隨著糧食儲存時間的延長,糧食水分的含量會逐漸減少,尤其是近年來機械通風儲糧有很大的發展,水分在儲存過程中散失更快,顯然這對安全儲糧是有利的,但水分過低,又帶來以下問題:外觀質量下降;糧食食用品質下降;機械加工特性受到影響;糧食損耗嚴重,企業的經濟效益也受到很大地影響。在糧食加工以前應經過適當的調質處理以確保糧食的物理性質和工藝品質。調質是對較干的糧食在加工前通過增濕,適當提高糧食含水量,即把糧食含水量調整到加工的要求,以提高加工出品率,增加糧食的鮮度,改善糧食品質
要想在短時間內達到較好的增濕糧食的效果,達到的增濕效應和經濟效益,加濕器的選擇是很重要的。
加濕的方式一般有以下幾種:
①直接噴干蒸汽;
②加熱蒸發:電熱式、電式、PT(蒸汽發生器);
③紅外線加濕式;④噴霧蒸發:高壓噴霧式、離心式、超聲波式;
⑤濕膜加濕式。其中前3種方式是利用外界熱源,使水變成蒸汽與空氣混合進行加濕,這種加濕過程可近似為等溫過程,稱為等溫加濕;后兩種方式利用水吸收空氣本身的熱量變成蒸汽進行加濕,這種加濕過程可近似為等焓過程,故稱為等焓加濕或絕熱加濕
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