)據(jù)，自動調(diào)節(jié)火候和蒸餾時間，確保酒頭、酒身、酒尾的精細(xì)分離。同時，大數(shù)據(jù)分析還能對不同批次的生產(chǎn)數(shù)據(jù)進行對比，不斷優(yōu)化生產(chǎn)工藝，保證每一瓶精威白酒的品質(zhì)始終如一。

精威白酒的老酒具有極高的收藏價值，是收藏界備受追捧的臻品。每一瓶精威老酒都采用限量生產(chǎn)模式，并且配有專屬的編號和收藏證書，記錄著其釀造年份、批次、勾調(diào)師等詳細(xì)信息，確保其稀缺性和獨特性。隨著時間的推移，白酒在陳釀過程中品質(zhì)不斷提升，酒的香氣更加濃郁，口感更加醇厚，價值也逐年攀升。在各大老酒拍賣會上，精威老酒屢創(chuàng)高價，吸引了眾多收藏愛好者競相追逐。對于收藏者來說，精威老酒不僅是一瓶美酒，更是一份可以傳承的財富，承載著歲月的記憶和文化的積淀，其價值隨著時間的流逝愈發(fā)珍貴。記憶庫選基酒組合，精確勾調(diào)。

精威白酒對原料產(chǎn)地有著嚴(yán)苛的選擇標(biāo)準(zhǔn)，每一種原料都來自特定的黃金產(chǎn)區(qū)。紅高粱選自東北松嫩平原核新種植區(qū)，這里黑土肥沃，年日照時長超 2800 小時，生長出的高粱顆粒堅實、淀粉含量高，且富含單寧等風(fēng)味物質(zhì)。小麥來自河南黃河故道產(chǎn)區(qū)，特殊的沙質(zhì)土壤和季風(fēng)氣候，造就了小麥蛋白質(zhì)與淀粉的較好比例，為制曲提供質(zhì)量原料。釀酒用水取自云貴高原深層礦泉，經(jīng)過地下巖石層的長期過濾與礦化，富含多種微量元素，口感清冽甘甜。這些來自黃金產(chǎn)區(qū)的原料，構(gòu)成了精威白酒獨特風(fēng)味的地域密碼。宏基因組探菌種，智能調(diào)控發(fā)酵，精威以科技革新傳統(tǒng)釀造。任澤區(qū)綿柔精威

人才強企，育專業(yè)團隊，保長遠發(fā)展。任澤區(qū)綿柔精威

精威白酒實行嚴(yán)格的品質(zhì)溯源制度，向消費者做出透明品質(zhì)承諾。消費者只需掃描酒瓶上的二維碼，即可查詢到從原料采購、生產(chǎn)過程到成品檢驗的全流程信息。包括原料的產(chǎn)地、供應(yīng)商、收購時間，生產(chǎn)過程中的發(fā)酵溫度、時間，蒸餾批次，勾調(diào)師信息，以及成品酒的各項檢測指標(biāo)等詳細(xì)資料。這種透明化的品質(zhì)溯源體系，讓消費者清楚了解每一瓶酒的 “身世”，增強了消費者對產(chǎn)品品質(zhì)的信任。同時，也促使企業(yè)自身不斷加強品質(zhì)管理，確保每一個生產(chǎn)環(huán)節(jié)都符合高標(biāo)準(zhǔn)要求，以透明的品質(zhì)贏得消費者的信賴。任澤區(qū)綿柔精威