大型餐廚垃圾整套處理設備的基本原理是利用微生物降解菌產生多種酶，對分類后的有機垃圾（如果蔬、菜葉、菜根、食品殘渣、雞鴨魚肉廢棄物、蝦蟹殼、蛋殼、骨頭和泔腳等）進行可快速分解，即使是較難處理的頑固性垃圾亦能達到分解的效果。設置好運行參數后，即可24小時自動運行，95%的有機垃圾在4小時內代謝成水蒸汽、生物熱能達標排放，5%的固體排放物還可作為有機肥進行果蔬栽培，整個處理過程，不存在二次污染。符合垃圾處理的“減量化、無害化、資源化”就地處理的原則。

    該生產線有500kg/h，1000kg/h，3t/h，5t/h，10t/h，20t/h，40t/h，50t/h。。。。。。等各種型號供選擇。