飲料通用分析方法

本標準代替GB/T 12143. 1-1989《軟飲料中可溶性固形物的測定方法折光計法》,GB/T 12143. 2-1989《果蔬汁飲料中氨基態氮的測定方法甲醛值法》,GB/T 12143. 3--1989《果蔬汁飲料中L-抗壞血酸的測定方法 乙 醚萃取法》,GB/T 12143. 4 - 1992((碳酸飲料中二氧化碳的測定方法》,GB/T 12143.5--1992《濃縮果汁中乙醇的測定方法》,GB/T 16771一1997《橙、柑，閔行區飲料檢測需要多長時間、桔汁及其飲料中果汁含量的測定》。

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果蔬汁飲料質量問題

（1）風味變化

貯藏期間風味變化是很微妙的，主要是一系列化學反應而引起的，如氧化作用、有機酸等都會改變果蔬汁飲料應具有的風味，其中包括苦味前體物的形成、芳香成分的破壞等。

（二）、菠蘿汁生產工藝如下：

1、工藝流程如下：

原料揀選→洗滌→去皮去心→切塊→榨汁→脫氣→離心分離→澄清→過濾→調配→巴氏殺 菌→灌裝→冷卻→成品。

操作要點如下：

（1）原料選擇：要求菠蘿果實新鮮，無腐 敗、病蟲，成熟度達8-10成就可以了；

（2）切端、去皮：因果皮中含有較多的菠蘿蛋白酶和單寧物質，處理不當，會影響產品質量，所以要把果皮去除，采用手工操作；

（3）榨汁：用螺旋榨汁機榨汁，重復多榨2次，以提高出汁率。

茶葉檢測項目：

重金屬及營養元素

鉛、稀土、砷、銅、鉻、鎘、汞、錫等

微生物指標

菌落總數、大腸菌群、霉菌和酵母菌、致病菌（沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌）、商業無菌等

真 菌指標

黃曲霉毒 素

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產品分類

5、咖吃國體飲料速溶咖啡、研磨咖啡(烘焙咖啡)、速潔/即溶咖啡飲料、其他咖啡固體飲料

6、值物固體飲料谷物固體飲料、草本固體飲料、可可固體飲料、其他植物固體飲料(如食用面固體飲料、藻共固體飲料)

7、特殊用途固體飲料如運動固體飲料、營養柔固體飲料、能量固體飲料、電解質固體飲料等

8、其他固休飲料如植脂末、泡騰片、精加可用于食品的面種的固體飲科等利標檢測依據各國標準及企業標準，為您提供5業的固體飲科檢測分析 瓶裝飲料質量檢測第三方機構，找微譜！閔行區飲料檢測需要多長時間

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常規理化項目檢測

理化標準：干燥失重、灼燒殘渣、水分、灰分、紅外鑒別、比旋度、密度、凈含量、酸價、過氧化值等

（1）碳水化合物：總碳水化合物，單糖、二糖、低聚糖、多糖

（2）蛋白質：總蛋白 必需氨基酸：賴氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、蘇氨酸、纈氨酸、

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