剔尖又稱撥魚、剔撥股，原產地山西省晉中市昔陽縣，是流行于晉中一帶的漢族傳統經典面食，簡單說就是“用筷子撥出的面條”。高手剔出的剔尖，呈中間圓、兩頭尖形狀，用筷子沿盤邊剔面，筋軟爽口，易于消化。配上葷素打鹵，吃起來又香又滑十分可口。
新型直壓絲桿剔尖面機:是我廠新研發的面條機作用范圍廣，方便又實惠,使用壽命長。節省人工，是每個飯店的明智之選。可代替手工拉面繁重體力勞動。大大降低勞動強度提高工作效率。