中文名：乙酸乙酯。外文名：ethyl acetate。別 名：醋酸乙酯、甜菜糖蜜滓。化學式：C4H8O2。分子量：88.11。CAS號：141-78-6。EINECS號：205-500-4。外 觀：無色液體。應 用：有機化工、香精香料、油漆、醫藥等行業。安全性：乙酸乙酯屬于一級易燃品，應貯于低溫通風處，遠離火種火源。在使用過程中，應遵守相關的安全操作規程，防止發生火災和爆裂等事故。同時，乙酸乙酯還具有一定的刺激性，接觸皮膚和眼睛可能引起不適，因此在使用過程中應佩戴適當的防護用品。食品保鮮劑含乙酸乙酯，可延長食品保質期且保鮮效果好。乙酸乙酯

化學性質：醋酸乙酯是一種酯類化合物，具有酯類的一般化學性質。它可以發生以下反應：水解反應：醋酸乙酯與水發生反應，生成乙酸和乙醇。這一性質使得醋酸乙酯在制備乙酸和乙醇等化合物時具有重要的應用價值。醇解反應：與醇類化合物反應，生成新的酯和醇。氨解反應：與氨或胺類化合物反應，生成酰胺和醇。酯交換反應：與其他酯類化合物交換酯基，生成新的酯。制備方法：醋酸乙酯的制備方法主要有酯化反應法。該方法以乙酸和乙醇為原料，在催化劑（如濃硫酸）的作用下進行酯化反應，生成醋酸乙酯和水。反應過程中需要控制溫度、壓力和催化劑的用量等條件，以獲得較高的產率和純度。此外，還可以通過其他方法如酯交換反應來制備醋酸乙酯，但這種方法相對較少見。乙酸乙酯乙酸乙酯在香精香料研發中是基礎原料，構建多種香韻。

乙酸乙酯和乙酯是兩種不同的化合物。乙酸乙酯是一種酯類化合物，而乙酯則是一種醚類化合物。用途：乙酸乙酯和醋酸乙酯的用途不完全相同。乙酸乙酯通常用于制造人造纖維、塑料、油墨、漆和藥物等化學制品。而醋酸乙酯則通常用于制造化妝品、香料、溶劑、涂料和膠水等�？梢钥闯�，乙酸乙酯在制造化學制品方面的應用更為普遍，而醋酸乙酯則更適用于一些生活消費品的制造。綜上所述，乙酸乙酯和醋酸乙酯雖然化學式相同，但在化學結構、生產方法和用途等方面存在區別。大家平時可根據具體需要選擇使用哪一種。

醋酸乙酯應用普遍，常用作食品添加劑、溶劑、醫藥合成等方面。其在食品領域的應用包括制備食品香精、制作果脯、果醋、淀粉制品表面的包裝膜等。乙酸乙酯是一種重要的有機化工原料，它具體的用途有：1、可用于制造乙酰胺、乙酰醋酸酯、甲基庚烯酮等，并在香精香料、油漆、醫藥、高級油墨、火膠棉、硝化纖維、人造革、染料等行業普遍應用；2、是食用香精中用量較大的合成香料之一；3、大量用于調配香蕉、梨、桃、菠蘿、葡萄等香型食用香精.還可用作萃取劑和脫水劑；4、可用于食品包裝彩印等；5、栲膠系列產品應用于脫硫制革、卷煙材料、油田鉆井、金屬浮選、除垢等方面。乙酸乙酯沸點 77℃左右，受熱易揮發，儲存時需注意密封陰涼處。

儲存與運輸：醋酸乙酯應儲存在陰涼通風處，避免陽光直射和高溫環境。在運輸過程中，應確保容器密封良好，防止泄漏和揮發。同時，應遵守相關的安全規定和操作規程，確保運輸過程的安全。綜上所述，醋酸乙酯是一種具有普遍應用價值的有機化合物，在多個領域都發揮著重要作用。然而，在使用過程中也需要注意其安全性和毒性問題，采取適當的安全措施和防護措施。儲存條件：儲存注意事項儲存于陰涼、通風的庫房。遠離火種、熱源。庫溫不宜超過37℃。保持容器密封。應與氧化劑、酸類、堿類分開存放，切忌混儲。采用防爆型照明、通風設施。禁止使用易產生火花的機械設備和工具。儲區應備有泄漏應急處理設備和合適的收容材料。合成靛藍染料時作為重氮化反應的介質。乙酸乙酯

乙酸乙酯易揮發，沸點約77°C，能與多數有機溶劑混溶。乙酸乙酯

乙酸乙酯經紫外線照射分解生成55%一氧化碳，14%二氧化碳和31%氫或甲烷等可燃性氣體。與臭氧反應生成乙醛和乙酸。氣態鹵化氫與乙酸乙酯發生反應，生成鹵代乙烷和乙酸。其中碘化氫較易反應，氯化氫在常溫下則需加壓才發生分解，與五氯化磷一起加熱到150℃，生成氯乙烷和乙酰氯。乙酸乙酯與金屬鹽類生成各種結晶性的復合物。這些復合物溶于無水乙醇而不溶于乙酸乙酯，且遇水容易水解。為有利于乙酸乙酯的生成，可采取以下措施：(1)制備乙酸乙酯時，反應溫度不宜過高，保持在60 ℃～70 ℃。不能使液體沸騰。(2)較好使用冰醋酸和無水乙醇。同時采用乙醇過量的辦法。(3)起催化作用的濃硫酸的用量很小，但為了除去反應中生成的水，濃硫酸的用量要稍多于乙醇的用量。(4)使用無機鹽Na2CO3溶液吸收揮發出的乙酸。乙酸乙酯