消防安全防范與管理是各商業廣場商管或物業的一項重要工作任務，餐飲、商鋪、后廚大都使用燃氣并動用明火作業，消防安全隱患較多，更是商場消防安全監管工作的重中之重，海南商場廚房動火離人監控系統。由于一些廚師的安全意識淡薄和大意，在一些廚房時常會發生灶臺上正在加熱食材，而廚師擅離操作區域的現象，如長時間爐灶無人看管或廚房無人值守，很容易導致油溫過高自燃著火，特別是油鍋著火或沸油溢出著火引發的火情事故發生，或出現鍋燒干、意外熄火等重大消防安全隱患，已成為餐飲廚房火情的一大隱形導火線。而現有餐飲廚房消防監測和報警系統對動火離人無有效的監控和預警手段，海南商場廚房動火離人監控系統，海南商場廚房動火離人監控系統，存在很大的消防安全監管漏洞隱患，為此，需要設計出一種廚房動火離人自動報警器，采取探測傳感技術與有效的預警手段和防控措施，加強對餐飲后廚動火離人的在線監管和動態防控，從源頭上預防此類消防安全事故隱患。廚房動火離人監控系統的組成部分。海南商場廚房動火離人監控系統
目前市場上針對人體感應探測的探測器，其技術原理主要有紅外、微波、超聲波等，市場上常見的探測器主要有紅外探測器、微波探測器、超聲波探測器，另外還有紅外+微波、紅外+超聲波等雙鑒或多鑒探測器（增加了防快跑、防寵物等輔助研判技術），一般主要應用于電子防盜報警、燈具節能控制、感應門控制和智能家居等用途。因產品技術水平和應用領域不同，其人體探測器的技術性能、靈敏度、抗干擾能力和價格也相差較大。餐飲后廚的工作環境比較復雜，有熱源、光源、油煙、蒸汽、噪聲、電磁輻射、空氣對流、振動和移動物體等，在考究探測器的探測范圍、靈敏度和產品價格的同時，還要綜合衡量其產品的適用性，是否能適應廚房惡劣的工作環境，并且不受廚房各種環境因素的干擾和影響，以樶大限度地降低誤報率，并可有效避免漏報，以保證其探測的準確性和穩定性。海南商場廚房動火離人監控系統動火離人探測器實現真實動火狀態檢測。
充分考慮廚師正常烹飪的實際情況，一般設定為動火離人60秒（可調）時，即現場語音聲光預警，警示廚師及時返回操作崗位。這樣，即不會影響廚師的正常烹飪操作，也可以有效避免因動火離人時間設置太長容易引發事故的安全隱患。充分考慮安全可控方面的需要，一般設定為動火離人90秒（可調）時，即現場預警30秒后廚師還沒有返回操作崗位，則預警自動轉換為報警，系統自動向餐飲后廚動火離人在線監管平臺報警，警示相關人員及時處置。此30秒的現場預警時間可給廚師預留點離崗歸位的反應時間，如果廚師在這30秒內及時返回了操作崗位，則現場預警自動解除，系統不往監管平臺報警，這樣可有效減少誤報率，極大降低監管監管人員的接警處置工作量。為有效防止廚房長時間動火離人引發火災事故，系統向監管平臺報警的同時，即動火離人90秒時，即應自動應急切斷爐灶氣源和電源，提高安全可控系數。
本系統具有應急聯動控制功能，可在報警無效后的安全可控時間內，自動切斷燃氣氣源和排風系統電源，提高安全系數，防止事態擴大引發事故。本系統平臺具有在線監控、自動報警、警情處理、數據查詢、報警統計、線上管理等多種在線管理功能，系統集成化、智能化、專業化水平高，功能完善。充分考慮廚房正常烹飪操作的實際情況和安全防控的需要，本系統將延時預警時間設定在5分鐘內（時間可選），告警時長為60～120秒，現場警告提醒次數3次,即不影響廚師正常烹飪操作，還能給廚師短暫響應和歸位時間，并且能夠在安全可控理論時間內自動采取應急聯動措施。充分考慮監控報警系統的智能化和自動化需要，本系統在工作狀態下，無需人工控制和操作，可智能監測探測區域內廚師的活動范圍和活動時間，當廚師離崗超過系統延時報警時間，可自動觸發現場聲光報警器，如在報警過程中廚師回到操作崗位，報警自動解除，系統重新進入監測工作狀態。動火離人探測器360°探測全程無死角。
餐飲后廚動火離人現象在一些社會餐飲服務單位廚房是司空見慣的事，近幾年來已發生許多因廚房動火離人引發的火災事故，有的還釀成了慘重的財產損失和人員傷亡，所以，后廚動火離人安全隱患不容忽視，也大意和馬虎不得。廚房工作人員素質參差不齊，光靠平時的培訓、教育和廚師的自覺性是靠不住的，還得通過有效的監管和防控技術手段，來主動預防因廚房動火離人引發火災事故的風險。餐飲廚房動火離人的主要隱患之一便是油鍋著火，如果光檢測廚房動火時有沒有人，是解決不了油鍋著火問題的。目前市場上有一種廚房動火離人報警設備，只能在廚房開著排風的情況下檢測廚房有沒有人值守，只能在廚房開著排風沒有人的情況下報警。廚房動火離人報警系統在商業綜合體的應用。海南商場廚房動火離人監控系統
動火離人報警設備能夠將火災發生扼殺在搖籃中，降低失火的概率，減少風險。海南商場廚房動火離人監控系統
目前市場上的普通紅外探測器、微波探測器、超聲波探測器和紅外+微波、紅外+超聲波探測器，基本都是通過探測人體或物體的移動產生的紅外輻射、位移變化繼而觸發報警或開關控制信號，實現人來報警、人來燈亮、人來門開等功能，通過改變接線方式也可將報警程序倒置過來，即改成離人報警。由于這幾種探測器成本低廉，價格便宜，目前國內一些做消防報警系統、安防報警系統或廚房自動滅火裝置的廠商或供應商，在廚房動火離人報警系統上采用的都是這幾種人體探測器。海南商場廚房動火離人監控系統
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