果蔬汁飲料質量問題

（2）色澤變化

這種變化是由酶褐變和非酶褐變，以及其他化學反應引起的，酶褐變時，發生褐變的果蔬汁顏色變深。非酶褐變以葡萄和菠蘿等深色果汁更加明顯，主要是美拉德反應導致的。

為防止酶褐變要控制酶活性，采用加熱或加入某些允許加入到壓制酶活性的化學物質，較為重要的是隔絕氧的存在；同時，松江區飲料檢測怎么收費，低溫貯藏室延緩果蔬汁酶褐變的較有效方法。非酶褐變則與貯藏的溫度、時間、氧含量、光照，松江區飲料檢測怎么收費、金屬離子等因素都有密切的關系。防止美拉德反應的較為有效方法是用亞硫 酸鹽，在室溫下，PH4.5時，亞硫 酸鹽和葡萄糖反應，松江區飲料檢測怎么收費，可生成磺酸鹽，阻止了反應的進行，可控制貯藏過程中的非酶褐變。

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微譜三大業務：l  分析： 我們依托專業圖譜庫和儀器平臺，提供未知成分分析、失效分析等技術服務，為企業在研發、生產、質控領域量身定制分析技術解決方案。l  檢測： 我們深刻理解企業需求，按需提供研究型檢測解決方案，可出具專業的第三方檢測報告，滿足產品在不同地區和市場的相關監管要求。測試： 我們專業的元素離子測試和大型儀器測試服務，能夠幫助您降低風險，為您產品的質量、安全和性能保駕護航微譜始終秉承“服務不止于檢測”的客戶服務理念，目前已與包括眾多世界500強企業在內的近10萬家客戶建立了合作。松江區飲料檢測怎么收費罐裝裝飲料質量檢測費用多少？找微譜！

（二）、菠蘿汁生產工藝如下：

1、工藝流程如下：

原料揀選→洗滌→去皮去心→切塊→榨汁→脫氣→離心分離→澄清→過濾→調配→巴氏殺 菌→灌裝→冷卻→成品。

操作要點如下：

（1）原料選擇：要求菠蘿果實新鮮，無腐 敗、病蟲，成熟度達8-10成就可以了；

（2）切端、去皮：因果皮中含有較多的菠蘿蛋白酶和單寧物質，處理不當，會影響產品質量，所以要把果皮去除，采用手工操作；

（3）榨汁：用螺旋榨汁機榨汁，重復多榨2次，以提高出汁率。

茶葉檢測一般包括茶葉質量檢測、茶葉農殘檢測等，綠茶類、紅茶類、青茶（烏龍茶）類、白茶類、黃茶類、黑茶類、花草茶、其他等

物理測試

外形檢測：形狀、嫩度、色澤、凈度等；內質檢測：香氣、滋味、湯色、雜質、葉底等

化學指標

水分、水浸出物、總灰分，水溶性灰分、水溶性灰分堿度、水不溶性灰分、酸不溶性灰分、干物質含量、粗纖維、游離氨基酸、碎末茶、粉末、碎末、咖啡堿、茶多酚、凈含量、含氟量、山梨酸、苯甲酸、糖精鈉、環己基氨基磺酸鈉、新紅、赤蘚紅等

碳酸飲料中二氧化碳的測定方法(蒸餾滴定法)

氯化鋇溶液:稱取60 g氯化鋇，溶于1 000 mL水中，以酚酞一百里香酚酞為指示液，用氫氧化鈉標準滴定溶液和鹽酸標準滴定溶液中和至中性。過氧化氫溶液(臨用時制備);10%，取10mL過氧化氫，加20mL水。酚酞一百里香酚酞指示液:將1g酚酞與0.5g百里香酚酞溶于100 mL乙醇中。氫氧化鈉溶液:50%，稱取500 g氫氧化鈉，溶解于500mL水中，貯存于塑料瓶中，靜置15d。氫氧化鈉標準滴定溶液:0. 25mol/L。儀器、設備二氧化碳蒸餾吸收裝置。臺式真空泵或抽氣管(伽氏)。真空表:量程1kPa～100 kPa(0 mmHg～760 mmHg) 。冰箱或冰一鹽水浴。分析天平:感量0. 0001g。

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產品分類

1、鳳味固態飲料果味固體飲料、乳味固體飲料、茶味固體飲料、咖啡味固體飲料、發酵風味固體飲料等

2.果蔬固體飲料水果(果汁)粉、蔬菜(蔬菜汁)粉、果汁固體飲料、蔬菜汁固體飲料、復合果蔬粉及其固體飲料、其他果蔬固體飲料

3蛋白固體飲料含乳蛋白固體飲科、植物蛋白固體飲料、復合蛋白固體飲料、其他蛋白固體飲料小、茶固體飲料

速棺茶(速溶茶粉)、研居茶粉、調味茶固體飲料(果汁獲固體飲料、奶茶固體飲料、其他調味茶固體飲料) 松江區飲料檢測怎么收費

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